買(mǎi)票！坐車(chē)！凌晨五點(diǎn)紅色艾爾是用了5種麥芽和5種啤酒花釀制而成的酒精度為5%的啤酒，這就是我們旅途的終點(diǎn)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)漿果和焦糖在巧克力種互相打鬧，而吐司和荔枝還有香料則在一旁圍觀不亦樂(lè)乎，這就是給你帶來(lái)的奇妙體驗(yàn)。這種瘋狂的體驗(yàn)是因?yàn)槲覀兙褪窍胱屗兊倪@么純粹，混亂而又美味，這是一種勝利。
趁新鮮喝，臨期過(guò)期的超過(guò)十塊就不用考慮了
最?lèi)?ài)的ALE 外觀顏色也是我鐘意的紅杉色(啤酒顏色只和麥芽顏色有關(guān)，和酒精度、營(yíng)養(yǎng)等并沒(méi)什么軟關(guān)系，原諒我是一只色控)，酒花香味明顯沒(méi)有Punk那么靈動(dòng)，入口時(shí)明顯的酒花苦味和十足的麥香味，喝下后苦味很快消失，只留下麥香在口腔溫度作用下散發(fā)出來(lái)，有微微回甘。酒體中CO2很少，不會(huì)影響味蕾去感受麥香。 至于營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn) 可以參考本尊點(diǎn)評(píng)的PunkIPA，緊接著Punk IPA推薦 做對(duì)比。 我再喝一瓶……
釀酒狗的品種無(wú)需解釋?zhuān)鳛檫@一款，果香濃郁，掩蓋了不少酒花兒的苦，加之a(chǎn)bv不高，喝過(guò)之后滿(mǎn)口生津，建議不要喝過(guò)重口味的酒后再來(lái)喝它，因?yàn)檫@將失去了品嘗的意義了。
凌晨五點(diǎn)紅艾，清澈度一般，泡沫也不算特別細(xì)膩，不過(guò)還算豐富。棕紅的酒液，酒花香在開(kāi)瓶的時(shí)候很明顯，但入口個(gè)人覺(jué)得不算香濃，苦度不錯(cuò)。最稱(chēng)得上亮點(diǎn)的，我覺(jué)得應(yīng)該是保留住了紅艾特有的焦糖香和甘草香風(fēng)味，沒(méi)有完全被酒花的青草和松脂香味掩蓋。另外，酒體也太輕薄了吧，很干爽，簡(jiǎn)直有點(diǎn)拉格的感覺(jué)。
胖子之前有的幾款釀酒狗我都喝過(guò)了，本打算先寫(xiě)朋克，其實(shí)原本寫(xiě)過(guò)，但過(guò)于只言片語(yǔ)的，重寫(xiě)一直落筆維艱的……這個(gè)檔口，女王得了支酒花兒公社的獎(jiǎng)品酒，是狗家的凌晨五點(diǎn)，她喝完說(shuō)“這酒好喝啊，是本宮的菜……”，于是，我就好奇了，恰好，胖子打新，進(jìn)了這款酒……掐指一算……天意該喝！我向來(lái)覺(jué)得唯獨(dú)對(duì)于釀酒狗的酒標(biāo)，喝之前看幾眼，沒(méi)的壞處——那點(diǎn)兒可能的先入為主在釀酒狗充滿(mǎn)叛逆和朋克調(diào)調(diào)的無(wú)所不用其極面前，對(duì)感官的公正性絲毫構(gòu)不成打擾，倒是會(huì)在心理層面構(gòu)建一個(gè)良性的鋪陳，讓人有所期許也有所戒備……樂(lè)趣在于探尋有所預(yù)料的那種恰到好處的大部分未知。能形成心理烙印的產(chǎn)品其實(shí)并不多，釀酒狗無(wú)疑是鳳毛麟角中的屈指可數(shù)（吐槽軟文的且吐著??，釀酒狗還用軟？再說(shuō)，我也是狗粉兒好吧……為啥說(shuō)也？呃……雕爺說(shuō)他是在先咯??）。 溫度：8℃左右，和品飲推薦溫度有出入但也差不多，口感上的決定因素好多，對(duì)于溫度，遵循范圍，個(gè)人并非格外糾結(jié)。 香氣： 明顯但并不強(qiáng)烈的麥芽香，焦甜香氣，甜的很明確，嗅覺(jué)上略膩（我對(duì)甜駕馭不好）。沒(méi)聞到酒精氣和酒花兒香（應(yīng)該是不明顯）。 外觀： 較深的不通透的老血珀色澤。未見(jiàn)明顯懸浮或沉淀。較少的類(lèi)白色泡沫（白色偏暗），密度中等，持度規(guī)規(guī)矩矩。 味道： 入口是清晰的類(lèi)似深烘麥芽的焦香（不扯工藝，只是描摹味覺(jué)）和較濃密的甜味，但不齁，尚較為舒適（我屬于甜酒味覺(jué)不耐受，有此感受，說(shuō)明這酒的甜，其實(shí)應(yīng)算控制的可圈可點(diǎn)吧），類(lèi)似太妃糖的味道但中度甜膩的風(fēng)味比純粹的太妃糖多了些許的濃烈（喝完現(xiàn)搶了閨女的糖，再?lài)L嘗，確實(shí)無(wú)疑，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿x??）。苦味是與甜口伴生雜糅的，雖說(shuō)理論上苦來(lái)自酒花的熬煮，但我未嘗到鮮明的獨(dú)立的酒花兒式的清沁的苦，倒是有一絲世濤那種混沌的苦在其中，總體苦的比較……呃……圓潤(rùn)，仿佛兌了微量焦糖漿的清咖。回味有一絲特別的味道，隱約有一瞬間，類(lèi)似于我在飛狗的暴躁的母狗中提及的類(lèi)似辛的微灼氣（這味覺(jué)，至今未得到令自己滿(mǎn)意的解讀。有個(gè)化學(xué)方向的老友，看完我的酒評(píng)，說(shuō)，難為你試圖用文字描述嗅覺(jué)和味覺(jué)這種客觀物質(zhì)在神經(jīng)層面的主觀產(chǎn)物了????。或許，妙處也在于遺憾和存疑以及求索吧）。全程未見(jiàn)酒精氣或酸味。 口感： 中度偏厚重的酒體，殺口感中等偏弱。 不澀，略有溫口感。 ? 綜合：BITTER SWEET CHAOS這名字，這種堆疊形容詞的任性和愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)的嘴臉，也就釀酒狗那票不正經(jīng)的蘇格蘭人能弄出來(lái)。論感官體驗(yàn)，又不得不承認(rèn)，這題點(diǎn)的，干凈利索、滴水不漏，味覺(jué)以苦和甜交揉為主調(diào)，剩下的紛繁與精彩通通一個(gè)混沌概括。不服你就試試看咯。PS：BJCP分類(lèi)指南里紅艾貌似有愛(ài)爾蘭紅艾和法蘭德斯紅艾（勃艮第女爵）兩種，這支顯然不是后者。
沙克斯 2016-04-17 10:27
趁新鮮喝，臨期過(guò)期的超過(guò)十塊就不用考慮了
瑞文 2016-04-16 22:39
最?lèi)?ài)的ALE 外觀顏色也是我鐘意的紅杉色(啤酒顏色只和麥芽顏色有關(guān)，和酒精度、營(yíng)養(yǎng)等并沒(méi)什么軟關(guān)系，原諒我是一只色控)，酒花香味明顯沒(méi)有Punk那么靈動(dòng)，入口時(shí)明顯的酒花苦味和十足的麥香味，喝下后苦味很快消失，只留下麥香在口腔溫度作用下散發(fā)出來(lái)，有微微回甘。酒體中CO2很少，不會(huì)影響味蕾去感受麥香。 至于營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn) 可以參考本尊點(diǎn)評(píng)的PunkIPA，緊接著Punk IPA推薦 做對(duì)比。 我再喝一瓶……
Time 2016-04-16 10:14
釀酒狗的品種無(wú)需解釋?zhuān)鳛檫@一款，果香濃郁，掩蓋了不少酒花兒的苦，加之a(chǎn)bv不高，喝過(guò)之后滿(mǎn)口生津，建議不要喝過(guò)重口味的酒后再來(lái)喝它，因?yàn)檫@將失去了品嘗的意義了。
Eric韋力銥 2016-04-13 19:16
凌晨五點(diǎn)紅艾，清澈度一般，泡沫也不算特別細(xì)膩，不過(guò)還算豐富。棕紅的酒液，酒花香在開(kāi)瓶的時(shí)候很明顯，但入口個(gè)人覺(jué)得不算香濃，苦度不錯(cuò)。最稱(chēng)得上亮點(diǎn)的，我覺(jué)得應(yīng)該是保留住了紅艾特有的焦糖香和甘草香風(fēng)味，沒(méi)有完全被酒花的青草和松脂香味掩蓋。另外，酒體也太輕薄了吧，很干爽，簡(jiǎn)直有點(diǎn)拉格的感覺(jué)。
陌生你好 2016-04-10 22:38
胖子之前有的幾款釀酒狗我都喝過(guò)了，本打算先寫(xiě)朋克，其實(shí)原本寫(xiě)過(guò)，但過(guò)于只言片語(yǔ)的，重寫(xiě)一直落筆維艱的……這個(gè)檔口，女王得了支酒花兒公社的獎(jiǎng)品酒，是狗家的凌晨五點(diǎn)，她喝完說(shuō)“這酒好喝啊，是本宮的菜……”，于是，我就好奇了，恰好，胖子打新，進(jìn)了這款酒……掐指一算……天意該喝！我向來(lái)覺(jué)得唯獨(dú)對(duì)于釀酒狗的酒標(biāo)，喝之前看幾眼，沒(méi)的壞處——那點(diǎn)兒可能的先入為主在釀酒狗充滿(mǎn)叛逆和朋克調(diào)調(diào)的無(wú)所不用其極面前，對(duì)感官的公正性絲毫構(gòu)不成打擾，倒是會(huì)在心理層面構(gòu)建一個(gè)良性的鋪陳，讓人有所期許也有所戒備……樂(lè)趣在于探尋有所預(yù)料的那種恰到好處的大部分未知。能形成心理烙印的產(chǎn)品其實(shí)并不多，釀酒狗無(wú)疑是鳳毛麟角中的屈指可數(shù)（吐槽軟文的且吐著??，釀酒狗還用軟？再說(shuō)，我也是狗粉兒好吧……為啥說(shuō)也？呃……雕爺說(shuō)他是在先咯??）。
溫度：8℃左右，和品飲推薦溫度有出入但也差不多，口感上的決定因素好多，對(duì)于溫度，遵循范圍，個(gè)人并非格外糾結(jié)。
香氣： 明顯但并不強(qiáng)烈的麥芽香，焦甜香氣，甜的很明確，嗅覺(jué)上略膩（我對(duì)甜駕馭不好）。沒(méi)聞到酒精氣和酒花兒香（應(yīng)該是不明顯）。
外觀： 較深的不通透的老血珀色澤。未見(jiàn)明顯懸浮或沉淀。較少的類(lèi)白色泡沫（白色偏暗），密度中等，持度規(guī)規(guī)矩矩。
味道： 入口是清晰的類(lèi)似深烘麥芽的焦香（不扯工藝，只是描摹味覺(jué)）和較濃密的甜味，但不齁，尚較為舒適（我屬于甜酒味覺(jué)不耐受，有此感受，說(shuō)明這酒的甜，其實(shí)應(yīng)算控制的可圈可點(diǎn)吧），類(lèi)似太妃糖的味道但中度甜膩的風(fēng)味比純粹的太妃糖多了些許的濃烈（喝完現(xiàn)搶了閨女的糖，再?lài)L嘗，確實(shí)無(wú)疑，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿x??）。苦味是與甜口伴生雜糅的，雖說(shuō)理論上苦來(lái)自酒花的熬煮，但我未嘗到鮮明的獨(dú)立的酒花兒式的清沁的苦，倒是有一絲世濤那種混沌的苦在其中，總體苦的比較……呃……圓潤(rùn)，仿佛兌了微量焦糖漿的清咖。回味有一絲特別的味道，隱約有一瞬間，類(lèi)似于我在飛狗的暴躁的母狗中提及的類(lèi)似辛的微灼氣（這味覺(jué)，至今未得到令自己滿(mǎn)意的解讀。有個(gè)化學(xué)方向的老友，看完我的酒評(píng)，說(shuō)，難為你試圖用文字描述嗅覺(jué)和味覺(jué)這種客觀物質(zhì)在神經(jīng)層面的主觀產(chǎn)物了????。或許，妙處也在于遺憾和存疑以及求索吧）。全程未見(jiàn)酒精氣或酸味。
口感： 中度偏厚重的酒體，殺口感中等偏弱。
不澀，略有溫口感。
?
綜合：BITTER SWEET CHAOS這名字，這種堆疊形容詞的任性和愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)的嘴臉，也就釀酒狗那票不正經(jīng)的蘇格蘭人能弄出來(lái)。論感官體驗(yàn)，又不得不承認(rèn)，這題點(diǎn)的，干凈利索、滴水不漏，味覺(jué)以苦和甜交揉為主調(diào)，剩下的紛繁與精彩通通一個(gè)混沌概括。不服你就試試看咯。PS：BJCP分類(lèi)指南里紅艾貌似有愛(ài)爾蘭紅艾和法蘭德斯紅艾（勃艮第女爵）兩種，這支顯然不是后者。