督威啤酒口感層次豐富，其獨(dú)一無(wú)二的90天瓶中發(fā)酵法功不可沒(méi)：首先，在“暖酒窖”進(jìn)行為期兩周的二次發(fā)酵，然后移至“冷酒窖”儲(chǔ)藏約六周，最后裝載上船，運(yùn)送至世界各地。督威是真正地魔鬼，口感充滿鮮明對(duì)比，每次小酌總有出人意料的心發(fā)現(xiàn)。金黃的色澤、細(xì)膩的泡沫、絲滑純凈的口感、馥郁芳香。全部融于這酒精度8.5%的啤酒中。柑橘、蘋(píng)果、酵母的調(diào)和，讓督威香味撲鼻；伴隨著酵母、啤酒花的點(diǎn)綴，淺色麥芽味道貫穿始終。醇厚香氣與微微苦澀的完美配比，使得督威在繁榮的比利時(shí)傳統(tǒng)啤酒中占領(lǐng)了無(wú)與倫比的地位。奇妙的瓶裝發(fā)酵過(guò)程完美地保留了督威啤酒豐富的泡沫，當(dāng)您小心翼翼地將督威倒入酒杯時(shí)，您會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)他那龍卷風(fēng)般的泡沫從杯底席卷而來(lái)。
李溦 2016-01-28 22:36
督威，印象比較深刻的一款酒！一年前朋友帶我去淡水路酒吧聚聚，對(duì)精釀啤酒還處在懵懂的我，面對(duì)一排排五顏六色各式各樣的啤酒，茫然不知所措當(dāng)時(shí)老板問(wèn)我喜歡喝啥，我說(shuō)那就你推薦吧！記得當(dāng)時(shí)喝的就是這款酒！后來(lái)自己也買(mǎi)過(guò)幾箱在家里招待過(guò)朋友，總體來(lái)說(shuō)這款酒 泡沫豐厚細(xì)膩，口感絲滑細(xì)膩口腔里充盈著淡淡的苦味，香氣誘人酒體很飽滿沙口感非常的強(qiáng)，每喝一口都不舍得下咽想讓它在嘴巴里多留點(diǎn)時(shí)間！我個(gè)人覺(jué)得可以作為精釀啤酒的入門(mén)酒。
One-way 2016-01-28 22:30
督威瓶裝啤酒在酒窖中用中溫和低溫發(fā)酵2個(gè)月。由于在瓶中發(fā)酵和高二氧化碳含量，督威啤酒有豐厚的泡沫層。其次，督威啤酒將芬芳的酒香和細(xì)膩的苦味完美地結(jié)合在一起，更有豐富的啤酒泡沫。這種大師般的作坊工藝釀造得到的是啤酒中的佼佼者，酒味芳香，酒體飽滿，酒精含量8.5%，在全世界都有供應(yīng)。
督威啤酒呈明亮而華麗的金色，飲用這種啤酒必須要有相當(dāng)厚的泡沫層才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香它是配魚(yú)、貝殼、燉雞、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭檔。當(dāng)然，你也可以單獨(dú)品嘗啤酒本身。酒精含量較高但甜甜的酒香口味，讓其成為解渴佳飲。吃頭盤(pán)或餐后或烹調(diào)時(shí)刻飲督威啤酒是很好的結(jié)合.
wenwen 2016-01-28 21:48
雖然剛剛被拉入坑，但這款酒還是挺熟悉的，夏天的時(shí)候幾乎一直在喝。對(duì)于口感是非常的熟悉，入口是比較霸道的酸，來(lái)到喉嚨口微苦的后味，麥芽香能持續(xù)在口腔里不少的時(shí)間，最后還能體味到一絲甘甜，喜歡喝它還有一個(gè)原因就是夠烈！兩瓶下去就有了感覺(jué)。矮胖矮胖的瓶身，手感不錯(cuò)，總是直接打開(kāi)瓶蓋對(duì)著瓶子就喝了，今天為了寫(xiě)酒評(píng)找了杯子倒出來(lái)，一杯倒好，泡沫豐富的幾乎找不到酒，10幾秒左右，幾乎消泡酒是偏淡琥珀色，聞了一下，快醉了…
Master晏歡 2016-01-28 21:47
整體來(lái)說(shuō)比較好，香味十足，下次去酒廠喝喝新鮮的！
????臉譜精釀???? 2016-01-28 21:46
督威啤酒
比利時(shí)金色啤酒
外觀：第一次見(jiàn)它就是被它矮胖的葫蘆型小棕色瓶所吸引，紅色的Dove印入眼簾，甚是可愛(ài)！標(biāo)簽設(shè)計(jì)不是很新穎，就像很多比利時(shí)啤酒一樣，依舊非常傳統(tǒng)，除了標(biāo)注了它的歷史和對(duì)這款酒的基本介紹就沒(méi)有其他的了，它的小兄弟白熊倒是很好，會(huì)把粉絲的照片印上去。最神秘的地方莫過(guò)于它的督威盾型標(biāo)志，據(jù)說(shuō)每1000瓶督威啤酒中會(huì)有一瓶在這個(gè)標(biāo)志上做改變，盾型標(biāo)志兩邊的啤酒花型會(huì)變成天使和魔鬼，所以它也被稱(chēng)為真正的魔鬼，但我至今也沒(méi)有這個(gè)1/1000的機(jī)會(huì)接觸。
標(biāo)志性的郁金香杯：喝督威之前必須準(zhǔn)備一支干凈清潔且干燥的郁金香杯，因?yàn)楸佑兴蛘呋覊m會(huì)隔絕啤酒泡沫和杯子，泡沫消散會(huì)很快，另外郁金香杯底有一個(gè)刻紋的D字，如果被覆蓋，就不能出現(xiàn)督威特有的龍卷風(fēng)泡沫，浪費(fèi)了這有趣的設(shè)計(jì)（這個(gè)小提醒給新手，如果你剛好買(mǎi)了督威和郁金香杯，一定要配起來(lái)喝）
倒酒也有技巧：開(kāi)一瓶冷藏到6°左右的督威，開(kāi)瓶后有霧化的二氧化碳跑出來(lái)，傾斜杯子45°，避免酒杯直接接觸杯子，速度要緩慢，前期避免產(chǎn)生泡沫，酒倒到杯子中點(diǎn)，將督威標(biāo)志一分為二后緩慢豎直杯子，會(huì)自然生成豐富細(xì)膩的泡沫，但要注意瓶底要留1厘米左右的啤酒，因?yàn)榈撞繙啙岬慕湍笗?huì)破壞清澈度，也影響杯中酒的最終效果。
釀造過(guò)程：督威的90天個(gè)性釀造，溫室60天，冷儲(chǔ)30天，因?yàn)樵谄績(jī)?nèi)二次發(fā)酵，冷儲(chǔ)后期讓酵母沉降在瓶底，這就是倒酒時(shí)要在瓶底留1厘米的原因。
督威的苦味：督威32EBU，三花40EBU，如果不是老手，估計(jì)很難區(qū)別，其實(shí)最大的區(qū)別在于儲(chǔ)存時(shí)間，如果有幸喝到剛出產(chǎn)不久的督威，苦味會(huì)突顯一些，儲(chǔ)存越久，苦味會(huì)相對(duì)減少一些，但味道會(huì)更醇厚，這基本是所有啤酒的通病。
味道：督威似乎中和了很多東西，香味和苦味不是很極致，香氣和苦味相對(duì)平衡，印象最大的都是金黃的顏色，豐富的泡沫和它杯底的龍卷風(fēng)泡沫。
結(jié)語(yǔ)：在繁多的精釀啤酒中，督威占有它的一席之地，就像上面所說(shuō)的，不是很極致，但也不失為比利時(shí)啤酒中的經(jīng)典。我最初買(mǎi)督威的原因是喜歡它的郁金香杯，但把酒拿回來(lái)倒在杯中，就算是看著也是一種享受！這片酒評(píng)不是很深入，而且算是初級(jí)新手，前幾期我偏重寫(xiě)了酒的味道，這篇偏重于我對(duì)督威的印象，請(qǐng)各位前輩批評(píng)指正。
坦然釋?xiě)? 2016-01-28 21:41
剛打開(kāi)時(shí)，精釀醇香撲鼻而來(lái)，倒入杯中，酒色小麥金色，因烈，小口飲入口先苦后甜，大口大口喝又有啤酒的爽！
趙金億 2016-01-28 21:39
都威的酒很給人透徹純凈的感覺(jué)，金色艾爾更是給人純凈的感覺(jué)，純凈的像拉格。對(duì)就是一個(gè)像拉格的艾爾啤酒，美式酒花的香氣，確實(shí)是一款比利時(shí)啤酒。
微信超級(jí)會(huì)員 2016-01-28 21:34
精釀是一種態(tài)度，是一種生活方式。每個(gè)人都會(huì)有一些愛(ài)好，精釀無(wú)疑是其中之一。而且很有特點(diǎn)，有很大的發(fā)揮空間。
酒花可以說(shuō)是精釀中的關(guān)鍵，當(dāng)然也少不了其他的材料配合，以及一定的設(shè)備。還有人，這是精釀最重要的部分了。
繼續(xù)來(lái)參加活動(dòng)。抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度。希望多學(xué)學(xué)。
沈愷 2016-01-28 21:31
啤酒泡是網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)分子連成片，有人特別青睞，有人卻有些討厭。
無(wú)論如何，喝Duvel就先得從倒酒和喝泡開(kāi)始，高達(dá)半杯的白色泡沫能持續(xù)五分鐘左右，底下的酒體呈現(xiàn)金黃色，略渾濁。
氣息引發(fā)芫荽、陳皮、青檸的聯(lián)想，一口下去苦味甘洌，帶胡柚和葡萄柚的酸澀感，兩分鐘后舌兩側(cè)靠后回甘，并不生膩。
我對(duì)這瓶經(jīng)典比利時(shí)金色艾爾的最大體會(huì)是需要醒酒片刻，讓泡沫稍事休息，也讓凌烈的苦味變得更為復(fù)雜。搭配檸檬蛋糕，檸檬雞胸或者南寧特產(chǎn)檸檬鴨都是不錯(cuò)的選擇。
這酒喝了讓人有點(diǎn)悠悠的心事，談不上快意恩仇，也談不上兒女情長(zhǎng)。
john1979 2016-01-28 21:25
這大概是即使不喝精釀的人 也或多或少?lài)L過(guò)的一款酒吧。記得多年前，我第一次駐足家樂(lè)福的進(jìn)口啤酒架，就被這個(gè)“矮胖子”吸引，買(mǎi)了一瓶回家嘗。遺憾的是，我一無(wú)郁金香圣杯聚攏香氣，二未放入冰箱冷藏，在大夏天回家就灌到嘴里。可以想象，覺(jué)得味道怪異，不好喝。再后來(lái)，慢慢的知道了他的喝法，也知道了他的妙處。但長(zhǎng)期沉迷于美式精釀，他貌似也不在我的酒單里。
直到去年夏天，一個(gè)曾經(jīng)陪我喝遍各國(guó)酒吧但因?yàn)楣ぷ髯儎?dòng)幾乎很難再見(jiàn)的美國(guó)哥們兒，又來(lái)到了北京，我們進(jìn)入三里屯附近一家比利時(shí)風(fēng)格為主的酒吧，點(diǎn)好他，當(dāng)香氣在圣杯中凝結(jié)，終于可以說(shuō)，hey dude
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