督威啤酒口感層次豐富，其獨一無二的90天瓶中發(fā)酵法功不可沒：首先，在“暖酒窖”進行為期兩周的二次發(fā)酵，然后移至“冷酒窖”儲藏約六周，最后裝載上船，運送至世界各地。督威是真正地魔鬼，口感充滿鮮明對比，每次小酌總有出人意料的心發(fā)現(xiàn)。金黃的色澤、細膩的泡沫、絲滑純凈的口感、馥郁芳香。全部融于這酒精度8.5%的啤酒中。柑橘、蘋果、酵母的調(diào)和，讓督威香味撲鼻；伴隨著酵母、啤酒花的點綴，淺色麥芽味道貫穿始終。醇厚香氣與微微苦澀的完美配比，使得督威在繁榮的比利時傳統(tǒng)啤酒中占領(lǐng)了無與倫比的地位。奇妙的瓶裝發(fā)酵過程完美地保留了督威啤酒豐富的泡沫，當(dāng)您小心翼翼地將督威倒入酒杯時，您會驚喜地發(fā)現(xiàn)他那龍卷風(fēng)般的泡沫從杯底席卷而來。
MyXXXKellay 2016-01-28 21:23
前天喝的，打開之后首先沁人心脾的是一股濃郁的芬芳，色澤金黃，沙口很強，隨之而來的是有點苦，值得品嘗！
海峽家 2016-01-28 21:13
第一次接觸艾爾就是杜威智美 扯淡的就不說了 蘿卜白菜各有所愛 反正是喝完家釀的 仿佛他們?nèi)笔Я耸裁? 空白的味道 只留下對記憶的美好 …我或許會再來 但仍想不起它的驚艷…
鑫之火 2016-01-28 21:13
喜歡這款酒清新的香氣，感覺很適合女生喝。
籬笆 2016-01-28 21:09
說到啤酒，哈爾濱來十瓶，百威來十瓶，以前朋友小聚，總是這么點著，偶爾還能吹一下。自從去年底看到晨報有一專刊介紹了一位上海達人的自釀啤酒之路，嘿，啤酒還能自釀，趕緊網(wǎng)上查個資料，最著名的就是高巖大師的書了，買好了工具選擇了比較能上手的小麥啤開始了家釀之路，經(jīng)過一發(fā)二發(fā)之后，開蓋有驚喜，還真像回事兒。當(dāng)然沒有比較也不會有進步，上幾周還有幸參加了上海家釀協(xié)會大趴活動，帶上了自釀的EPA，還得到了第四名，承蒙各位厚愛啊。
說了那么多廢話，言歸正傳，酒花兒的活動我可是真后知后覺，買了羅斯福10，活動結(jié)束了，買了90分鐘，全國冰凍還沒送到。這次是杜威，趕緊去超市買吧。
杜威，烈性金色艾爾，一開始接觸真被名字嚇一跳，比利時啤酒還只喝過福佳啊。倒在郁金香杯子里不但漂亮杯口還能聚集香氣，細膩的泡沫在口中似淡奶油，先微苦再是甘甜，杯底的“D”絕對是點睛之筆，帶著它美麗的氣泡緩緩上升。
一瓶過后真有點昏沉沉，想起了2小時前慶祝自己生日，喝了遲來的羅斯福和酒花兒中的酒花獵人，今宵有酒不開車，騎著毛驢上夜班。。
zuoliyong 2016-01-28 21:08
色:酒體呈金黃色，由于瓶內(nèi)發(fā)酵酵母的原因有一點渾濁。泡沫呈白色，比較豐富細膩。
嗅:有果香，并不像三料那么濃重。果香的感覺有點類似柑橘。麥芽的香氣比較明顯。最后，有酒精的味道，讓人立刻意識到這不是一款那么太“好惹”的啤酒。
聲:泡沫破裂的聲音并不急促，比較持久。聽是一個我喜歡的過程。有人會覺得聲音的急促和持久程度與泡沫的持久性是有著正相關(guān)性的。沒錯，是這樣。但是我喜歡享受這個聽的故事，像是在聽一杯啤酒的訴說。
味:有人會覺得喝才是啤酒的正題。但我打賭如果不把看嗅以及聽這樣的前戲做足了你的飲酒體驗是不完整的。在我看來對待此等精心釀造的啤酒端起杯就喝是如同強奸一樣的簡單粗暴。酒會哭泣的。對于這款督威來說， 入口有果香味同時有麥芽的香味和甜味。酒體不算厚實，苦度適度加之發(fā)酵度比較高使得這款酒雖然高度卻又不失爽口之感。此外，還略有一點類似香料的味道。可能是Saaz酒花帶來的，也可能是酵母發(fā)酵的結(jié)果。
觸:良好的沙口感使這款酒在好喝之余擁有了極好的爽口感和適飲性。嗓子會有酒精的灼熱感，畢竟是一款比較高度的酒。另外舌頭會微微有一點點沙口感之外的刺激感。
法:這是一款極為典型的比利時金色烈性艾爾啤酒，典型到大名鼎鼎的BJCP都將督威作為比利時金色烈性艾爾的典型種類。提到比利時啤酒，很多人都會了解其酒精度高，果香濃郁的特點有所了解。然而就是這短短兩句話可以概括的特點在不同分類以及品牌的比利時啤酒身上有了不同的演繹方式。比利時金色烈性艾爾和比利時三料，很相似的兩個品種。相比之下前者酒體略薄更爽口，后者酒體厚實辛辣味道更明顯。用不同方式演繹了各自的精彩可謂是各有千秋。三島由紀夫先生在《豐饒之海》中說道“一百年后我們會被與自己當(dāng)時所最鄙夷的那種人分為一類”。啤酒亦然，一個“比利時啤酒”的分類湮沒了太多個性化的東西值得我們?nèi)グl(fā)掘，每一個細小的分類，甚至每一個品牌。
Duvel這個名字是某種語言中惡魔的意思。跟與之對應(yīng)的英文單詞devil頗有幾分相似。毫無疑問。有人說這個酒的麥芽的甜味和酒花的苦味像是天使與魔鬼的兩面。我覺得它像雙子座的雙重性格。
督威這個品牌毫無意義見證了精釀啤酒在中國的一段發(fā)展史。在那個唯喜力和德啤至上的年代，督威和智美等其他品種一起作為比利時啤酒的先頭部隊進入了中國市場。也開始了一段“唯比利時啤酒至上的歷史”。盡管這也是由思維慣性引起的又一出“鬧劇”，但是毫無疑問這讓中國消費者了解了更多的啤酒種類。再后來，微博上有了督威品牌的賬號與愛好者互動。這也是這種模式在中國精釀圈比較早的嘗試。再后來中國精釀愛好者翻開了無酒花不歡的一頁，督威三花也被越來越多人所了解。如今，督威的傳奇仍然在繼續(xù)。而屬于中國精釀的歷史也在繼續(xù)書寫著。書寫這歷史的原動力在大師們的指點江山，在協(xié)會組織的統(tǒng)領(lǐng)大局，在大咖對種種現(xiàn)象的口誅筆伐。而在我看來這原動力更在于每一個釀酒師的每一次釀造，每一個愛好者的每一次酒評，每一次或獨酌或歡聚的飲酒體驗里。
利用釀酒的間歇碼了好多字。有點不合適的把關(guān)于最近一些事情的一些想法寫在了里面。是的，我想要那瓶八怪218過桶世濤，用來送給一個2月18號生日的朋友做禮物。
dxy 2016-01-28 21:05
喝下該款啤酒，想起了一句廣告語：夠威夠力（好像是洗衣機的）。至于督威的督，有點權(quán)威的感覺。由于不喜歡高度數(shù)啤酒，所以感覺還請大家自己飲用后抒發(fā)吧。
苦力 2016-01-28 21:01
比利時烈性金色艾爾，光聽這個名字就感覺酒精度一定很高，難以征服。可你將它到入杯中的時候，卻像是一杯淡爽的小麥啤酒。等你大口大口喝下的時候……
難怪它被命名為“惡魔”啤酒。
倒上這杯督威
顏色金黃，似透光芒
泡沫豐富，細膩芬芳
清脆口味，沙口很強
多變風(fēng)味，回味留長
童鞋 2016-01-28 21:00
Duvel Belgian Strong Golden Ale
督威，比利時風(fēng)格烈性金色艾爾，很早就進入國內(nèi)的精釀，目前全國各地基本上都能買到，價格親民，識別度高，品質(zhì)算優(yōu)，適合開胃，佐餐或者賣醉。
外觀：金色的蓋子，紅色的字體，白色的酒標(biāo)，古老又樸素，顯得十分低調(diào)，誰又知道他是惡魔還是天使？
聽說一千瓶督威中有一瓶的酒標(biāo)會有所不同，改變發(fā)生在那個盾形紋章的左右，細心的你有沒有發(fā)現(xiàn)？
督威的適飲溫度是6℃左右，取出為人熟悉的郁金香杯，45°斜角倒入杯子，瓶子與杯子不接觸，快到一半時，慢慢垂直，瓶口與杯口的距離也逐漸拉開，最后余留1cm在瓶中，這個官方的斟酒課程。
此刻可以看到杯子內(nèi)部底側(cè)那個刻著"D"字印痕處不斷地產(chǎn)生氣泡，如果你倒得完美，那氣泡就會像龍卷風(fēng)一樣旋轉(zhuǎn)。
香氣：打開瓶蓋，撲鼻而來的是一股檸檬合著柑橘的酸味，跟白熊有點相似。倒入杯之后，可能因為那層厚厚泡沫的緣故，酸味減弱，而夾雜果香的甜甜麥芽味凸顯。
色澤與泡沫：酒體呈金黃色、透明清亮，占有半杯的潔白泡沫，猶如奶油般細膩、豐富持久，它們的分界線剛好在杯上金色酒標(biāo)的中間，說到這里，我懷疑我是不是處女座。
要是你把杯子那1cm的酵母沉淀物也倒進去，那酒體會變的渾濁，肉眼可以依稀看到它們在杯中快活的游蕩。
口感：入口偏酸，酒體飽滿爽口，沙口感屬溫順，中段能體會到微微的苦澀，未段回淡，有許些甘甜殘留在口腔。
總結(jié)：督威，90天的熟化釀造灌裝儲存，先暖后冷，瓶內(nèi)第二次發(fā)酵，酒精度8.5%vol，苦度32EBU，總體表現(xiàn)還算出色，苦與甜基本平衡，但還是偏酸，非心頭之愛。
如果你喜歡低酒精度，又小清新的，你可以選擇Vedett Extra White。
如果你喜歡比較濃烈、復(fù)雜、深刻沖擊的，想必你會跟我一樣選擇一年一度出的Duvel Tripel Hop。