“我們就是這樣瘋狂的愛著酒花，這也是為什么我們的旗艦酒款heady topper里投入了滿滿的酒花”，這是alchemist官方網站上的一句話，絲毫不掩飾他們對于酒花的喜愛和偏執。
Alchemist自2003年開始釀造這款帝國/雙倍IPA，并且，從一開始對這款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不覺苦澀的品飲體驗中，激起一波又一波的酒花香氛將你擊倒在地......為了達到這個目標，煉金術士們在這款旗艦酒中混合加入了六種不同的酒花品種...瘋狂！
那么，當你正在品嘗這罐IPA的時候，不妨嘗試著區分一下不同的香氣，猜猜用了什么酒花...也不失為品飲過程中的一大樂趣。
Pippo 2018-09-04 21:10
飲用日期：2018.09.04
飲用溫度：4.5℃-11℃
風格：Double IPA/New England IPA
酒精度：8.0%vol
原麥汁濃度：18.0°P
灌裝日期：2018.07.28
Aroma-9/12
Appearance-3/3
Flavor-15/20
Mouthfeel-3/5
Overall Impression-7/10
Total-37/50
香氣：很典型的美式IPA氣息，中等麥芽面包、焦糖感為底，透出酒花的桔柚、菠蘿、成熟熱帶水果、及一些松脂氣息。
外觀：渾濁淡金色酒體，捎帶一點檸檬黃光澤；酒頭非常潔白持久，厚度中等，掛杯良好。
風味：入口柔和的麥芽的基底透出中等稍上的酒花苦香，酒花呈柚皮、松脂為主，稍呈一些菠蘿、百香果的熱帶香甜感，中段酒花苦味配合明顯的麥芽甜稍顯厚重，口中有輕微辛辣感，收口中等、較圓潤，余味淡淡酒花松脂、橘皮香。
口感：酒體中上、稍有粘稠感，殺口感中等，口中有稍許辛辣感，沒有明顯酒精熱感。
總體印象：果然是介于高倍IPA與現在流行的新英格蘭IPA之間的一種體現，整體酒花風味還是偏向傳統美式IPA，但酒體及大量干投酒花的運用偏向新英格蘭IPA圓潤、較厚的感覺，不過整體還稍顯初始，麥芽有些甜得明顯、酒花卻沒有香透。
建議飲用溫度6℃-10℃
hangy 2018-05-22 09:31
周末驅車400英里，從紐約到佛蒙特，拜訪了鳥不拉屎的連手機信號都沒有的煉金術士酒廠，買了一冰箱的heady topper
晚上在酒店迫不及待的打開，爆炸般的水果香氣撲面而來。不是樹屋或者另一半的那種香甜的不知道加了什么佐料的水果香，而是貨真價實的酒花帶來的水果香
入口非?？?，很有西海岸的傳統風格，隨之而來的就是甘甜，好像苦到盡頭反而變甜的奇妙口感，澀并且干爽。和標準的渾濁IPA幾乎不是一個路子，酒體略微渾濁還是還算透明，口感并不厚實，沒有大量殘糖帶來的潮濕的感覺。
能把酒花玩得這么出神入化，ht絕對對得起新英格蘭IPA鼻祖的名號。沒有亂七八糟的燕麥奶油乳糖，沒有各種新奇的酒花，就用最傳統的酒花釀出最驚人的味道，滿分無疑
Jimmy馮 2018-05-21 01:08
低于預期吧，畢竟如此出名的IPA,我是懷著崇敬的心態開的它，但不知是由于離罐裝日期已有一個半月，香氣已經衰退的緣故，還是酒本身的原因，香氣較淡，但口感趨近于完美，很是滿意
酒液是金色的半渾濁半清澈狀態，泡沫細膩持久
罐口香氣芒果甜橙甜香，較淡，沒有想象中那種爆炸的感覺，但還算平和舒適，入口恰到好處的清甜，不淡不膩，不是朱麗葉斯的那種混濁果汁甜，而是只屬于IPA的清澈甘甜，那種新鮮的甜味，沒有雜味，這控制得相當合我口味，滿口都是清甜的口感，后期甜味更重，甚至有蜂蜜甜入喉時苦味才慢慢顯現，細細感受仍有甜味夾雜其中，有回甘，這使其易飲性極高，中等苦味而不是朱麗葉斯那種微苦，這更為討喜，入口后松針香氣，較持久，香氣有些淡，有芒果甜橙香，依然是清新路線
酒標是一位紳士喝就是頭上直冒酒花，看來是表示酒花爆炸的感覺，挺幽默的，可惜我沒感受到它酒花香氣的最佳狀態。銀色易拉罐只有黑色圖案，給人以一種素描的感覺
總體來說相當不錯，波瀾不驚，沒有打開大合的感覺但香氣還是有點失望的，希望下次能喝到更新鮮一點地的
童鞋 2017-05-06 00:31
本來想買??的born，后來陰差陽錯地得到這瓶風頭正勁的帝國ipa ，雖然灌瓶日期抹了，但風味喝起來也不差。酒體中等，橙黃色，看起來屬于渾濁類的，泡沫豐富細膩，持久度高，以柑橘為主的香氣和口感，苦度不高，酒花很足，平衡感強，中段有甜味，收口潤，余韻長，很好的酒，但也別期望它給你驚艷或者驚喜，嘿。??
Desperado 2017-04-15 20:02
顏色金黃色 略混濁 泡沫不豐富 但喝的過程一圈一直有少量氣泡 聞起來淡淡的香氣 橘子香氣 有一點青草氣味 放了一會略微有一點鐵的氣味 香氣比較單一吧 入口先苦后甜再苦 有變化 但酒花的味道基本沒有變化和層次 沒有麥芽味道 殺口感適中
總體來說 期望了很久的一款酒 但這個表現我只能說讓人失望了 普通的DIPA吧 沒有wave after wave of hoppy goodness 根本就差的很遠 可能生產到現在2個月已經太久？
喝點小酒 2017-04-07 21:52
開瓶后泡沫不豐富，細膩度較好，持久度略差，酒體呈金黃色較清。入口殺口感中等，前段百香果柑橘酒精味，下咽后麥香混著酒精席卷而來，苦度重較持久，略有回甘。整體評價：有點失望，性價比不高，但不否認釀造水平還是不錯。
陌生你好 2016-11-27 11:20
就在今年的早些時候，讀到一篇IPA死前必喝的文，Alchemist Heady Topper位列其間。銀黑相間的畫風勾勒下，一腦袋泡沫的煉金術師側臉像，只一眼便足以烙在腦海。自此心心念念，無奈遙不可及。畢竟，這罐子，在原產地也會限購。隨緣吧??當胖子把第三期分享會的酒款定稿發給我的時候，我覺得，緣分到了??
溫度：8℃，胖子那空調大開，室溫22℃，幸好冰箱給力。
香氣：罐子真是個好東西，湊上去聞也不會有金屬氣味亂入。有比較的前提下，這酒的酒花香氣表現出來的特質清新醒目，線條偏硬更顯青頭，并不是Julius那種暖色水果的甜美。而是兼顧果香花香特質的松脂與新鮮草本的調和。 以DIPA而言，其香氣飽滿之余，平和悠揚舒緩，沒有絲毫急切。形成的嗅覺印象并不會指向明確的某個元素的突出點，而是一種香氣美好的輪廓。
外觀：酒液呈檸檬黃色澤，液質均勻，微微渾濁，細看有極細小顆粒懸浮于酒液中。白色泡沫由于胖子小心翼翼的關系，量并不突出，不過從第一杯出罐時的氣量推測，稍任性的倒法，足以獲取豐盈的沫量。持度中等，干凈。
味道：入口清甜而后被淡苦沖散，之后苦也迅速褪去。味蕾感受的香，以松脂、柚子、新鮮草本為主要構成，飽滿的清新感始終貫穿。沒有明顯的甜或苦突出來顯擺自己，也沒有刺激性的酒花味兒企圖獨大。不存在醇味和明顯的醇感。收口不苦不甜，香氣主控。平衡易飲的印象無處不在。
口感：麥芽的支撐感體現在酒體的輕盈而不渙散。殺口感強而不攻，不溫熱。
綜合：足夠的香與清新感形成主線，恰當的甜與苦友情客串，看似不經意的將該有的都做出來，卻穩定的將濃郁與易飲平衡到難以復制。
魏大雄 2025-03-18 19:19
高端美式還得是煉金術士，未滿月的酒是真的香，就是這幾年價格一直沒下來
435 2025-03-03 19:37
介于西海岸和東海岸及混濁之間的感覺
酒體橙色
泡沫不多
聞香柑橘
入口苦味居多
甜味也帶一點點
整體感覺不錯
但性價比不高
罐裝日期：2025.1.30
品嘗日期：2025.3.3
Antima 2024-10-04 20:11
品牌 - 煉金術士；產地 - 美國????
類別: 風頭正勁 雙倍渾濁IPA
色： 橙黃色酒體
香：混合水果香（柑橘??）
味：入口前段輕微殺口，中段多種水果混合香擴散，后段收口苦味綿長。
意：原麥汁16; 酒精度 8
形：橙黃色酒體，酒沫消散較慢
煉金術士的名氣不小，但平時真的很少喝。這款風頭正勁，于2011年開始釀造，算是酒廠的元老級產品。剛入口感覺很甜美，緊接著就是多層香氣的爆發，果香偏柑橘（橘皮），香氣中還包裹著松針、青草的氣息。香氣不算炸裂，酒體中規中矩。綜合: 4.3分
新鮮日期的風頭正勁很難買，很多是去年年底的。被UP主種草了很久，今天終于喝到了！整體水平在線，特點很鮮明的一款酒。尾調的苦味把控很好，并不會讓人反感。
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