全世界僅有11家特拉普認證修道院啤酒，比利時境內有6家，分別是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出產三種常規款啤酒，分別是藍帽、紅帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侶親自釀制，發酵完成后運輸到灌裝廠進行灌裝出售，另外智美還出售四種特拉普修道院認證奶酪。 這款藍帽有330ml、750ml、1.5升和3升，四種瓶裝，都是瓶中二次發酵的，所以不同大小的瓶裝在口感上會有一些區別。
2015年12月的，2018年11月開喝。 觀：棕黑色，泡沫淺米咖色，綿密持久，在泡沫上浮了一些酵母泥。 聞：麥芽香氣與少量酒精混合出圓潤的香氣，少許的焦糖香氣，很明顯的比利時酒特有的酵母味兒。 嘗：殺口感適中，口感順滑飽滿。甜味重，支撐感很好，烘烤的味道，似乎有一點點肉桂的味道了（香辛料），下咽后少許苦味，幾乎沒有酒花的味道，酒體很柔順很舒適很平衡，此時似乎沒有了任何特色，僅剩下了平衡與舒適。 記錄一下新鮮的，2018年1月1日的酒。 觀：迷人的紅棕色，透亮清澈，米黃色細膩持久，薄薄一層，在杯中如月球表面一般。 聞：麥芽香味殘存，沒有香甜，更多的是純粹的麥香，似乎有一絲絲的酒糟的“臭味”，一點點的算，一點點的臭，一點點的中藥苦，一些些的焦糖，好似還有黑麥，還有一些酒精。 嘗：焦糖、圓潤、酒精沖出鼻腔，烘烤、殘糖、沙口漫溢！ 再一次2015.12月的酒 觀：仍然是紅棕色透亮酒體，一切都一樣，但有少量塊狀沉淀，泡沫變得更細密了。 聞：時間帶走了它的酒精氣息，變得圓柔溫潤，焦糖突出了，而其中充滿果干特有的香氣，時間帶給它的一切的醇厚、溫潤。特別驚訝的是居然有少少少的可可及皮革的香氣，這一點點的香氣讓我驚嘆時間的力量。 嘗：沙口感仍然存在，稍有削減，可可的苦或者是烘焙、焦糖等等的一切，飽滿，包容、米一樣，清淡又驚艷！時間醇厚無法替代 還是2015年的酒，2021年1月底又一次開喝，一打開泡沫噴涌而出 聞：居然有了海鹽花生醬的香氣，滿滿的麥芽香氣，有像泰國香米那種米香，香氣很柔和很舒適很平衡。 嘗：完全不是之前那瓶酒了，平衡得沒有了特征一樣，支撐很好，酒體豐滿圓潤，末尾出現了朱古力的味道。碳化感依舊，一切都平衡到爆炸，下咽后鼻腔少許酒精居然非常非常襯托這平衡的美妙。 15年12月的酒21年2月27又喝了，滿滿的奶酪，醬油的醬香，平衡之外，舒適
智美一套四瓶，今天喝到了第四瓶，四料藍帽。總體來說囗感味道比前面的在提升，跟羅斯福還是有一定差距，算及格不能算優秀。至此金，紅，白，藍四個瓶蓋收集完畢，后面應該是不會再買智美的酒了。
和羅10大同小異，然而一瓶羅10能買3瓶藍帽
智美 藍帽修道院四料啤酒 Chimay Peres Trappisties 觀感：4 /5 香氣：4 /5 味道: 4.5 /5 感受：4.5 /5 總分：4.25 /5 觀感： 酒標還是智美一貫的風格，因為四料是藍色酒標也被習慣性稱為“藍帽”。酒液呈深褐色，泡沫非常豐富細膩，約三指高，但消散速度也很快。 香氣： 開瓶便可以聞到撲面而來的焦糖、烤面包以及酒精的混合味道，非常濃郁。整體來說香氣不會很快消散，但靜置一段時間后，酒精味會逐漸占據上風。 口感： 入口柔順，沙口感較強。首先感受到的是濃厚的烘烤麥芽的焦香，緊接著微弱的甜味和酵母味會逐漸浮現，最后會被酒精感所慢慢覆蓋。收口綿長，最后會保留一些酵母的酸度。作為9%vol的四料烈性啤酒，酒精感也不會占據回味中的全部，焦香味和酵母的味道也會被一同送回到口腔和鼻腔中。 總結： 藍帽作為被Trappist認證的修道院啤酒，完全使用傳統釀造方法，很好的保留了傳統修道院烈酒的特殊風格，焦香和酒精的融合相得益彰，既能明顯的告訴你它是一款當之無愧的烈酒，又可以毫無保留的體現出烘烤麥芽的復雜風味。對我個人而言，它已經成為口糧之一，也非常適合初試修道院啤酒、甚至是初嘗精釀的新手。
曾經的最愛，特別容易給人滿足感的一瓶酒，樸實，醇厚，暖暖的。
第一次嘗試四料，首先外觀很正常，泡沫消散很快，深棕變黑的酒體，鼻子一聞就是焦糖和堅果味，堅果味和以前喝的羅斯福六號感覺差不多，入口就是甜，像是焦糖餅干，以前喝雙料都感覺很有壓力，現在四料感覺也平平常常，但是酒精感一直縈繞在口腔上方
2019.6.8智美藍帽啤酒，特拉普認證修道院啤酒，比起羅斯福十號和釀酒狗凌晨五點半果香沒那么濃，多了一點甘甜且不膩，19快
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一一 2021-02-28 23:34
2015年12月的，2018年11月開喝。 觀：棕黑色，泡沫淺米咖色，綿密持久，在泡沫上浮了一些酵母泥。 聞：麥芽香氣與少量酒精混合出圓潤的香氣，少許的焦糖香氣，很明顯的比利時酒特有的酵母味兒。 嘗：殺口感適中，口感順滑飽滿。甜味重，支撐感很好，烘烤的味道，似乎有一點點肉桂的味道了（香辛料），下咽后少許苦味，幾乎沒有酒花的味道，酒體很柔順很舒適很平衡，此時似乎沒有了任何特色，僅剩下了平衡與舒適。 記錄一下新鮮的，2018年1月1日的酒。 觀：迷人的紅棕色，透亮清澈，米黃色細膩持久，薄薄一層，在杯中如月球表面一般。 聞：麥芽香味殘存，沒有香甜，更多的是純粹的麥香，似乎有一絲絲的酒糟的“臭味”，一點點的算，一點點的臭，一點點的中藥苦，一些些的焦糖，好似還有黑麥，還有一些酒精。 嘗：焦糖、圓潤、酒精沖出鼻腔，烘烤、殘糖、沙口漫溢！
再一次2015.12月的酒
觀：仍然是紅棕色透亮酒體，一切都一樣，但有少量塊狀沉淀，泡沫變得更細密了。
聞：時間帶走了它的酒精氣息，變得圓柔溫潤，焦糖突出了，而其中充滿果干特有的香氣，時間帶給它的一切的醇厚、溫潤。特別驚訝的是居然有少少少的可可及皮革的香氣，這一點點的香氣讓我驚嘆時間的力量。
嘗：沙口感仍然存在，稍有削減，可可的苦或者是烘焙、焦糖等等的一切，飽滿，包容、米一樣，清淡又驚艷！時間醇厚無法替代
還是2015年的酒，2021年1月底又一次開喝，一打開泡沫噴涌而出
聞：居然有了海鹽花生醬的香氣，滿滿的麥芽香氣，有像泰國香米那種米香，香氣很柔和很舒適很平衡。
嘗：完全不是之前那瓶酒了，平衡得沒有了特征一樣，支撐很好，酒體豐滿圓潤，末尾出現了朱古力的味道。碳化感依舊，一切都平衡到爆炸，下咽后鼻腔少許酒精居然非常非常襯托這平衡的美妙。
15年12月的酒21年2月27又喝了，滿滿的奶酪，醬油的醬香，平衡之外，舒適
SANGBLEU 2021-02-25 07:30
智美一套四瓶，今天喝到了第四瓶，四料藍帽。總體來說囗感味道比前面的在提升，跟羅斯福還是有一定差距，算及格不能算優秀。至此金，紅，白，藍四個瓶蓋收集完畢，后面應該是不會再買智美的酒了。
skylinelUSQp 2021-02-21 19:28
小酒花r5rvRi 2021-02-20 23:29
ssssoRa 2021-02-19 11:14
和羅10大同小異，然而一瓶羅10能買3瓶藍帽
heyheykaka 2021-02-09 12:34
賊愛喝酒的Jerry 2021-02-07 01:33
智美 藍帽修道院四料啤酒
Chimay Peres Trappisties
觀感：4 /5
香氣：4 /5
味道: 4.5 /5
感受：4.5 /5
總分：4.25 /5
觀感：
酒標還是智美一貫的風格，因為四料是藍色酒標也被習慣性稱為“藍帽”。酒液呈深褐色，泡沫非常豐富細膩，約三指高，但消散速度也很快。
香氣：
開瓶便可以聞到撲面而來的焦糖、烤面包以及酒精的混合味道，非常濃郁。整體來說香氣不會很快消散，但靜置一段時間后，酒精味會逐漸占據上風。
口感：
入口柔順，沙口感較強。首先感受到的是濃厚的烘烤麥芽的焦香，緊接著微弱的甜味和酵母味會逐漸浮現，最后會被酒精感所慢慢覆蓋。收口綿長，最后會保留一些酵母的酸度。作為9%vol的四料烈性啤酒，酒精感也不會占據回味中的全部，焦香味和酵母的味道也會被一同送回到口腔和鼻腔中。
總結：
藍帽作為被Trappist認證的修道院啤酒，完全使用傳統釀造方法，很好的保留了傳統修道院烈酒的特殊風格，焦香和酒精的融合相得益彰，既能明顯的告訴你它是一款當之無愧的烈酒，又可以毫無保留的體現出烘烤麥芽的復雜風味。對我個人而言，它已經成為口糧之一，也非常適合初試修道院啤酒、甚至是初嘗精釀的新手。
元気少女郭徳綱 2021-01-31 22:36
曾經的最愛，特別容易給人滿足感的一瓶酒，樸實，醇厚，暖暖的。
池淺 2021-01-31 21:57
第一次嘗試四料，首先外觀很正常，泡沫消散很快，深棕變黑的酒體，鼻子一聞就是焦糖和堅果味，堅果味和以前喝的羅斯福六號感覺差不多，入口就是甜，像是焦糖餅干，以前喝雙料都感覺很有壓力，現在四料感覺也平平常常，但是酒精感一直縈繞在口腔上方
戒了啤酒的二毛 2021-01-29 08:22
2019.6.8智美藍帽啤酒，特拉普認證修道院啤酒，比起羅斯福十號和釀酒狗凌晨五點半果香沒那么濃，多了一點甘甜且不膩，19快