Cantillon為了創造這款獨特而又驚人的啤酒，從波爾多的一處葡萄園購買了杏子，并且倒入裝滿陳年蘭比克的橡木桶，經過三到四個月的時間，杏子完全的發酵溶解，和蘭比克酒液融為一體，得到的成果，就是一款充滿了杏桃香氣和口感，結合了的酸度，完美的自然發酵啤酒。
請原諒我這沒喝過什么好酒的窮酸勁，我又給滿分了。 酸香和果香之中是野菌帶來的明顯的臭奶酪味，還略有霉味。喝起來酸的可以忽略層次，在中后段出現的鮮活的杏味實在是妙，純果肉發酵往往出現的不是新鮮水果的原味，發酵畢竟會改變很多風味，但這款酒里出現的杏味真的效果不錯，中低強度，但悠長而清新，讓人不敢相信她的釀造日期。
杏的香氣相當濃郁，口感稍有點薄，酸度依舊霸氣無比！不愧是酸酒王者！
cantillon一直屬于霸道型，略混濁的杏黃色酒體和潔白細膩的泡沫，，聞香的brett酵母臭味直沖鼻腔，而后慢慢的出現干花和一些乳酸香氣，入口后可以感到極高度的碳化刺激口腔，酸度算是偏高的，在口中炸開之后杏子味道出現，屬于水果的鮮酸和酸性菌群的乳酸醋酸融合，屬于小麥的甜味在最后出現做一些平衡，收口時風味散去的較快，生津感略低，但非常干凈
沒有一瓶Cantillon會使我失望，Fou' Foune入口的爽勁，檸檬酸般的酸爽，酸勁過後杏桃的氣息馬上於口中爆發，Cantillon利害之處在於它像把整個完整的果實融化於酒中，再通過釀酒師的手法把它重新表現，多汁甜蜜的杏桃，收口是一股杏脯果皮的氣息，干浄非常！
沙克斯 2016-11-08 21:34
請原諒我這沒喝過什么好酒的窮酸勁，我又給滿分了。
酸香和果香之中是野菌帶來的明顯的臭奶酪味，還略有霉味。喝起來酸的可以忽略層次，在中后段出現的鮮活的杏味實在是妙，純果肉發酵往往出現的不是新鮮水果的原味，發酵畢竟會改變很多風味，但這款酒里出現的杏味真的效果不錯，中低強度，但悠長而清新，讓人不敢相信她的釀造日期。
周小雷 2016-10-30 23:53
杏的香氣相當濃郁，口感稍有點薄，酸度依舊霸氣無比！不愧是酸酒王者！
海綿兇 2016-10-22 23:53
cantillon一直屬于霸道型，略混濁的杏黃色酒體和潔白細膩的泡沫，，聞香的brett酵母臭味直沖鼻腔，而后慢慢的出現干花和一些乳酸香氣，入口后可以感到極高度的碳化刺激口腔，酸度算是偏高的，在口中炸開之后杏子味道出現，屬于水果的鮮酸和酸性菌群的乳酸醋酸融合，屬于小麥的甜味在最后出現做一些平衡，收口時風味散去的較快，生津感略低，但非常干凈
VincentPang 2016-04-28 13:04
沒有一瓶Cantillon會使我失望，Fou' Foune入口的爽勁，檸檬酸般的酸爽，酸勁過後杏桃的氣息馬上於口中爆發，Cantillon利害之處在於它像把整個完整的果實融化於酒中，再通過釀酒師的手法把它重新表現，多汁甜蜜的杏桃，收口是一股杏脯果皮的氣息，干浄非常！