從來不做別人做過的事，林德曼櫻桃啤酒就是一個例子。為了得到與眾不同的啤酒，在蘭比克系列里加入了整個的酸櫻桃。
上世紀70年代與美國進口商查爾斯芬克爾在革命性的水果啤酒節(jié)上舉行會晤。查爾斯說服林德曼把老款櫻桃啤酒用船運方式出口到美國。沒有想到的是，海浪不停地晃動會使發(fā)酵重新啟動，導致瓶口的軟木塞在旅途被彈出來。就像丁丁歷險記中的情節(jié)一樣。為了防止這種情況發(fā)生，林德曼為櫻桃啤酒研發(fā)了另一種生產(chǎn)方式。把新鮮的、非濃縮、不加糖的櫻桃汁在發(fā)酵前混合到至少一年前的蘭比克里浸泡3天，然后整批進行巴氏滅菌。這樣瓶塞就不會再彈出來了。
由于果汁和巴氏滅菌法的使用，這款櫻桃啤酒比老款在瓶內(nèi)進行二次發(fā)酵的櫻桃啤酒口感更甜，果香味更濃。憑借其創(chuàng)新的味道，這款櫻桃啤酒在比利時和世界各地都取得了巨大的成功。如今，毫無疑問它已成為櫻桃啤酒的標桿。
朱朱 2016-03-07 21:34
櫻桃味道，口感不錯，酸澀感十足。應該具有開胃Dr功效。也有人說味道像葡萄。要我說，難道，看來有點兒像以前的汽酒？
Time 2016-03-07 21:31
這款酒開瓶后泡沫非常稀少，色澤紫紅，酒香中帶有濃郁的櫻桃香，殺口感較弱，味道中帶有櫻桃甘甜和lambic固有的酸味，讓人流連忘返。女性朋友十分愛喝，開胃酒當之無愧的首先佳釀。(?′ω`?)
歷歷 2016-03-07 21:31
參加了兩期了，收到了獎品，真的很好，感覺生活也精致了，參加評酒活動成了習慣，喜歡酒花，喜歡精釀，感謝投票的朋友。
沈愷 2016-03-07 21:27
《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》指出“酸入肝”，意思是酸味的食物有增強消化和保護肝臟的作用。這也就是為什么每當有人問我“吃中國菜適合什么洋酒”時我總會回答：“白葡萄酒，香檳，酸啤酒。”不僅能在不經(jīng)意間一口口喝完，而且還有解膩刮油的效果。
林德曼的櫻桃當然沒有令我失望，因為她的表現(xiàn)勝過樂蔓不止一籌。說得直白一點，就是陳醋對米醋的勝利。
林德曼開瓶酯香氣息深沉悠揚，酒色偏暗紅，入口酸性較樂蔓柔和，下喉不會過度收斂澀嘴。甚至讓我對比懷疑樂蔓存在非天然的添加成分。
回味甘性中等，杯中余香很淡是個小小的遺憾。
我在忙活葡萄酒的那些年就是高酸高澀的熱衷者，唯愛意大利的barolo和aglianico，如今也對比利時酸醋情有獨鐘。林德曼算是入門級的升級版，我僅用此酒祝愿酒花兒的所有女性用戶明天節(jié)日快樂奧！
微信超級會員 2016-03-07 21:25
這款真的沒喝過。希望有機會喝到。
感謝酒花兒的活動，讓大家有了學習交流的平臺。
精釀已經(jīng)開始進入尋常人家，今后會漸漸普及。
籬笆 2016-03-07 21:01
一系列以水果口味著稱的林德曼啤酒最容易獲得女性青睞，相對粉象系列的啤酒來說有著更溫柔的口感，當然喝上三四瓶也會“安然無恙”。
香氣：開瓶后聞到滿滿的櫻桃水果味，像似打開了一瓶果汁。
色：酒體色澤看上去較深濃，比樂蔓的厚實點，就像進口櫻桃和國產(chǎn)櫻桃的顏色區(qū)別，倒出后有著極其豐富的泡沫，泡沫豐富細膩，持久。
味道：如果不是嘗到了一點點微弱的酒精味和麥芽味還真以為是在喝果汁了。
喝了2小口后被老婆當下菜酒拿去喝了，小小的一瓶不過癮，再喝了萊寶小兔子的芒果和水蜜桃，感覺都是香精調(diào)出來的，無愛了。
陌生你好 2016-03-07 21:00
“最后一瓶林德曼櫻桃被剛剛那個小姑娘買走了（成年女性，只不過人長的小巧些），就隔壁吃燒烤那個，對對，喜歡吃腰子那個小美女，人家是顧客…你說…要不你試試樹莓或者黑加侖？”面對我怨毒的目光，朋友頗為無奈（幸災樂禍）的表示無辜。“烤腰子配林德曼櫻桃，這一口下去…味覺盛宴啊??…只是可惜了閨女這冰清玉潔的顏值了……樹莓？虧你想的出來…評櫻桃啊，能一樣咩？唉……我麥德龍吧……話說酒花兒這次又是評女人酒啊……真不好駕馭，怵頭啊??……等等，什么叫人家是顧客？難道我不是？”“你？你特么是情懷……你見誰家顧客進店不是掃地就是刷杯子的？……不喝我的，趕緊走去，為個果啤糾結(jié)，事事兒的”“果你妹…是拉比克（其實，果酒也不冤枉）…??”其實，這酒我喝過不止一次，但喝一次忘一次，加上寫酒評緊張，越發(fā)的忘了，沒別的辦法，麥德龍喝高價酒咯（縱使相對朋友那的對外零售價，麥德龍都貴的我撕心裂肺的）。
我承認，自己對酸酸甜甜的酒，談不上喜歡，總覺得過于幸福了，不真實，也駕馭不好。所以，盡量客觀描述吧。3.5%ABV的低度拉比克，斷然冰一下再喝，要爽就爽到底嘛。林德曼櫻桃與記憶猶新的樂蔓水果和勃艮第女爵相比（都屬于酸艾爾，但細分其實不同，有興趣的請查閱BJCP世界啤酒分類指南），酒色似乎介于前二者之間，略暗的櫻桃紅，有點血珀的色澤。粉白色酒頭中等偏綿密，持度漸變，后段比較持久，略有滯壁的殘留。氣味上基本是酸甜的櫻桃味主導，沒勃艮第女爵的酸主導強勢，但也聞之垂涎，屬于人體對酸甜的反射吧。無酒精氣，麥芽或酯香也聞不到（做基酒的拉比克算小麥啤的一支，后期匯入的櫻桃汁再發(fā)酵，許是果味壓制了麥酯香，許是我鼻子不靈光??）。入口的殺口感倒是很明顯，氣泡碎裂聲猶在耳畔（典型耳鳴？??）偏酸的櫻桃汁口感后味甜美。與樂蔓相比，微澀的口感和回甘似乎更明顯些。苦味蕩然無存的（據(jù)說作為基酒的拉比克采用的干酒花意義多在于天然防腐，苦味基本可以忽略）。味覺層面的麥香，我沒明顯的嘗出來（畢竟也算是一款小麥酒，略遺憾??）。總體來說，這是一款入口門檻很低的友善的小女人拉比克，縱使暢飲也無失身之虞，只是……真的別搭著烤腰子吃……想想都那啥……←_←。對了，這酒的工藝和故事，算復雜別致了，有興趣的關(guān)注下Beerall公眾號（或自己找百度??），里面有詳解，我就不班門弄斧了（主要是長??）。PS：我倒酒的技術(shù)其實還好，倒完走神看了會兒電視，一轉(zhuǎn)身，酒頭已被某人惡意消滅了??，強烈譴責！照片湊合看吧……