如果說duvel是我接觸的第一瓶比利時精釀，那么智美紅帽就是讓我開始著迷精釀啤酒的第一瓶，首先我剛開始不是特別喜歡苦度高，麥味特別重的啤酒。所以覺得duvel太重口了并不適合我。而紅帽在當時對我來說就好像一位導師一樣把我徹底帶上了這條不歸路。
紅帽是非常典型的比利時修道院雙料，酵母濃度較高并且在瓶內緩慢不斷的發酵著，紅帽可以說是全世界銷量最高，最知名的修道院啤酒，它為修道院啤酒的世界普及作出了不可忽視的貢獻（在美國旅行期間修道院啤酒就是智美最多，偶爾可以見羅斯福），如同酒花兒和啤酒站這樣的平臺在做的事情一樣，它們都是富有歷史意義和使命感的！（雖然不是智美紅命名了這個風格）。（你一定有些事情一直在做了）。
倒入智美專用的圣杯中，遠遠就能聞到酵母的香氣，這是非常復雜的融合了水果特別是香蕉的那種清香，給人非常好的第一印象，即使是不敢喝酒的女生也會被這樣的香氣吸引，智美引以為傲的酵母保證了它們經典的口感，入口絲絲順滑，酵母與麥芽香氣結合后的口感非常濃郁，酒體飽滿，苦度很低，任何人都可把它作為比利時啤酒的教科書來品嘗，太好入口了，完全不會有不舒適的感受，酒精度7度也被好好的隱藏了。不同溫度下口感也很不同，剛從冰箱拿出倒杯沙口感較強，隨著溫度的升高越來越順口爽滑，甜度也變高了，可以更好的體會這款酒的香味，但是放久之后酒體的飽滿度變低了，所以我建議從4-5度冰鎮拿出來倒杯后最好在12分鐘內慢慢把它品嘗完，官方建議的溫度也是10-12度，這個時間剛剛好，你能體會到一杯酒的變化。
總結來說，前段較烈，越喝越溫和，每個人都能接受它的味道，也適合暢飲，最適合搭配殼類海鮮（青口最棒）。它是引導我走進比利時啤酒時間的良師益友，在喝了這么多好酒之后的今天（美式越來越多），如果我想換個口味，想體會經典，想一個人好好喝一杯酒，就選個智美紅帽吧。在國內的售價只能用太便宜了來形容，保質期五年，不同時期味道也會有區別，趕緊買一箱放家里慢慢喝吧！別忘了配一個專用圣杯哦！
今日點評紅帽讓我想起了一位廈大的外教，曾經他每天晚上到route66 bar喝二到三杯紅帽，每次喝完都要發出感慨“it's the best beer in the world!" 即使我推薦的羅斯福8號他也覺得不如紅帽。雖說世界最好略顯夸張但是誰能否認在這個價位上紅帽就是最佳選擇呢？
zuoliyong 2016-02-04 07:25
色:有點偏紅的棕色（有的人說的古銅色）。泡沫比較豐富細膩。泡沫有掛杯。
嗅:深色啤酒所具有的巧克力焦糖的風味，以及比利時啤酒特征性的酯類的水果香味，以及高度啤酒多多少少會有的酒精味道——因為這是一款比利時風格的比較高度的深色啤酒。
聲:泡沫破裂的聲音中等，開始時會比較急促。
味:水果的酯香味，焦糖味，麥香，巧克力味。放置一段時間后酯香味散開，焦糖麥芽以及巧克力的風味會更明顯。酒體比較厚比較甜，苦味適中與甜形成平衡。
觸:比較沾手（嘴），酒精的灼熱感幾乎沒有。
法:一款典型的修道院二料啤酒，很平衡。都說寫字字跡能看出一個人的性格，又說書法家的字有風格。釀酒也是一樣。當把酒釀到沒有明顯瑕疵時就看得出一個酒廠或者釀酒師的風格了。飛狗的狂放不拘小節，釀酒狗的個性乖張。對于修道院啤酒來說這個風格大概是平靜內心所帶來良好的酒體平衡。很多人都說紅智美不好說喜歡藍智美，包括一些自己也釀酒的人。我覺得有時自己不屑一顧的東西卻是自己所很難企及的。用欣賞的眼光發現一個人一瓶酒的優點，這很重要。
這次沒有長篇大論了。最近忙得腳打后腦勺，并作為我公司本崗位唯一的戶口本將擔任大量的春節加班工作。僅利用早上坐大通勤的時間參與一下吧。何以解憂，唯有啤酒。
stoneLLRyqL 2016-02-04 06:41
包裝很可愛，不知道味道怎么樣，很想來一瓶
dxy 2016-02-04 06:30
想遍了所有味覺的形容詞，感覺只有“甘”最適合表達對啤酒的喜愛，“甘”是一個過程，不像甜來的那么直接，是一回味或是品的過程，說到這，不知道精釀的發源地是否有這個單詞。以上是題外話，還是說一下“智美紅帽”吧，不知道是不是受到童話的影響，翻譯為紅帽，還要加一個智慧與美麗來修飾一下，也許不希望小紅帽的結局過于不讓人接受，所以改良一下，冠以智慧與美貌并存的小女孩??也許帶著這些思想再來喝這款精釀，感受到的不光是麥芽和酒花了吧。
Spencer_zy 2016-02-04 02:01
智美對于中國精釀的重要意義我覺得只要對啤酒關注的早的人都會知道，且不論其修道院歷史之久，規模之大，營銷之成功，就其三個經典款紅帽、白帽、藍帽來講，都是可圈可點的好作品。
時下啤酒圈里對美式啤酒的趨之若鶩讓曾經輝煌一時的比利時啤酒突然失去了風采，然而比利時啤酒尤其是修道院啤酒就與歐洲文化一樣，透著濃厚的文藝氣息，百年來的經典傳承，優越的品質長期穩定供應，實屬不易，再加上國內比利時啤酒價格大部分幾乎白菜，好好享受一瓶真正的啤酒，樂哉！
智美紅帽最適合剛接觸精釀的朋友，男女老少通殺，純飲配餐兩相宜..
焦糖甜麥芽香，入杯兩指厚泡沫綿綿可人，深棕色透點光，渾濁酒體入口輕盈，微甜不苦帶著果香，美味巧妙掩蓋酒精度，一口又一口，真是不想停下來！
智美的用心就連圣杯也是經典之作！金邊豪杯形放，優雅大氣，雅俗共賞..
就我個人而言，我真心沒想出紅帽有哪些不好之處。推薦。
趙金億 2016-02-04 01:17
比利時修道院啤酒中最容易在超市買到的就是智美了。第一次知道智美是被他的杯子吸引，后來了解到智美這個品牌，小年夜之時點評最優過年氣氛的紅帽，酒花兒的安排也是極用心的。
槍王style 2016-02-04 00:26
智美紅誕生于1862年，是智美修道院的第一款酒，稱得上百年經典了。更多關于智美酒廠的情況請觀看本人譯制的視頻，在【啤博士】優酷頻道。
外觀: 古銅偏深紅銅色，半透明，在強光下更為漂亮，柔和。倒出時酒頭泡沫很豐富，標準的兩指，泡沫細膩卻并不堆積。酒頭泡沫幾分鐘后消退，掛壁明顯，酒的表面留著很薄一層白沫。
香氣:豐富復雜的麥芽甜香和焦香，標志性的比利時修道院酵母帶來的酯香，歐洲貴族啤酒花香氣較微弱，酒精的氣息隨著溫度的上升而輕微提升。
味道: 入口是與香氣一致的較飽滿的麥芽香味，焦香麥芽甜味，隨后是輕微焦糖味，杏仁味，巧克力味，酵母味，收口仍然是香甜的，余味中帶有清爽的苦味，干凈。
口感: 粘稠香甜的口感和較強的殺口感融合之后，較厚重的酒體被掩蓋的較好，酒精感隱藏的也很好，使其非常易飲。
總結: 豐富且易飲的一款標志性修道院雙料。沒有四料那么厚重濃郁，沒有三料那么張揚襲人，所以容易被忽略。其實這種低調而有內涵的雙料是極好的，我很喜歡。
000000000000 2016-02-04 00:12
該酒和上期點評的督威啤酒一樣也是比利時啤酒，可以窺見比利時釀造啤酒之出神入化，佳作頗多，不甚枚舉，估計以后的啤酒點評活動中也少不了眾多的比利時啤酒。
同樣，和上期的督威啤酒一樣，我也只喝過一瓶，同樣是在超市買的，23塊多，比某寶某東上貴了6、7塊，只為一嘗智美啤酒。總體感覺非常不錯，是本人喜歡的修道院類型的啤酒。
開瓶后倒入杯中，第一眼見到的顏色，均勻透亮的棕色，視覺享受。然后是撲鼻而來的濃烈酒香，就是香，也分辨不出來具體是那種果香還是其他什么的香味。入口后感覺帶有明顯的甜口兒，同時也帶有一點苦味，殺口力強但基本上感覺不到酒精的味道，不像瓦倫丁烈性啤酒，一股子酒精味。酒體感覺口感順滑，過喉嚨的一刻感覺很享受。該酒是我喜歡的類型，本人不是太喜歡上期點評的督威。
lulu 啤酒站 2016-02-03 23:52
如果說duvel是我接觸的第一瓶比利時精釀，那么智美紅帽就是讓我開始著迷精釀啤酒的第一瓶，首先我剛開始不是特別喜歡苦度高，麥味特別重的啤酒。所以覺得duvel太重口了并不適合我。而紅帽在當時對我來說就好像一位導師一樣把我徹底帶上了這條不歸路。
紅帽是非常典型的比利時修道院雙料，酵母濃度較高并且在瓶內緩慢不斷的發酵著，紅帽可以說是全世界銷量最高，最知名的修道院啤酒，它為修道院啤酒的世界普及作出了不可忽視的貢獻（在美國旅行期間修道院啤酒就是智美最多，偶爾可以見羅斯福），如同酒花兒和啤酒站這樣的平臺在做的事情一樣，它們都是富有歷史意義和使命感的！（雖然不是智美紅命名了這個風格）。（你一定有些事情一直在做了）。
倒入智美專用的圣杯中，遠遠就能聞到酵母的香氣，這是非常復雜的融合了水果特別是香蕉的那種清香，給人非常好的第一印象，即使是不敢喝酒的女生也會被這樣的香氣吸引，智美引以為傲的酵母保證了它們經典的口感，入口絲絲順滑，酵母與麥芽香氣結合后的口感非常濃郁，酒體飽滿，苦度很低，任何人都可把它作為比利時啤酒的教科書來品嘗，太好入口了，完全不會有不舒適的感受，酒精度7度也被好好的隱藏了。不同溫度下口感也很不同，剛從冰箱拿出倒杯沙口感較強，隨著溫度的升高越來越順口爽滑，甜度也變高了，可以更好的體會這款酒的香味，但是放久之后酒體的飽滿度變低了，所以我建議從4-5度冰鎮拿出來倒杯后最好在12分鐘內慢慢把它品嘗完，官方建議的溫度也是10-12度，這個時間剛剛好，你能體會到一杯酒的變化。
總結來說，前段較烈，越喝越溫和，每個人都能接受它的味道，也適合暢飲，最適合搭配殼類海鮮（青口最棒）。它是引導我走進比利時啤酒時間的良師益友，在喝了這么多好酒之后的今天（美式越來越多），如果我想換個口味，想體會經典，想一個人好好喝一杯酒，就選個智美紅帽吧。在國內的售價只能用太便宜了來形容，保質期五年，不同時期味道也會有區別，趕緊買一箱放家里慢慢喝吧！別忘了配一個專用圣杯哦！
今日點評紅帽讓我想起了一位廈大的外教，曾經他每天晚上到route66 bar喝二到三杯紅帽，每次喝完都要發出感慨“it's the best beer in the world!" 即使我推薦的羅斯福8號他也覺得不如紅帽。雖說世界最好略顯夸張但是誰能否認在這個價位上紅帽就是最佳選擇呢？
兔了個子 2016-02-03 23:39
還記得第一次打起的酒嗝兒能讓我喜出望外的，就是智美紅帽。
早年不是愛酒人士，也不太愛喝酒，工作關系，接觸到了精釀啤酒。智美名聲在外，早就聽聞其價格不菲，第一次喝的時候心存激動。
深受工業啤酒的毒害，對啤酒的概念在打開智美紅帽倒入杯中喝進嘴里的過程里猶如場大革命，一點一滴的蛻變直到多年后的現在。
近一兩年來對啤酒花濃厚的興致，加上對高酒精度與濃酵母味的不耐受，比利時風格有點被冷落的意思，早期的風味早已忘了，只深記得三年多前認識一個歐美老頭，一星期要喝三四次紅帽，一次就是四五瓶，每一次喝是都是一副感動到不行的享受模樣，口中叨念著這就是世上最好的啤酒！想來也是有趣，事到如今，智美也換了新標，重新打開一瓶回味回味。
淡淡的麥芽酵母香氣，低調得不是很吸引人；沉穩的棕色與象牙色的泡沫賞心悅目，泡沫豐盈持久；入口順滑，甜甜的麥芽蕩起愉快的酵母感，果香四溢讓軟妹子如我心水的不行，七度酒精度不知不覺的微醺，最最喜歡的是連打嗝兒都帶著香與滿足。
那歐美老頭對紅帽的癡迷是有道理的，智美紅帽真是一款經典之作，甜而不膩，香而不重，經典又不貴，非常適合入門及做口糧酒。
好了在，就此收筆，快醉了！感謝酒花兒又給了我次機會重溫好酒。
坦然釋懷 2016-02-03 23:16
智美紅帽聽著名字就知道它是帶有一頂紅色的帽子的啤酒，色澤程古銅色，除了帶有淡淡的甜味和肉桂香，還帶有濃郁的麥芽香味。微帶焦炭苦味,泡沫層散發出豐富的酒花、果味和強烈的發酵酯味。有著非常醇美、豐滿的質量，酒花苦味和泥土香甜味相互調節得十分美味。