西麥爾修道院是全球12家特拉普認證修道院啤酒之一。西麥爾三料是一款極具代表性的比利時三料，清澈的金色酒體，稠密的白色泡沫，帶有濃郁的由比利時酵母發(fā)酵帶來的濃郁果香味。帶裝瓶后在瓶子加入糖，在瓶中進行二次發(fā)酵，酒精度達到9.5%。口感非常迷人，苦中帶著果香味，是精致和優(yōu)雅的交融，有著綿長的余韻。
外觀：金黃帶有點朦朧色，呈現一種深蜂蜜色，淡琥珀色的，看起來有點像未過濾的比爾森或小麥啤酒，潔白細膩持久的泡沫，伴隨 著比利時花邊。 香味：富有強烈的麥芽香味，淡淡的烤面包的香味，伴隨著一點酵母味，辛辣和一些橙、柑橘的香味。 味道：濃郁的麥芽味，略帶草本植物和香料的味道，淡淡的辛辣味和酵母味，但與酒精檢測存在的存在，口感偏點甜味，不太明顯的香蕉味道和甘草味，在口中很快消失并轉變?yōu)榫凭兜溃懈叨鹊纳晨诟小?br /> 口感：通常非常濃郁并且柔滑，香菜和陳皮味，帶有十分舒適的酒精暖口感，微酸。中度至高度殺口感，回味略甜的，也有點清脆的味道。 20升釀造配方： 6kg 比爾森麥芽 1kg 淡色果糖 5srm （比利時糖） 200g 葡萄糖 使用比利時類型酵母，避免廣告嫌疑就不寫在這里了 66度糖化溫度，60分鐘 75度熱水洗糟 注意：需要慢慢濾，避免渾濁 60g willamette(5%) 60min 20g saaz (4%) 15min 20g saaz (4%) 5min 結束前5分鐘加入葡萄糖 比利時糖制作方法可以參考啤博士的教程。 總煮沸時間為：90分鐘 發(fā)酵溫度控制在19-21度 酵母活化溫度在25度 發(fā)酵周期為2周，2周后裝瓶，可以添加一些瓶內二發(fā)酵母 OG:1.080-1.085 FG:1.015-1.019 IBU:37 SRM:4-6 ABV:8.5-8.9
第一次喝到西麥爾三料啤酒，感覺和其它修道院啤酒完全不同，淺色的酒體，麥芽和酵母的口感比較突出！是一款我自己比較喜歡的修道院啤酒。
總體不是太喜歡的酒，感覺味道怪怪的。不過沒有好酒壞酒之分，自己喜歡的酒就是好酒。我喜歡干爽苦香分明的啤酒，任何曖昧的味道都受不了
這款西麥三料，一入眼瞼的是簡潔的酒瓶和標簽，瓶頸處有一圈凸起像給酒瓶戴了枚戒指，打開瓶蓋倒入杯中，淡金黃色的酒液看上去有點渾濁，或許這就是西麥三料的特點，泡沫比較細膩，深深地聞一下，濃濃的麥芽香直入鼻腔，淺嘗一口，入口比較干爽，味道略苦，三大口后感覺酒精上頭，哎，一瓶倒的我再次倒下！最后還有一點，我喝了此酒容易打嗝，難道是我飽了？
經典的修道院啤酒，三料啤酒的創(chuàng)始者之一。 看著大片的復制粘貼點評，真的沒意思！！！ 說的內心的看法吧，隨著美國酒近一兩年的大力沖擊中國市場，比利時很多經典的修道院啤酒給人們逐漸淡忘！原本靠著獨特酒花香味和濃厚麥香占據著大量市場份額，卻被新世界的這些酒殺的體無完膚！ 昨天專程又喝了下西麥爾三料，說實話，還是相當不錯的！ 我是用白蘭地杯喝的，顏色倒進杯子里，整個就把人迷醉了。 不去說酒花的香味，泡沫的細膩，光一點，極好極好的平衡性，就足矣在如今這個百花爭艷的啤酒市場站穩(wěn)腳跟！ 香而不膩，苦中回甘，贊。。。
非常對不起酒花，收到酒花專門寄來的點評酒。但本周是沒有時間來喝酒點評了，公司忙到焦頭爛額，各種工作應接不暇，再加上可惡的蕁麻疹。。。。。 抱歉的話就說這些吧，嘗不到味道只能從感觀上點評一下。首先從收到西麥爾三料的時候我才惡補了一下二料三料四料，終于明白了這其中的奧秘。做為一款三料啤酒，我可以想象開瓶后四溢的麥香味，還有讓人頭暈的酒精度，至于酒友們說的花香、果香，真的要等到嘗過才知道。 臆想完畢，接下來就是實實在在的感觀了。瓶體做的相當優(yōu)雅，總感覺比其它330的啤酒要大一些，而且上面那性感的腰線也讓人眼前一亮。標識沒有太多煩雜的東西，讓人突然想到它是把99%的功夫做了內涵，1%的功夫做了外在。 好吧，就算寫完了吧，酒也沒喝，還期望能寫出點什么呢，酒友們多指教了。
感謝酒花兒贈送的美酒。這是一款經典修道院三料啤酒。甚至就是這家修道院定義了此種類型的酒。倒入杯中酒體成金黃色，撲鼻的芬芳，入口有比較重的殺口感但是又不像IPA那么刺激爽口。它雖然有著很高的酒精度但是整體還是比較溫和。有著濃郁的麥芽香和淡淡的酒花兒香。回味甘甜有著各種復雜的水果味。這種酒對精釀小白來說絕對顛覆三觀。也正是這些堅持到現在的修道院等傳統(tǒng)舊世界啤酒拯救了現在的啤酒。可以說沒有它們就沒有現在的精釀啤酒。
酒味重，可以說是啤酒中的啤酒。第一次喝的時候比較接受不了，慢慢就喜歡上這個酒甘醇的麥香味，喝過這個酒就無法接受普通的啤酒！
位于比利時安特衛(wèi)普東北部的Westmalle brewery是大名鼎鼎的世界7大修道院啤酒生產地之一。這次喝到酒花兒送來的這款tripel啤酒是他們最有名的產品，也是現代tripel啤酒的鼻祖。 這款三料啤酒最早釀造于1932年，當時westmalle酒廠給這款酒取名superbier（超級啤酒？），1956年正式更名為tripel（三料），同時改良了配方，增加了啤酒花的用量，這款配方一直沿用至今，并為世界各地的釀酒廠借鑒。 產地：Westmalle 比利時類型：Tripel 色澤：橙黃色 泡沫：極其豐富，滑膩 味道：開瓶后能聞到非常濃重的麥香和明顯的水果香。入口后麥芽的香甜味道一下子就充滿了口腔，之后水果味道（主要是香蕉和香草的那種細膩的香甜味道，還有一點點有點像丁香的略帶辛辣的香氣）和酵母的酯香味道一點點擴散出來，最后以酒花單純的苦味收尾，回味則是濃郁的麥香和一點酒香。整個酒體非常細膩，殺口感適中偏強，除了最后的回味和鼻子的呼吸中能帶出酒香，其他過程幾乎感覺不到酒精的味道，雖然這是一款9.5% ABV的酒。總結：麥香濃郁，層次豐富，口感細膩中帶著爽口，好酒！而且這款酒在平衡上做得也更好，開頭的甜香雖然濃重，但是結尾的酒花苦味很好地平衡掉了口中持久的甜，讓人覺得干爽舒服，并不會很膩。
酒花機器人說我寫的不夠深刻，不送酒，我一生氣就自己買了一瓶。讓機器人看看不送我也能喝到！讓它羨慕嫉妒恨吧！哼哼！說實在的這三料我喝著還真不賴，但是對于我這階級層的來說有點貴了，偶爾喝一回還行。買回來我就迫不及待的打開了，看著豐富的泡沫，一股淡淡的酒花香就撲鼻而來，嘬一口，麥牙的香甜直沖腦門，還是比利時西麥爾三料有勁。
Railse 2016-03-30 17:46
外觀：金黃帶有點朦朧色，呈現一種深蜂蜜色，淡琥珀色的，看起來有點像未過濾的比爾森或小麥啤酒，潔白細膩持久的泡沫，伴隨
著比利時花邊。
香味：富有強烈的麥芽香味，淡淡的烤面包的香味，伴隨著一點酵母味，辛辣和一些橙、柑橘的香味。
味道：濃郁的麥芽味，略帶草本植物和香料的味道，淡淡的辛辣味和酵母味，但與酒精檢測存在的存在，口感偏點甜味，不太明顯的香蕉味道和甘草味，在口中很快消失并轉變?yōu)榫凭兜溃懈叨鹊纳晨诟小?br /> 口感：通常非常濃郁并且柔滑，香菜和陳皮味，帶有十分舒適的酒精暖口感，微酸。中度至高度殺口感，回味略甜的，也有點清脆的味道。
20升釀造配方：
6kg 比爾森麥芽
1kg 淡色果糖 5srm （比利時糖）
200g 葡萄糖
使用比利時類型酵母，避免廣告嫌疑就不寫在這里了
66度糖化溫度，60分鐘
75度熱水洗糟
注意：需要慢慢濾，避免渾濁
60g willamette(5%) 60min
20g saaz (4%) 15min
20g saaz (4%) 5min
結束前5分鐘加入葡萄糖
比利時糖制作方法可以參考啤博士的教程。
總煮沸時間為：90分鐘
發(fā)酵溫度控制在19-21度
酵母活化溫度在25度
發(fā)酵周期為2周，2周后裝瓶，可以添加一些瓶內二發(fā)酵母
OG:1.080-1.085
FG:1.015-1.019
IBU:37
SRM:4-6
ABV:8.5-8.9
酒精張 2016-03-30 15:33
第一次喝到西麥爾三料啤酒，感覺和其它修道院啤酒完全不同，淺色的酒體，麥芽和酵母的口感比較突出！是一款我自己比較喜歡的修道院啤酒。
青蔥歲月 2016-03-30 13:26
總體不是太喜歡的酒，感覺味道怪怪的。不過沒有好酒壞酒之分，自己喜歡的酒就是好酒。我喜歡干爽苦香分明的啤酒，任何曖昧的味道都受不了
一路上有你 2016-03-30 13:15
這款西麥三料，一入眼瞼的是簡潔的酒瓶和標簽，瓶頸處有一圈凸起像給酒瓶戴了枚戒指，打開瓶蓋倒入杯中，淡金黃色的酒液看上去有點渾濁，或許這就是西麥三料的特點，泡沫比較細膩，深深地聞一下，濃濃的麥芽香直入鼻腔，淺嘗一口，入口比較干爽，味道略苦，三大口后感覺酒精上頭，哎，一瓶倒的我再次倒下！最后還有一點，我喝了此酒容易打嗝，難道是我飽了？
Master晏歡 2016-03-30 11:20
經典的修道院啤酒，三料啤酒的創(chuàng)始者之一。
看著大片的復制粘貼點評，真的沒意思！！！
說的內心的看法吧，隨著美國酒近一兩年的大力沖擊中國市場，比利時很多經典的修道院啤酒給人們逐漸淡忘！原本靠著獨特酒花香味和濃厚麥香占據著大量市場份額，卻被新世界的這些酒殺的體無完膚！
昨天專程又喝了下西麥爾三料，說實話，還是相當不錯的！
我是用白蘭地杯喝的，顏色倒進杯子里，整個就把人迷醉了。
不去說酒花的香味，泡沫的細膩，光一點，極好極好的平衡性，就足矣在如今這個百花爭艷的啤酒市場站穩(wěn)腳跟！
香而不膩，苦中回甘，贊。。。
鄂爾多斯蒼狼 2016-03-30 11:10
非常對不起酒花，收到酒花專門寄來的點評酒。但本周是沒有時間來喝酒點評了，公司忙到焦頭爛額，各種工作應接不暇，再加上可惡的蕁麻疹。。。。。
抱歉的話就說這些吧，嘗不到味道只能從感觀上點評一下。首先從收到西麥爾三料的時候我才惡補了一下二料三料四料，終于明白了這其中的奧秘。做為一款三料啤酒，我可以想象開瓶后四溢的麥香味，還有讓人頭暈的酒精度，至于酒友們說的花香、果香，真的要等到嘗過才知道。
臆想完畢，接下來就是實實在在的感觀了。瓶體做的相當優(yōu)雅，總感覺比其它330的啤酒要大一些，而且上面那性感的腰線也讓人眼前一亮。標識沒有太多煩雜的東西，讓人突然想到它是把99%的功夫做了內涵，1%的功夫做了外在。
好吧，就算寫完了吧，酒也沒喝，還期望能寫出點什么呢，酒友們多指教了。
不知道 2016-03-30 09:10
感謝酒花兒贈送的美酒。這是一款經典修道院三料啤酒。甚至就是這家修道院定義了此種類型的酒。倒入杯中酒體成金黃色，撲鼻的芬芳，入口有比較重的殺口感但是又不像IPA那么刺激爽口。它雖然有著很高的酒精度但是整體還是比較溫和。有著濃郁的麥芽香和淡淡的酒花兒香。回味甘甜有著各種復雜的水果味。這種酒對精釀小白來說絕對顛覆三觀。也正是這些堅持到現在的修道院等傳統(tǒng)舊世界啤酒拯救了現在的啤酒。可以說沒有它們就沒有現在的精釀啤酒。
END 2016-03-29 23:19
酒味重，可以說是啤酒中的啤酒。第一次喝的時候比較接受不了，慢慢就喜歡上這個酒甘醇的麥香味，喝過這個酒就無法接受普通的啤酒！
火楽 2016-03-29 22:58
位于比利時安特衛(wèi)普東北部的Westmalle brewery是大名鼎鼎的世界7大修道院啤酒生產地之一。這次喝到酒花兒送來的這款tripel啤酒是他們最有名的產品，也是現代tripel啤酒的鼻祖。
這款三料啤酒最早釀造于1932年，當時westmalle酒廠給這款酒取名superbier（超級啤酒？），1956年正式更名為tripel（三料），同時改良了配方，增加了啤酒花的用量，這款配方一直沿用至今，并為世界各地的釀酒廠借鑒。
產地：Westmalle
比利時類型：Tripel
色澤：橙黃色
泡沫：極其豐富，滑膩
味道：開瓶后能聞到非常濃重的麥香和明顯的水果香。入口后麥芽的香甜味道一下子就充滿了口腔，之后水果味道（主要是香蕉和香草的那種細膩的香甜味道，還有一點點有點像丁香的略帶辛辣的香氣）和酵母的酯香味道一點點擴散出來，最后以酒花單純的苦味收尾，回味則是濃郁的麥香和一點酒香。整個酒體非常細膩，殺口感適中偏強，除了最后的回味和鼻子的呼吸中能帶出酒香，其他過程幾乎感覺不到酒精的味道，雖然這是一款9.5% ABV的酒。總結：麥香濃郁，層次豐富，口感細膩中帶著爽口，好酒！而且這款酒在平衡上做得也更好，開頭的甜香雖然濃重，但是結尾的酒花苦味很好地平衡掉了口中持久的甜，讓人覺得干爽舒服，并不會很膩。
坦然釋懷 2016-03-29 22:16
酒花機器人說我寫的不夠深刻，不送酒，我一生氣就自己買了一瓶。讓機器人看看不送我也能喝到！讓它羨慕嫉妒恨吧！哼哼！說實在的這三料我喝著還真不賴，但是對于我這階級層的來說有點貴了，偶爾喝一回還行。買回來我就迫不及待的打開了，看著豐富的泡沫，一股淡淡的酒花香就撲鼻而來，嘬一口，麥牙的香甜直沖腦門，還是比利時西麥爾三料有勁。