從來不做別人做過的事,林德曼櫻桃啤酒就是一個例子。為了得到與眾不同的啤酒,在蘭比克系列里加入了整個的酸櫻桃。
上世紀70年代與美國進口商查爾斯芬克爾在革命性的水果啤酒節上舉行會晤。查爾斯說服林德曼把老款櫻桃啤酒用船運方式出口到美國。沒有想到的是,海浪不停地晃動會使發酵重新啟動,導致瓶口的軟木塞在旅途被彈出來。就像丁丁歷險記中的情節一樣。為了防止這種情況發生,林德曼為櫻桃啤酒研發了另一種生產方式。把新鮮的、非濃縮、不加糖的櫻桃汁在發酵前混合到至少一年前的蘭比克里浸泡3天,然后整批進行巴氏滅菌。這樣瓶塞就不會再彈出來了。
由于果汁和巴氏滅菌法的使用,這款櫻桃啤酒比老款在瓶內進行二次發酵的櫻桃啤酒口感更甜,果香味更濃。憑借其創新的味道,這款櫻桃啤酒在比利時和世界各地都取得了巨大的成功。如今,毫無疑問它已成為櫻桃啤酒的標桿。
一一 2016-04-26 16:42
常見到不能再常見的lanbic,是用水果原汁和不同年份的蘭比克混合而成,沙口感蠻強的,像是起泡酒一樣酸酸甜甜
小酒花大瞎貓 2016-04-26 10:31
這是一款很好喝的酒,甚至你可以不去把它歸于啤酒的類別,較低的度數讓妹子們有了款既有逼格又有口味的好伙伴,好酒好酒
春秋酒館灑哥 2016-04-25 21:16
酒液倒在杯子里十分漂亮,紅色澄清的酒體,入口這酸爽,櫻桃味回味很濃,酒精度2.5度,適合不勝酒力的女士。
一招半式闖江湖 2016-04-25 20:08
久負盛名的一款酒,顏色玫紅透亮,泡沫都是櫻桃的顏色,喝起來比較爽快,姑娘們的最愛!
大頭鬼伯伯 2016-04-23 10:10
真的不要喝太快!!!那天晚上在廣州喝了這瓶,沒有一點點防備的我喝太快吞下去才覺得那種喉底的酸像是嘔吐之后那種反酸,第二次自己買回家喝,慢慢喝,酸甜的櫻桃在嘴里氤氳,有一點酸,還不錯。
Sunsa 2016-04-21 20:15
如果你會喜歡核果類水果的杏仁香
托呢 2016-04-21 19:25
不喜歡櫻桃味兒 還是桃子吧
白社會 2016-04-21 19:08
這款來自比利時的林德曼??,無疑是林德曼系列的經典款,捕獲芳心無數,人見人愛的令人發指。確實有喝一次就會愛的死去活來難舍難分的感覺,金玫瑰色酒體,櫻桃芳香,香檳般口感,果味讓酒精不留一絲痕跡。尤其,其釀造難度與葡萄酒相當,就連世界著名啤酒鑒賞家麥克.杰克遜也不得不承認,這貨是世界上最好的五種啤酒之一。
沙克斯 2016-04-16 08:44
水果汁拉比克
傲慢的混蛋 2016-04-12 05:18
色深紅色,比較清澈。泡沫呈粉紅色,并不算豐富。嗅濃烈的酸味,并有強烈的櫻桃味。會有酸香的味道感覺。聲開始比較強烈,隨后很快弱下來。味很濃的櫻桃味,酸與甜的平衡度更傾向于酸。 麥香和苦味都極度微弱,幾乎沒有。觸沙口感不強,酸對舌頭的刺激比較明顯。法這是一款添加了櫻桃汁的櫻桃增味拉比克啤酒。這就意味著當我們評論它時可以有兩個拿出來談論的標簽增味和拉比克。先說增味。增味啤酒是啤酒的釀造中比較普遍存在的一種做法。一般來說增味的原則有兩種,其一是對基酒本身的已有的某種味道進行增強和放大,比如比利時小麥啤加橙皮,世濤加咖啡等。其二是引入新的味道與基酒原有的味道形成很好的組合搭配,比如南瓜艾爾,香草世濤等。櫻桃和拉比克也屬于第二種情況的一個經典組合,櫻桃的香味可以與拉比克的酸味形成很好的搭配。然而,這并不意味著任何增味都會帶來好的效果。我曾經聽聞甚至親自見證過瑪卡啤酒,青蒿棕艾的破壞力。若是有一出現了芹菜拉比克?韭菜世濤?魚腥草小麥?我認為釀酒師即將被解雇。拉比克是何許酒也?大抵可概述為“用野生酵母自然發酵”這個樣子。聽上去夠野!自然也酸得夠野!酸有很多種,拉比克中的風味也有很多種。果酸,醋酸……我甚至聽說有拉比克中會有馬廄特有的臭味。為此我也一度思考酸啤酒和被釀酸了的啤酒有什么區別,最后我覺得應該遵循內心的感受——好喝的便是具有存在合理性的。如今BJCP正大跨步進入中國,很多先行者都正努力于此。然而我覺得至少就喝酒和釀酒的樂趣而言,XJBH和XJBN的價值是不亞于BJCP的。遵循自己內心感受地去做這是啤酒的自由的一部分。BJCP固然是非常非常非常重要和有價值的,但我們不要忘了幾乎所有的BJCP條目都是從XJBN走進BJCP的,比如新進得到認證的澳洲氣泡艾爾。毋庸置疑,這是一款工業化較大批量生產的打了折扣的拉比克啤酒。然而它的受歡迎程度會超過很多更加根正苗紅的精釀啤酒。聯想那完爆諸多精釀的典型工業拉格喜力,那完虐諸多所謂手工三明治的賽百味。我們不得不在某些方面折服于大工業。我們懷揣著情懷來搞精釀,然而我們不得不對大工業心存敬畏之心。小小的一瓶女士啤酒竟令我一個男人如此牢騷連篇,這就是啤酒的魅力。