Trappist標志是受到法律保護的，只有僧侶親手在特拉普修道院內(nèi)釀造的啤酒才能夠攜帶象征Trappist的六角標，全世界僅有11家認證修道院啤酒，比利時境內(nèi)僅有6家，分別是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren，你可以從酒瓶上的六角標識別出他們。
沒有經(jīng)銷商和代理商，僅在修道院現(xiàn)場出售，通過電話號碼和車牌號進行電話預定，每個號碼和車牌取貨后60天才能再次預定。
最初，每輛車允許購買10箱，每箱24瓶的啤酒。隨著修道院啤酒名聲大振，產(chǎn)量供不應求并且有人轉(zhuǎn)銷盈利，這一限購令降低至5箱，一次限購Blond兩箱或8號兩箱或12號一箱。最為炙手的 Westvleteren 12從2009年起限購一箱。這樣做也是為了大眾可以公平享有購買機會，防止轉(zhuǎn)銷，然而黃牛市場一直存在。
zuoliyong 2016-04-25 22:19
唯一由修道士親手手工釀造的啤酒。很好的體驗，印象深刻。
嘟嘟 2016-04-24 20:32
我去比利時，一定喝個夠
老楊 2016-04-24 17:17
W12是我喝過味覺層次最豐富的比利時精釀，巧克力、干果、烘培和果香一層層傳遞不愧為經(jīng)典
Sunsa 2016-04-22 19:33
可以復刻的酒體，無法復刻的靈魂
DrinkBeer 2016-04-22 11:34
神一樣的啤酒，不知道網(wǎng)上賣的是真是假一直沒買
糖糖訶德 2016-04-19 14:58
每次都是兩個人開一瓶一起喝，沒啥說的，包羅萬象又微妙平衡，據(jù)說每一批次都略有不同，扣一點只是自己還有想法和期待，會不會遇到自己更愛的一款酒呢？
Kevin 2016-04-17 12:37
當喝羅10 圣伯納12時候也會用到平衡，柔和，層次等字眼。但當你喝到這瓶的時候會發(fā)現(xiàn)那些形容詞也是有級別的。有條件的話放一起對比，就明白賽車里看到只能看到對手車尾燈的心情了。扣掉的一點點分數(shù)是因為這瓶子實在是乏善可陳。
沈愷 2016-04-16 18:57
虔敬派的天主教教士為了避免水污染的困擾，利用誦經(jīng)閑暇釀造啤酒自飲。沒想到幾個世紀以后，成了比利時國寶，流傳全球。每年W12發(fā)售的時候，就好像中國的火車票預售，電話已經(jīng)打爆，納悶比利時為什么沒有刷票軟件呢。教堂門口也早已人頭攢動，每人限購兩箱，全是東亞面孔有沒有！W12的地位仿佛精釀啤酒界的拉斐，以靜默無標的冷酷態(tài)度傲視群雄。喝起來如何？名不虛傳，一分鐘之內(nèi)，口中變化萬千，各種焦糖、果糖、麥芽糖穿插迸發(fā)，教士們的糖衣攻勢才真正地震顫靈魂！
Max 2016-04-16 12:41
w12初入精釀圈子就聽說神一般的存在，第一次喝是在2015年7月，第二次在8月，第三次應該是11/12月的時候，最后一次是在2016年3月。我不太想用參數(shù)和各種標準來說這款酒，我想說說這幾次飲對于這款酒的內(nèi)心變化，首先作為之前常年排名第一的神酒，好酒無疑，下面我開始講：
第一次，剛收了兩瓶很興奮，期待值極高，不知道是批次原因還是其他原因，也可能我功力有限，只感覺強大的平衡感，其他也沒什么特別感覺。
第二次，在店里，與羅10一起對比喝，高低立現(xiàn)，羅10的香氣雖然復雜也更濃郁，但w12的香氣是一種溫柔的沁人心脾，不濃郁但是怎么聞都不生厭，這時對這款酒的好感倍增。
第三次，w6 w8 w12，三瓶一起喝，我個人對w8和w12都很喜歡，這時w12的復雜度，平衡感，聞香這些標準就發(fā)現(xiàn)這款酒真的特別好，以至于現(xiàn)在都會存幾瓶，在高興的時候拿出來喝。
第四次，說實話這會喝已經(jīng)不想用品酒的方式喝了，而是像老朋友那樣的感覺，喝下去就好了。
近期準備再喝一次，幾款四料做個平行的對比。
陌生你好 2016-04-08 14:57
W12，是支啤酒，全名Westvleteren12，是一款Belgian Dark Strong Ale (比利時深色烈性艾爾) 也叫作比利時修道院四料啤酒，中譯名威斯特弗雷特倫12，聽著不像修道院名字倒像貴族族姓，極盡拗口奢華之能事。單看外表，這支酒樸素的連常見的酒標都沒有，所用的深棕色瓶子還是Westmalle的同款，僅在瓶蓋處印有l(wèi)ogo和簡單參數(shù)信息。然而，這卻的確是一支被譽為比利時修道院四料風格世界第一的傳奇啤酒，如此看來，也算低調(diào)奢華了。只是，有句話叫做，文無第一，武無第二。簡單轉(zhuǎn)化一下，可以理解為：非量化的指標均無法作升降序排列。于是，我就好奇了——這啤酒口感紛繁復雜，個人喜好千差萬別，除了質(zhì)量參數(shù)能分出合格與否，別的都是不量化的，咋就輪到Westvleteren12天下第一了呢？而現(xiàn)實往往又意味著合理性的存在……到底啥味道啊？??……抵抗糾結與好奇心的日子，其實很不爽。盼望著，盼望著，東風來了，春天的腳步近了，小劉也和春姑娘一起……回來了…約在愚人節(jié)剛過的那個看似陰霾的禮拜六的晚上，還是我們，還在巷啤…依然少不了酒花兒的好酒。這次當然是W12。
溫度：店里常溫，酒大約10℃，為了不給胖子落下盲從名品的話柄，沐浴更衣焚香祭天那一套表達虔誠的儀式，心里帶過了……
香氣：淺聞是以明顯的香甜氣味和清晰酒精醇香為絕大部分嗅覺呈現(xiàn)——香甜的嗅覺表現(xiàn)比較不單一，之所以不用復雜來表述，是因為，我覺得，這種氣味有可以分辨的疑似出處，就是麥芽香氣和焦糖甜香的一種被調(diào)和后的綜合氣味表現(xiàn)為主調(diào)，而施加調(diào)和的元素可能是所用的酵母發(fā)酵后的特征氣味的融入。酒精氣味并不沖，也一定程度與甜相互平衡了彼此；深吸一口氣，大概因為提供給嗅上皮的樣本量激增，可以明顯聞到一絲杏仁氣味以及較淺聞階段更濃郁的甜，這甜，已經(jīng)接近某種果甜但并非橘科果子的清沁。酒精氣依舊保持清晰且偏醇香，并無刺鼻的溶劑的氣味。
外觀：酒液呈深褐色略混濁。白中略染黃褐色的酒頭泡沫很豐富，上部蓬松底部稠密，持度高。
味道：入口是明顯的類似黑巧克力的香味，不熏，只有明顯的類似可可那種香味。并沒有明顯的酒花兒香型味道。甜味很明顯，焦糖味道為主要甜味特征，但隨著酒液的浸潤，有較濃郁的果甜，不清爽也不膩口，苦感并沒有特別引起味蕾的關注，只是以舌側(cè)浮苦的狀態(tài)游弋在底部，結合甜的平衡表現(xiàn)來看，這苦感應是時刻參與著與甜膩的此消彼長后落底支撐味覺中段的。說到平衡走向，味覺層面雖甜香主導，但并不膩口，其中酒精的醇香，也起到了增強口感強度的輔助作用。酒液后移，有杏仁的味道浮現(xiàn)（雕爺也嘗到了，階段有可能不一樣，但基本有共識），進一步豐富了味覺層次和細膩程度。回味以依舊清晰的甜香為主導，隨著紛繁的味覺層次依次淡去，麥芽味倒輪廓分明了些，而酒精氣則趨于回落。
口感：酒體中等偏重，流動性好。殺口感很強但刺激感綿密不突兀，尤其在舌后部體現(xiàn)的很扎實。舒緩順滑不澀口，溫口感明顯且穩(wěn)定悠長。
綜合：同樣是Belgian Dark Strong Ale (比利時深色烈性艾爾) ，個人口感傾向于認為，W12的味覺豐富程度和平衡性均明顯優(yōu)于羅斯福10號，對酒精的把控則明顯優(yōu)于 La Trappe Quadrupel。香氣相對于妖月四料，更趨于平和（妖月為非認證款的修道院風格四料）。整體平衡性很好的一款四料。拋開售價、營銷、情懷以及世界第一，單從喝酒的角度來看，這酒好喝，有可能的話，建議別錯過。
關于Westvleteren（截取自網(wǎng)絡）
比利時威斯特弗雷特倫酒廠是正宗的修道院酒廠之一，位于比利時西佛蘭德省的威斯特弗雷特倫鎮(zhèn)，隸屬于St. Sixtus修道院，他們在1838年開始釀造三種啤酒，分別被標注為6號、8號和12號，其中以Westvleteren 12號最收歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分的評價，是公認是世界上最好的啤酒之一。最早來自于法國的Catsberg修道院的僧侶們在1831年成立了Saint Sixtus修道院。并于1838年在威斯特弗雷特倫開始釀酒。1850年，一些僧侶創(chuàng)立了 Notre-Damede Scourmont修道院，也釀造修道院啤酒。而在整個一戰(zhàn)和二戰(zhàn)期間，威斯特弗雷特倫酒廠并沒有間斷釀造，只是產(chǎn)量一直比較低。這家修道院酒廠是在戰(zhàn)爭中僅存的沒有被迫停止生產(chǎn)的Trappist，這是因為在一戰(zhàn)中，這家修道院沒有被德國人占領，而是被用來照顧受傷的盟軍。后來直到1931年，該修道院才開始向一般民眾出售啤酒，那時訪客和游客才開始能夠喝到威斯特弗雷特倫的釀造的啤酒。