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Trappist標志是受到法律保護的，只有僧侶親手在特拉普修道院內釀造的啤酒才能夠攜帶象征Trappist的六角標，全世界僅有11家認證修道院啤酒。9.2%酒精度的深色烈性艾爾，修道院的僧侶們在1960年左右創造了它。
【啤酒】羅斯福 8號【修道院風格四料】 ALC：9.2%vol FG：18°P 總分：72分 評分準則：外觀（6%）香氣（24%）味道（40%）口感（10%）感受（20%） 外觀：羅斯福經典酒標，倒入杯中，棕色酒體且渾濁，泡沫極其豐富，不斷溢出，泡沫持久，酒倒完后，瓶內留有許多原料發酵后沉淀（3分） 香氣：開瓶濃郁的麥香，層次感很強，應該是多種麥芽的混合香氣，細聞有一絲酒精和焦糖的味道，倒入杯中被泡沫鎖住（16分） 味道：泡沫入口麥香十足；細品，酒體入口，味甜，有焦糖的感覺，中段時酒精味冒出，混合著焦糖和酒花香在口腔里嬉戲，淡去后口腔中麥香和酒花的苦香，尾韻不是很持久；暢飲，降低了中段的感覺，放大了尾韻的苦香（30分） 口感：中度酒體，酒精感適中，殺口感適中，和白帽一樣同時具有清爽和絲滑的口感，啤酒泡沫口感飽滿，但離細膩還差一絲感覺（7分） 感受：和智美白帽一樣，羅斯福8號也是讓人遺忘的一款酒，明顯的感覺酒是酒精感不如10號一般暴露出來作為特色，但跟6號比起來多一絲細膩和層次感，個人建議也是嘗試羅斯福全系列，會有很多的體驗（16分） Ps：羅斯福系列，真的是必喝之一
羅斯福的8號很多大神都覺得位置很尷尬，算精品可算不上完美。不過我倒覺得整體平衡度比10號來的和諧更讓人能接受。酒標一如既往的統一，就是已數字來卻別。開瓶后濃濃的麥芽香氣就出來了，酒體成棕色泡沫很足，入口順滑帶走焦糖味，酒精味要比10來的少很多相對沒那么重口。不過我這瓶酵母沉淀物不少，可能冰鎮的溫度也有些低，總體很滿意。
按順序喝的，先喝的羅斯福6號，喜歡它平淡無奇的外表，平衡的口感而且酒精味不重，口糧剛好。然后就猜到8號大概的樣子。 外觀:顏色呈棕色，有修道院風格的沉穩，泡沫豐富但不持久，很快消散，多半和酵母的選擇和發酵時間有關。 氣味：堅果味的淡香很自然只是酒精味較6號重了許多。 味道：初入口感到微微微酸，然后就是漸近的苦味伴隨著呼吸愈發濃重，焦糖飽含在其中但退散的很快，沙感一般。 總體，感覺和預想的一樣，有別于羅6.內容更豐富，但日常還是更愛羅6那種典型比利時酒，簡單直接均衡沙口感輕的感覺，或許是向10號的過渡吧，期待羅10。
羅斯福出品，必屬精品。。。 神作神作神作啊。。。。。。 首先瓶子手感很好，入杯咖啡色， 泡沫豐富，聞著很香，入口后， 我的天哪。。。。。。 苦。。。。香。。。甜。。。咖啡，焦糖， 酒精味全出來了。 在口中慢慢的變成泡沫了，非常細膩， 進入腹中有種灼熱，撐漲的感覺。 瓶蓋，瓶口，杯底還有酵母的沉淀物。 到到后邊，越來越濃。。。。 更香更苦，受不了了。。。。 最后在口中有點跟跳跳糖一樣的。。。 酒精感不強烈，因為我是先喝過的10號，又喝的6號， 所以相對而言， 8號果然是6號各方面要重點， 比10號淡一點點，比十號強的是酒精味不重， 比較適合進階者和發燒友， 致 羅斯福8號。。。。。。
Rochefort Trappistes 8 好久沒喝正統修道院啤酒啦～最近一直浸淫在英式啤酒的古典優雅與美式啤酒的的天馬行空中樂不思蜀，但就像異鄉游子在外頭久了還是會眷戀起家鄉的美好一樣，比利時啤酒是絕對不能忘的阿！尤其是修道院啤酒更是令人垂涎！ （好啦說實話，只是在清冰箱的時候發現居然還有這支不知道被我放了多久的Rochefort Trappistes 8，當然趕緊把他喝掉！不過比利時系啤酒真是每隔一陣子就會想喝） Rochefort Trappistes 8 有個大名鼎鼎的哥哥，Rochefort Trappistes 10，他可是可以和傳奇酒款westvleteren 12大戰一場卻毫不遜色的實力派戰將，所以想當然爾Rochefort Trappistes 8一定也是十分的優秀啊！ Rochefort Trappistes 8 酒精濃度：9.2% 外觀部分 酒液顏色呈現清澈的棕紅色（刻意把底部的酵母劉在玻璃瓶中沒有倒出） 泡沫十分細緻且強勁持久 風味部分 聞起來是首先是蘋果梨子等香氣，再來是餅乾、焦糖、巧克力等風味，最後是熟果香與葡萄乾的味道 喝起來基本上和聞起來一樣，都是蘋果、葡萄乾、巧克力和麵包的滋味 整體風味複雜且多層次 口感部分 中等偏輕 搭配食物 和印度咖哩搭配應該會很有趣 飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒
總體的印象：棕色或者紅棕色的酒體，麥芽和酵母特有的香氣，收口不算順滑，后期香辛料味比較用，酒精的刺激感為主 香氣：剛開瓶麥芽香酵母香氣撲鼻，帶有濃郁的焦糖烘焙的味道，喝到中后期焦糖味已經不明顯了，只剩下麥芽香和香辛料的味道 外觀：棕色淡紅棕色，酒體略顯渾濁，帶有老發酵面包泛黃色的酒頭泡沫，不是特別細膩，持久度感覺不高 味道：入口明顯感受到焦糖的甜和谷類香，中段順滑的酒精味以及中度烘焙的苦，余味感受不到其他的味道只有高度的酒精感 口感：酒體由低到中，還算順滑，喝到后期酒精的微暖感比較強，但是沒有灼燒感覺
聞香是類似焦糖果脯的味道，入口挺清爽這沒想到，隨后是一些類似辛香料的氣息，酒精感壓得挺好，9.2的酒精度卻給我感覺酒體有些偏薄。 喝羅斯福就繞不開10號，估計很多人和我一樣10號是喝得第一款羅斯福，可那會是剛接觸精釀，也是第一次接觸修道院這種風格，所以對10號的感受是挺淺的。而現在喝8號，回憶限有的感受去對比兩款，感覺8號的甜度，醇度和層次感都沒10度高，而拋開別的不說，這款8號個人還是挺喜歡它的口感。
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我名木子 2021-01-05 01:07
【啤酒】羅斯福 8號【修道院風格四料】
ALC：9.2%vol FG：18°P 總分：72分
評分準則：外觀（6%）香氣（24%）味道（40%）口感（10%）感受（20%）
外觀：羅斯福經典酒標，倒入杯中，棕色酒體且渾濁，泡沫極其豐富，不斷溢出，泡沫持久，酒倒完后，瓶內留有許多原料發酵后沉淀（3分）
香氣：開瓶濃郁的麥香，層次感很強，應該是多種麥芽的混合香氣，細聞有一絲酒精和焦糖的味道，倒入杯中被泡沫鎖住（16分）
味道：泡沫入口麥香十足；細品，酒體入口，味甜，有焦糖的感覺，中段時酒精味冒出，混合著焦糖和酒花香在口腔里嬉戲，淡去后口腔中麥香和酒花的苦香，尾韻不是很持久；暢飲，降低了中段的感覺，放大了尾韻的苦香（30分）
口感：中度酒體，酒精感適中，殺口感適中，和白帽一樣同時具有清爽和絲滑的口感，啤酒泡沫口感飽滿，但離細膩還差一絲感覺（7分）
感受：和智美白帽一樣，羅斯福8號也是讓人遺忘的一款酒，明顯的感覺酒是酒精感不如10號一般暴露出來作為特色，但跟6號比起來多一絲細膩和層次感，個人建議也是嘗試羅斯福全系列，會有很多的體驗（16分）
Ps：羅斯福系列，真的是必喝之一
Pierre 2017-05-07 14:26
羅斯福的8號很多大神都覺得位置很尷尬，算精品可算不上完美。不過我倒覺得整體平衡度比10號來的和諧更讓人能接受。酒標一如既往的統一，就是已數字來卻別。開瓶后濃濃的麥芽香氣就出來了，酒體成棕色泡沫很足，入口順滑帶走焦糖味，酒精味要比10來的少很多相對沒那么重口。不過我這瓶酵母沉淀物不少，可能冰鎮的溫度也有些低，總體很滿意。
XPXPX 2017-04-24 01:55
按順序喝的，先喝的羅斯福6號，喜歡它平淡無奇的外表，平衡的口感而且酒精味不重，口糧剛好。然后就猜到8號大概的樣子。 外觀:顏色呈棕色，有修道院風格的沉穩，泡沫豐富但不持久，很快消散，多半和酵母的選擇和發酵時間有關。 氣味：堅果味的淡香很自然只是酒精味較6號重了許多。 味道：初入口感到微微微酸，然后就是漸近的苦味伴隨著呼吸愈發濃重，焦糖飽含在其中但退散的很快，沙感一般。 總體，感覺和預想的一樣，有別于羅6.內容更豐富，但日常還是更愛羅6那種典型比利時酒，簡單直接均衡沙口感輕的感覺，或許是向10號的過渡吧，期待羅10。
被遺忘者 2017-04-07 20:09
羅斯福出品，必屬精品。。。
神作神作神作啊。。。。。。
首先瓶子手感很好，入杯咖啡色，
泡沫豐富，聞著很香，入口后，
我的天哪。。。。。。
苦。。。。香。。。甜。。。咖啡，焦糖，
酒精味全出來了。
在口中慢慢的變成泡沫了，非常細膩，
進入腹中有種灼熱，撐漲的感覺。
瓶蓋，瓶口，杯底還有酵母的沉淀物。
到到后邊，越來越濃。。。。
更香更苦，受不了了。。。。
最后在口中有點跟跳跳糖一樣的。。。
酒精感不強烈，因為我是先喝過的10號，又喝的6號，
所以相對而言，
8號果然是6號各方面要重點，
比10號淡一點點，比十號強的是酒精味不重，
比較適合進階者和發燒友，
致 羅斯福8號。。。。。。
ttcraftbeer 2016-05-16 15:47
Rochefort Trappistes 8
好久沒喝正統修道院啤酒啦～最近一直浸淫在英式啤酒的古典優雅與美式啤酒的的天馬行空中樂不思蜀，但就像異鄉游子在外頭久了還是會眷戀起家鄉的美好一樣，比利時啤酒是絕對不能忘的阿！尤其是修道院啤酒更是令人垂涎！
（好啦說實話，只是在清冰箱的時候發現居然還有這支不知道被我放了多久的Rochefort Trappistes 8，當然趕緊把他喝掉！不過比利時系啤酒真是每隔一陣子就會想喝）
Rochefort Trappistes 8 有個大名鼎鼎的哥哥，Rochefort Trappistes 10，他可是可以和傳奇酒款westvleteren 12大戰一場卻毫不遜色的實力派戰將，所以想當然爾Rochefort Trappistes 8一定也是十分的優秀啊！
Rochefort Trappistes 8
酒精濃度：9.2%
外觀部分
酒液顏色呈現清澈的棕紅色（刻意把底部的酵母劉在玻璃瓶中沒有倒出）
泡沫十分細緻且強勁持久
風味部分
聞起來是首先是蘋果梨子等香氣，再來是餅乾、焦糖、巧克力等風味，最後是熟果香與葡萄乾的味道
喝起來基本上和聞起來一樣，都是蘋果、葡萄乾、巧克力和麵包的滋味
整體風味複雜且多層次
口感部分
中等偏輕
搭配食物
和印度咖哩搭配應該會很有趣
飲酒過量有害健康，未成年請勿飲酒
驕陽疾風 2025-03-05 19:05
mozz 2025-02-23 19:22
Starlys 2024-11-26 16:35
周家宇 2024-10-21 20:27
總體的印象：棕色或者紅棕色的酒體，麥芽和酵母特有的香氣，收口不算順滑，后期香辛料味比較用，酒精的刺激感為主
香氣：剛開瓶麥芽香酵母香氣撲鼻，帶有濃郁的焦糖烘焙的味道，喝到中后期焦糖味已經不明顯了，只剩下麥芽香和香辛料的味道
外觀：棕色淡紅棕色，酒體略顯渾濁，帶有老發酵面包泛黃色的酒頭泡沫，不是特別細膩，持久度感覺不高
味道：入口明顯感受到焦糖的甜和谷類香，中段順滑的酒精味以及中度烘焙的苦，余味感受不到其他的味道只有高度的酒精感
口感：酒體由低到中，還算順滑，喝到后期酒精的微暖感比較強，但是沒有灼燒感覺
無心睡眠 2024-10-07 23:29
聞香是類似焦糖果脯的味道，入口挺清爽這沒想到，隨后是一些類似辛香料的氣息，酒精感壓得挺好，9.2的酒精度卻給我感覺酒體有些偏薄。
喝羅斯福就繞不開10號，估計很多人和我一樣10號是喝得第一款羅斯福，可那會是剛接觸精釀，也是第一次接觸修道院這種風格，所以對10號的感受是挺淺的。而現在喝8號，回憶限有的感受去對比兩款，感覺8號的甜度，醇度和層次感都沒10度高，而拋開別的不說，這款8號個人還是挺喜歡它的口感。