北京市朝陽區(qū)呼家樓北里10號樓

中單元對面紅大門院內(nèi) 

茍市酒館

電話：15801575777  15810008898

( 可直接大眾點評搜索：茍市酒館 )

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「酸」「自然發(fā)酵」「過桶陳釀」在精釀世界里是代表高級的關(guān)鍵詞；

店里這周剛好上了兩款酸啤：

NO.1

羅登巴赫 亞歷山大

法蘭德斯紅色艾爾

Rodenbach Alexander Flanders Red Ale

5.6%vol

Untappd評分4.06

亞歷山大（Alexander）是羅登巴赫酒廠的創(chuàng)始人之一。

為了紀念這位酒廠的鼻祖，酒廠在200周年誕辰的時候推出了這款用不同年份（2~3年）的法蘭德斯艾爾混釀并且加入新鮮的酸櫻桃。

酸櫻桃天然的風味和紅色艾爾相得益彰，果味濃郁，酸甜相當平衡。

來自比利時的羅登巴赫絕對是是個傳奇酒廠；成立于1821年，絕對的百年老店了；

羅登巴赫酒廠享有釀制酸啤的絕佳地理氣候條件，可以說是法蘭德斯紅色艾爾的鼻祖了。

從可以有記錄的精釀啤酒大賽歷史來看，羅登巴赫首次獲獎年份是1894年。

最近一次得獎是2018年，以Rodenbach vintage這款酒斬獲WBA全球最佳酸啤酒的金獎。

「時光流轉(zhuǎn)，經(jīng)典永存」這句話用在羅登巴赫酒廠上真的是再合適不過了。

NO.2

放克混釀工坊 丹麥人

野菌塞松

Funk Factory Danish American Saison

7.0%vol

Untappd評分4.06

這款塞松是放克工坊和美奇樂酒廠的合釀款；

酒體是芒果汁的顏色，非常典型的野菌艾爾；

在橡木桶里陳釀了9個月，入口是芒果酸、百香果酸，絕對是一款性價比非常高的野菌艾爾。

放克混釀工坊Funk Factory，是一家主攻野菌發(fā)酵和混合發(fā)酵的酒廠。

這個酒廠特別的在于：他讓兩種幾乎已經(jīng)消失的蘭比克風格----米爾茨（Meerts）與法柔（Faro）重現(xiàn)江湖。

蘭比克（Lambic）是一種用陳年的啤酒花以及野生酵母發(fā)酵的酸啤。

米爾茨（Meerts）是指使用蘭比克的第二道麥汁，再按照傳統(tǒng)蘭比克釀造法得到的自然發(fā)酵酒；所以也可以被稱為是淡化、暢飲版的蘭比克。

法柔（Faro）更準確的說應(yīng)該是Lambic與Meerts的愛情結(jié)晶；通過不同比例的Lambic與Meerts混合并添加甜味增味而得到的。

如果沒有放克工坊還原的這些幾近消失的風格，我們今天未必可以品嘗到風味如此復(fù)雜又令人著迷的啤酒。

有著200年歷史的羅登巴赫代表的經(jīng)典；那放克混釀工坊絕對是年輕、大膽的代表。

周末愉快，為這好酒舉杯！

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