從來不做別人做過的事，林德曼櫻桃啤酒就是一個例子。為了得到與眾不同的啤酒，在蘭比克系列里加入了整個的酸櫻桃。
上世紀70年代與美國進口商查爾斯芬克爾在革命性的水果啤酒節(jié)上舉行會晤。查爾斯說服林德曼把老款櫻桃啤酒用船運方式出口到美國。沒有想到的是，海浪不停地晃動會使發(fā)酵重新啟動，導致瓶口的軟木塞在旅途被彈出來。就像丁丁歷險記中的情節(jié)一樣。為了防止這種情況發(fā)生，林德曼為櫻桃啤酒研發(fā)了另一種生產方式。把新鮮的、非濃縮、不加糖的櫻桃汁在發(fā)酵前混合到至少一年前的蘭比克里浸泡3天，然后整批進行巴氏滅菌。這樣瓶塞就不會再彈出來了。
由于果汁和巴氏滅菌法的使用，這款櫻桃啤酒比老款在瓶內進行二次發(fā)酵的櫻桃啤酒口感更甜，果香味更濃。憑借其創(chuàng)新的味道，這款櫻桃啤酒在比利時和世界各地都取得了巨大的成功。如今，毫無疑問它已成為櫻桃啤酒的標桿。
飄TONTef 2016-03-09 21:51
林德曼的櫻桃啤酒最初是往已經自然發(fā)酵了六個月的拉比克啤酒木桶中加入新鮮的Schaerbeekse黑櫻桃，再經過一年左右的發(fā)酵才算告成，但這種櫻桃釀出的啤酒比較酸，而且它的產量也少，所以最初的林德曼櫻桃啤酒產量少水果味也不重，所以林德曼酒基于Schaerbeekse黑櫻桃發(fā)明了一種純天然釀造加工方法，使用從冰凍的櫻桃提取的純櫻桃汁，與精選的不同時期拉比克啤酒混合，于是就有了現在的林德曼櫻桃啤酒。比較適合女士的口味
譚不瘋 2016-03-09 20:32
林德曼櫻桃其實鄙人是直男癌患者，大男子主義比較重，對果啤這樣的東西比較嗤之以鼻：水果啤酒？那是女人喝的，哼哼。
但鄙人更是個超級好奇寶寶，沒搞過的東西，方便的話，總會搞搞試試。以滿足我那小小的好奇心，比如，這次的林德曼櫻桃啤酒。
過年的時候，去朋友的店里掃蕩了一些小酒，捎帶著，就拿了幾瓶果啤。其中一瓶就是這個林德曼櫻桃，雖然自己不喝，但捎給老 媽嘗嘗也是好的嘛。
于是，正月的一天，就把這瓶給開了。可憐我媳婦酒精過敏，沒口福，這林德曼給我老媽一人添了。
泡沫豐富，泡沫呈粉紅色，酒體也是透明艷紅色，十分鮮艷，非常誘人！
拿過杯子，湊近仔細聞，聞到一股水果的酸香，忍耐不住，就嘬了一口哎呀，口感十分不錯哦！酸酸甜甜的！基本沒有啤酒的味道！跟果汁差不多，可是，口感比果汁要厚重的多，豐富的多！后味十足，濃郁的水果酸甜味里還有一點點的苦澀，但十分輕微。從喝到嘴里到咽下去，一直有味道刺激著味蕾，連綿不斷。
我媽說，這酒很不錯！比干紅好喝多了
我想說：真了不起！這酒太了不起了！我老媽能喝順口的酒還是很少的！由此可見，這款酒屬于十分適口的那種啤酒。
至于這個櫻桃啤酒為什么沒有啤酒味，大體搜了一下，應該是這樣的：林德曼櫻桃屬于拉比克風格的啤酒，這種啤酒屬于自然發(fā)酵，然后呢，用的是陳年的啤酒花，使用啤酒花單純的只是用來防腐，而不是像IPA那樣靠啤酒花來玩風味，所以，酒花味就會非常淡，導致這款酒不像一款啤酒。但，從頭到尾的工藝，還是啤酒的發(fā)酵工藝，啤酒的材料。
這款酒更像是果汁，而不像啤酒。妹子們完全可以HOLD的住！好看，好喝，并且，還十分常見，超市酒吧基本都是有的。下次再有人請喝酒，可以提議來支林德曼櫻桃，比這銳那澳的好喝多了！
不過，怎么說也是含酒精的飲料，不要因為沒有喝出酒精味就小看了，喝多了也會醉，喝林德曼櫻桃，也還是不能開車
憤怒的罐頭 2016-03-09 19:06
挺不好喝的，這酒不是我的菜，不是老爺們喝的酒，不愛喝這個，尤其是味道，非常不喜歡！！！！！換個口味再去試試吧
正義??磊磊 2016-03-09 18:10
很久以前就喝過這款飲品！我叫它飲品是因為當時朋友帶來這款酒本就是給女士準備的！對于麥汁濃度14.6，酒精度3.5的林德曼櫻桃來說還真的不能說難喝，其實作為一款飲品它的味道還是很出眾的！入口有很濃郁的櫻桃味，里面真的有25%的純櫻桃汁，而不是國產飲料里的香精味。所以香味我給了很高的分數，但這個香味是果香絕非酒香。
顏色很誘人增加了人們對他的喜愛程度。本人還是很推薦大家買來嘗一下的，一種不一樣的感受，一種不一樣的口感，想必可以在大家的品酒路上增加那么一抹特殊的顏色！
Cheng 2016-03-09 16:34
酸爽，就是這么酸爽。一口下肚，有人喜歡有人愁。向女士首推的洗腦酒。如果說口味上大家會見仁見智，從工藝的角度，藍比克絕對是啤酒王國的奇峰一座。干杯??，為世界上所有的多姿多彩！
A杰森 2016-03-09 16:11
認識野生酵母水果啤酒之前，必須先了解一下該風格的一門釀造藝術。釀酒師先以麥芽與未發(fā)芽小麥作為基底麥汁，加入刻意成熟3年的老啤酒花，原因是避免過度的苦味掩蓋了啤酒的原味。麥汁加入啤酒花滾沸后，會放在一個四方形的淺銅盤上，讓它冷卻一整晚。同時，布魯塞爾的神秘小精靈——野生酵母，會在月光的鼓舞下造訪這充滿豐富生命力的麥汁，施放神奇的魔法。早上時間一到，便將充滿野生酵母菌的麥汁放入使用多年的木桶內發(fā)酵熟成，最短需4-5個月，最長需要好幾年。
啤酒熟成時不止有野生酵母起作用，木桶內的微生物也會發(fā)揮作用，讓啤酒產生奇妙無比的風味。這就是Lambic(蘭比克)。
說實話這種啤酒如強勁的酸味與濕木頭味、皮革味可是要累計足夠的啤酒品味才能接受的，新品種加甜水果汁的野生酵母啤酒才是主流，最出名的比利時林德曼，用上蘭比克為基底，用加糖的果汁發(fā)酵，深受年輕人喜愛，特別是女孩子。
Lindeman Kriek(林德曼櫻桃啤酒)
酒廠:Brouwerij Lindemans(林德曼啤酒廠)
地區(qū):弗萊曾貝克
風格:水果啤酒
酒精度:3.5％
外觀5分
粉紅色的濃密泡沫覆蓋著著妖艷迷人的玫瑰色酒液，光是視覺就讓人有種想邂逅的欲望，我給滿分。
氣味3.5分
濃郁的櫻桃香味籠罩著一絲酸酸的氣息，酒花的氣味被完全掩蓋。像是一杯類似蘋果醋那種水果飲料的氣味
味道4分
入口前段舌尖先是感到水果酸甜味，緊接著伴隨著豐富的發(fā)酵酸，果酸等酸味充滿口腔，舌頭兩側的沖擊力更強，酸的生津，尾韻帶出淡淡的櫻桃香氣。
作為餐前開胃酒，或者搭配甜點、水果沙拉之類的應該也不錯，我想即使沒喝過酒的朋友也會欣然接受它，因為確實像極了一杯果汁！
一路上有你 2016-03-09 15:50
作為一名剛剛接觸精釀的新人,第一次寫灑評，寫的不好請見諒。言歸正傳，今天剛剛收到網上訂的林德曼櫻桃啤酒，打開包裝一看發(fā)現這款酒就像古詩寫的＂窈窕淑女＂，不光女士喜歡，男士看到了也有喝一杯的欲望。深琥珀的酒瓶加上暗紅色的酒標和瓶口、瓶蓋上的紅錫紙，使它顯得極其＂性感＂。打開瓶蓋一股濃濃的櫻桃味沖入鼻腔，倒入杯中談紅色的酒和淡粉色的泡沫，使人有想喝它一口的沖動，喝上一口酸酸的味道刺激著味蕾，就像是喝櫻桃味的汽酒，幾乎喝不出啤酒味，它確實是非常適合女士喝的一款啤酒。
Kevin 2016-03-09 15:36
首先，這在我眼里不是一支酒。
其次，光先森買了一支回來喝了不寫也不好。
色：玫紅加尿色的啤酒里呈現偏黃的玫紅，不大好形容。尿尿的時候別腦補，影響情緒。泡沫嘩一下好多，嘩一下又沒了。這個可以腦補場面。
香：櫻桃味，沒啥酒味。有點點酸的氣息夾雜點點杏仁的氣味，對于我來說感覺一般。不是特別愛杏仁，老覺得吃多了會頭疼。我個人的評價是清而不爽。
味：
前味：果酸不是特別重，水果的酸味大家都熟悉；
中味：甜從嗓子眼那里冒出來，水果的甜味；
后味：舌頭下后部兩側泛出了比前味更酸的味道，胃里也跟著酸了。Lambic的味道發(fā)揮了出來。
總結：這支酒不是我的菜，但是易飲程度和酸甜口感是比較能讓人接受的。酸酸甜甜好滋味，請妹子喝應該是個不錯的選擇。
恬妞 2016-03-09 15:22
這種啤酒呈金玫瑰色，帶有極佳的甜櫻桃芳香。富涵氣泡口感流暢，純美，回味清新，干爽，有香檳般美好的口感。
chauncey 2016-03-09 11:02
這是林德曼系列里我最喜歡的一款，記得5年前第一次喝到，開啟了我對水果啤酒的新認識。也更加堅定的向身邊人游說“甜啤酒”不是水果啤酒