這是艾爾藥劑師酒廠(The Ale Apothecary)全年生產(chǎn)的一款代表性啤酒。使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大麥芽、小麥和卡斯卡特啤酒花。酒花的苦味搭配著來(lái)自于乳酸菌所帶來(lái)的酸味使得原本就兼具有麥芽和橡木風(fēng)味的酒液，具有更加豐富的層次感。啤酒會(huì)在橡木桶內(nèi)熟化一整年，連干投酒花的部分也都是在橡木桶內(nèi)完成的。它兼具熱帶水果和柑橘類水果香氣，由酵母產(chǎn)生的酯類香氣分子以及酒花油貢獻(xiàn)的香氣分子，會(huì)使人聯(lián)想到杏子、菠蘿、柑橘。在口感上具有宜人的酸度伴隨著泥土和草本類植物風(fēng)味，并隨著開瓶入杯后溫度的上升演變出更加豐富的風(fēng)味特征。
看起來(lái)懷孕了 2017-01-08 01:01
我和bob聊過了……基本上現(xiàn)在的知識(shí)構(gòu)架無(wú)法去仔細(xì)評(píng)論。聞香 brett酵母的霉香。入口微酸混合著百香果 蜜桃香氣…后段有李子皮的青澀感，特別迷人…非常復(fù)雜 ！特別好…難以忘懷
沈愷 2017-01-04 19:37
俄勒岡的大師用三年時(shí)間做出了比lambic還牛的酸啤酒；可以感覺到這款酒用的是老桶，相對(duì)桶味和老酒味比較柔和，能喝出一種陳年老梅子發(fā)酵后入喉的百轉(zhuǎn)千回，不會(huì)激酸，回口有奶油香，其復(fù)雜程度在啤酒世界里是首屈一指的，感謝erik把它帶到了中國(guó)。