“我們就是這樣瘋狂的愛(ài)著酒花，這也是為什么我們的旗艦酒款heady topper里投入了滿滿的酒花”，這是alchemist官方網(wǎng)站上的一句話，絲毫不掩飾他們對(duì)于酒花的喜愛(ài)和偏執(zhí)。
Alchemist自2003年開(kāi)始釀造這款帝國(guó)/雙倍IPA，并且，從一開(kāi)始對(duì)這款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不覺(jué)苦澀的品飲體驗(yàn)中，激起一波又一波的酒花香氛將你擊倒在地......為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)，煉金術(shù)士們?cè)谶@款旗艦酒中混合加入了六種不同的酒花品種...瘋狂！
那么，當(dāng)你正在品嘗這罐IPA的時(shí)候，不妨嘗試著區(qū)分一下不同的香氣，猜猜用了什么酒花...也不失為品飲過(guò)程中的一大樂(lè)趣。
Cowboy 2018-05-05 19:35
這是我第一次喝到這款神壇上的老神仙。從很久以前，煉金術(shù)士風(fēng)頭正勁，就是一款及其有名的酒款，重新定義ipa的帝國(guó)ipa，極盡酒花投放但減少苦度的第一次嘗試。所有啤酒網(wǎng)站上的神級(jí)酒。
回到這款酒，非常樸實(shí)的的鋁罐，畫(huà)著飲酒的人。開(kāi)罐的香氣則是荔枝，青草香氣。
倒入杯中，不持久的泡沫，金黃色酒體，稍顯渾濁。
一入口，非常突出的苦度，讓我一度懷疑這是不是渾濁。但隨后，苦度之下，青草，松針，荔枝還是可以體會(huì)得到。
總結(jié)證明一下，這款酒基本上是西海岸向渾濁過(guò)渡的標(biāo)桿，巨大轉(zhuǎn)變的見(jiàn)證。以現(xiàn)在的角度，風(fēng)頭正勁并不怎么渾濁，而且也是非常苦的一款酒，不是特別juicy。
但這款酒牛逼就牛逼在極其平衡，常見(jiàn)ipa中會(huì)有的刺激感，扎口感完全沒(méi)有，可以說(shuō)苦，但由于苦得很柔和，并不討厭。絲毫不影響你對(duì)酒的欣賞。總的來(lái)說(shuō)比較高傲，對(duì)新手和怕苦的人不算友好，但是真的很牛。如果想要直接嘗試最討喜的渾濁，可能樹(shù)屋還是更好的選擇。
寶寶豬 2018-05-05 12:48
對(duì)于這款傳奇酒，我還是給了滿分，確實(shí)有他出眾獨(dú)樹(shù)一幟的地方。這款風(fēng)頭正勁作為煉金術(shù)士酒廠的旗艦款確實(shí)有它突出的地方。
開(kāi)罐百香果，葡萄柚香氣立刻噴出來(lái)，爆炸！入杯金色半透明半渾濁酒體，我覺(jué)得還是美式帝國(guó)ipa的路子，和ne還不是一個(gè)路子的，泡沫豐富細(xì)膩，入口各種熱帶水果香氣層次分明的噴出來(lái)，接著就是苦！柚子皮那種苦，這個(gè)苦持續(xù)時(shí)間比較久，但你又不覺(jué)得突兀，可見(jiàn)這個(gè)酒廠平衡功力真的強(qiáng)！8%的酒精度，但喝起來(lái)毫無(wú)壓力，想對(duì)比前天喝的老爺車，我更喜歡老爺車一些。但這款酒絕對(duì)也是名副其實(shí)的死前必喝。能搶到毫不猶豫付款吧
swzm333 2018-05-03 22:39
大名鼎鼎，特別重口，苦度特別高，有股芹菜那種綠葉菜的香氣，喝過(guò)的ipa從沒(méi)有過(guò)這種味道，很特別，香氣有點(diǎn)被苦味抑制了，但也還是很香
Niubliu 2018-05-02 22:23
香氣甜橘 芒果 荔枝 松針 葡萄柚 陳皮 豐富 平衡 略顯沉悶啊
外觀 略顯混濁的黃色酒體 泡沫兩指 消散很慢，這厚度維持了很久
味道 酒體偏厚 水潤(rùn)，入口 柑橘 橘皮 葡萄柚 荔枝，水果味飽滿，緊跟著橘皮 松針味來(lái)襲，苦度高，口腔滿滿的水潤(rùn)感，苦度一直維持在一個(gè)比較高的水平，中段伴著微弱的百香果 柑橘，后段幽幽綿長(zhǎng)，清甜的柑橘 松針 橘皮 葡萄柚 ，一波一波的慢慢撩撥味蕾
感受 一開(kāi)始沒(méi)有接受，苦度真的高，驚艷感沒(méi)那么足，但是隨著溫度升高，慢慢品的時(shí)候，真的是一口接一口的想喝，功力十足，不同于pliny 和樹(shù)屋那種一入口就很討喜，這個(gè)是一種高冷的存在，我牛，你愛(ài)喝不喝。不過(guò)確實(shí)牛，平衡 持久 一波一波的后段表現(xiàn)，打嗝的一瞬間，滿足了
KUMA君X 2018-05-02 21:54
香味：橘子糖 葡萄柚 芒果 荔枝殼 麥汁 松針 香氣豐富和飽滿程度沒(méi)毛病 但是略顯沉悶
顏色和泡沫：微渾濁暗金色 泡沫不持久
口感：入口酒體適中 飽滿的葡萄柚和橘子糖味中夾雜著少許的橘柚果皮苦和松針味 甜苦皆重但平衡感頗佳且有一定的爽脆感 中段口內(nèi)以橘柚果皮和少許百香果味為主 苦感略顯高昂了些 但是并不干澀 至末端百香果 柚子皮 葡萄柚味為主 苦感依舊綿長(zhǎng) 但展現(xiàn)更多的是果皮和筋膜的苦感 口內(nèi)香氣以百香果和松針味為主 收口微苦 松針 百香果 葡萄柚 橘柚果皮味留口
感受：雖不驚艷 但是整體的完成度和風(fēng)味還是很穩(wěn)的 中后段苦感略顯高昂了些
白相人爺叔 2018-05-02 17:44
香氣好聞，其他沒(méi)毛病，就是厚度酒花苦真的苦，非常苦，留苦時(shí)間長(zhǎng)，還不錯(cuò)！
金波不能成了濁蕩 2018-05-02 12:24
不算驚艷，但甚是好喝。平衡舒暢
，最后以清爽的青草干苦留口，持久芬芳。
香氣：柑橘，松脂。
口感：泡沫細(xì)膩，持久度一般，入口香，柑橘，松脂，麥香，苦，中段有甜味浮現(xiàn)，后段有一絲絲咸味。酒體粘稠，中厚，易飲，要是便宜，dun起來(lái)太爽了。有一絲絲絮狀沉淀，像是人魚(yú)的眼淚
jAhAtA 2018-05-01 22:40
20180328的酒，0501開(kāi)。萬(wàn)未拿的，酒花供貨。
pte一般的平衡感，口味重的多。
香氣的強(qiáng)度匹配不上酒體的重。
酒花的層次很好，非常好。
酒體支撐很好。
收口干凈利落。
放了一個(gè)小時(shí)之后才會(huì)露出來(lái)一點(diǎn)酒精味兒。
我要上交大 2018-05-01 18:34
感覺(jué)風(fēng)頭正勁很西海岸啊，這款平衡感超高，果香，花香，有當(dāng)初喝PTE的感覺(jué)。這款就是你挑不出毛病，但也沒(méi)有什么特別牛逼的點(diǎn)……
Kt_Q 2018-04-29 07:22
致敬經(jīng)典吧，喝了幾年精釀遺憾的是一只木有喝過(guò)這款傳奇的酒，聽(tīng)聞酒廠也是一波三折踉踉蹌蹌的走到現(xiàn)今，沒(méi)有生產(chǎn)日期，那意思喝就完了。開(kāi)罐的香氣已然忘卻了，因?yàn)槭呛笱a(bǔ)的酒評(píng)，比較有記憶點(diǎn)的是低溫個(gè)人覺(jué)得有點(diǎn)咸的味道和蜂蜜的香甜與咸鮮，用現(xiàn)在時(shí)興的NE和juice標(biāo)準(zhǔn)來(lái)考量對(duì)比有些不合適畢竟這是一款DIPA,以釀造技術(shù)沒(méi)有革新的情況下來(lái)品評(píng)，這確實(shí)是一款杰出的DIPA，但是確實(shí)有點(diǎn)跟不上潮流，像西裝三件套一樣的經(jīng)典款，我想任何時(shí)間和年代去品嘗，總不會(huì)有錯(cuò)。敬堅(jiān)持與過(guò)往。