全世界僅有11家特拉普認(rèn)證修道院啤酒，比利時(shí)境內(nèi)有6家，分別是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。
智美修道院出產(chǎn)三種常規(guī)款啤酒，分別是藍(lán)帽、紅帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侶親自釀制，發(fā)酵完成后運(yùn)輸?shù)焦嘌b廠進(jìn)行灌裝出售，另外智美還出售四種特拉普修道院認(rèn)證奶酪。
這款智美的紅帽屬于比利時(shí)雙料，口感甜膩，有巧克力和太妃糖的風(fēng)味，適合搭配各種甜點(diǎn)。
行者 2016-02-05 23:21
由于自己沒時(shí)間，特地囑朋友幫忙買了這期的酒...
外觀造型挺特殊的，紅色的標(biāo)簽給人深刻的印象...小心翼翼打開了，泡沫細(xì)膩豐富而且持久...習(xí)慣性抿上一口，入喉有稍稍點(diǎn)的苦澀，并不會持續(xù)很久...棕色的液體加上泡沫的冒出，一不小心會以為是碳酸飲料，小麥的香氣淡淡并不明顯...輕輕喝上一口，層次并不明顯，很容易入口，知道吞下喉間才有一點(diǎn)苦澀停留，一小陣就消逝了...
感覺稍微平淡了點(diǎn)...但是喝起來很舒服...值得喝...
zenayang尼爾 2016-02-05 20:17
輕輕打開瓶蓋，看著瓶口一縷白煙冒出，緩緩注入杯中，棕紅色酒體，潔白細(xì)膩的泡沫，忍不住喝上一口，首先的感覺是輕微的酒花苦和香，舌根清新的水果香，下咽后麥芽香氣充滿口腔！
垃圾場 2016-02-05 18:45
Chimay Rouge
[Rouge]法語的紅色之意
從甁標(biāo)到瓶蓋，都以紅色為主色，很醒目。而這設(shè)計(jì)的根源就是這酒體的深紅色。
香氣和味道很平衡，很香醇的氣息。
宇星 2016-02-05 11:59
實(shí)話，沒喝過紅帽，但是藍(lán)帽確實(shí)是和尚們釀的一款比較沖的酒，剛?cè)肟谟幸还傻那煽肆ξ叮缓缶透杏X到了帶著香氣的酒精味，比較適合男屌。但是比不上三杯哥的長毛stout
金國群 2016-02-05 11:13
實(shí)話說我已經(jīng)一年多沒有喝智美紅瓶了，主要是這酒太容易可以買到，在比利時(shí)基本的超市都有售，所以不覺得有必要經(jīng)常喝。生活就是如此，太容易可以得到的東西，大家就不會在意去珍惜。這酒的香氣還算濃郁，是豐富的果香味，口感帶點(diǎn)甜而且味道豐富，酒體呈現(xiàn)棕色，泡沫細(xì)膩而穩(wěn)定，總體來說還不錯(cuò)。
李冰XXXXX 2016-02-04 18:36
聽名字就知道不錯(cuò)，喝起來更好，味美香甜，口感不錯(cuò)，香氣撲鼻，味美可口，外觀華麗，濃濃的感覺好好！！！！！
A杰森 2016-02-04 17:49
比利時(shí)修道院啤酒的歷史來源（對于還不了解精釀啤酒的朋友我覺得還是要普及一下）
修道士也喝酒？這好像與中國和尚的戒律有悖，原因是這樣的！由于當(dāng)?shù)氐娘嬘盟l(wèi)生很差，不能直接引用，啤酒經(jīng)煮沸殺菌發(fā)酵后，比較安全。而且釀酒還能給修道院帶來一定的經(jīng)濟(jì)收入。修道士們心無旁騖，只專心的釀酒，品質(zhì)自然好。
智美啤酒
對于精釀愛好者來說，智美啤酒肯定不會陌生。智美是目前全世界最出名、產(chǎn)量最大的修道院啤酒廠。釀酒的酵母也是智美自家研制，產(chǎn)生獨(dú)特的杏與香料的口感，紅色類似雙料風(fēng)格，白色類似三料，藍(lán)色比較經(jīng)典類似四料風(fēng)格。
智美紅帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。顏色呈棕紅色，在淺色與深色麥芽之外也加了棕糖增色，口感豐潤卻干爽。
品名:智美紅帽
酒廠:Biere de Chimay S.A.（智美小麥啤酒營銷股份公司）
地區(qū):比利時(shí)西弗蘭德省
風(fēng)格:比利時(shí)雙料風(fēng)格
酒精度:7％ABV
外觀:紅棕色的酒體，傳統(tǒng)的瓶內(nèi)二次發(fā)酵使得奶油般的泡沫十分濃厚持久。
氣味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香氣縈繞和音。優(yōu)美的香氣在8-10℃時(shí)得以最佳狀態(tài)的揮發(fā)。
口感:酒花味、焦糖味、麥香味較突出，仔細(xì)尋找有輕微的果香味、發(fā)酵酸味和黑胡椒香料味。尾勁浮現(xiàn)淡淡的焦糖甜味
配餐:優(yōu)雅又個(gè)性的修道院啤酒不但適合單獨(dú)品味，佐餐也非常合適。智美紅帽的焦糖葡萄干味很適合搭配燉牛肉、烤乳豬等濃郁味道的食物。
特色:智美除了用自家獨(dú)特的酵母外，加糖與加香料也是獨(dú)特的釀酒手法，這都是比利時(shí)人的秘密，絕不會輕易向外人透露。
經(jīng)典的矮寬酒杯為智美啤酒穿上的最適當(dāng)?shù)囊卵b，光視覺就是一種極大的享受。
陽光游戲Vivian 2016-02-04 16:42
一款修道院啤酒，棕色的酒體類似羅斯福6號，泡沫豐富且細(xì)膩，泡沫能掛在自家杯子上絕對視覺享受，口感柔和順滑，對于剛剛接觸精釀啤酒的人來說絕對是入門款。智美是修道院啤酒中比較暢銷的一款，他的兄弟們也無處不在，都有自己的特色，也希望國人能多多接觸精釀啤酒，而非沉浸在某花某島中。
BoxBeer阿枝 2016-02-04 09:23
看到酒花兒這活動(dòng)，昨晚就特地開了一瓶重新來感受一下紅帽的洗禮，因?yàn)橹暗谝淮魏冗€沒有很好的能說出他的感受。
倒入杯中，深棕色的酒體在酒杯中晃蕩，泡沫形成非常好看，持久，但不算細(xì)膩，不過兩指高的泡沫散發(fā)出果香與焦糖的香氣，令人為之一震，特別剛接觸精釀的朋友，能打破他固有的認(rèn)知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解釋然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味與一點(diǎn)點(diǎn)的水果香氣的融合，適當(dāng)?shù)纳晨诟辛钅愕奈独俚玫酱碳だ^續(xù)感受紅帽的洗禮，下咽后不會有任何的苦味出現(xiàn)，只會在喉嚨的深處散發(fā)出微弱的咖啡味道。
至此，紅帽品飲完畢。這瓶紅帽我10分鐘就把他喝完，絕非因時(shí)間的緣故，而是他從第一口開始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆盡相信你是不會罷休的。
在這邊，修道院各品牌中，智美是最少人關(guān)注的，不論是紅，白，藍(lán)，原因暫未清楚。智美的各款酒在各個(gè)風(fēng)格內(nèi)均是頂級的存在，只是為何給現(xiàn)在大多的人，無論“新老客戶”均沖著新世界重酒花的方向走，而不先品嘗一下經(jīng)過歷史沉淀的修道院？
馬少卿 2016-02-04 08:52
不敢說點(diǎn)評，只能說記錄。啤酒有80多種風(fēng)格，口味上也是大相徑庭，我一直相信每個(gè)人會從中找到喜歡的，然而一定也有不適合你的，點(diǎn)評往往帶著自己的個(gè)人喜好，記錄會比較客觀，我們不應(yīng)該去影響他人的判斷。
都說國內(nèi)喜歡精釀啤酒的人不足1%，我不是一個(gè)啤酒方面的從業(yè)人員，但也明了，開發(fā)另外那99%的市場，遠(yuǎn)比服務(wù)于那1%來的重要。我也一直向身邊的朋友推薦精釀啤酒，當(dāng)然，我只是想去這類精釀酒吧的時(shí)候有個(gè)伴。而在給朋友推薦時(shí)，酒花兒的選酒和我相當(dāng)一致，相信很多朋友按照這個(gè)順序喝一定會很快找到適合自己的那一款。
說了那么多，我們還是來聊酒。智美作為最早的6家比利時(shí)修道院啤酒之一，我們應(yīng)該帶著一份尊重去感受她。什么是修道院啤酒，網(wǎng)上有許多資料，但是跟你身邊的朋友介紹時(shí)，只要告訴他，這就是速度與激情7中所說的那些僧侶釀的酒一定會引起他的興趣。
聊比利時(shí)啤酒一定會聊酒杯，幾乎每一款比利時(shí)啤酒都會有特定的酒杯，一般而言一瓶正好一杯。修道院啤酒用的酒杯有一個(gè)特別的名字叫圣杯，圣杯是什么，imbeer上說是用來裝圣水的，作為一個(gè)天主教徒負(fù)責(zé)任的告訴你，那是錯(cuò)的，圣杯在每一場彌撒儀式中都會用到，一般至少會有兩個(gè)，一個(gè)用來裝耶穌的圣體（米餅），一個(gè)用來裝圣血（紅葡萄酒），金屬杯，鍍金色，最常見的形狀就是智美杯和阿詩（另一個(gè)修道院啤酒）杯的樣子。出于對修道院啤酒的尊重，我收集了大部分修道院啤酒的杯子，當(dāng)然，如果只選一個(gè)的話智美杯會是最好的選擇，好看又好洗。
第一次寫朋克的時(shí)候正巧家里有，一邊喝一邊記錄，之后的幾瓶對于我這個(gè)愛好者來說這些經(jīng)典肯定都是喝過的，但是時(shí)間長久，記憶模糊了，所以沒有寫。這次看到介紹紅帽，恰巧一個(gè)朋友的酒吧里有生啤，就去喝了。
簡單記錄下。典型的雙料，深色啤酒，帶有濃郁的焦糖，巧克力氣息，伴隨著隱約的深色水果氣味。起泡高且綿密，泡沫消失速度慢。入口香甜，泡沫細(xì)膩，沙口感適中，在口中逐漸呈現(xiàn)之前聞到的氣味，有豐富的層次感，過渡柔順，收口濕。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，配著紅燒肉吃，巧克力味會更加明顯。
放下啤酒用來豪飲的觀念，我們不如換一種方式，細(xì)細(xì)品味一下這瓶紅帽，你會發(fā)現(xiàn)一個(gè)不一樣的啤酒世界。