本文作者：沙濤，云湃首席品鑒官；BJCP啤酒裁判；Advanced Cicerone；杯客課程設計及主講；EBS、WBA、大師杯等國際國內十多項啤酒賽事評審；2021 塔羅斯·大師杯 侍酒師培訓主講。
這是我最近在課堂上被問到的讓我感觸最深的一個問題。而對“Sommelier”的翻譯，有光緒年間出使英俄的張德彝在其日記《四述奇》中記錄的“進爵仆”，有1983年北京馬克西姆西餐廳的“斟酒師”，有港臺地區曾經使用的“酒侍”。在2005年，張裕公司在其發行的《葡萄酒鑒賞》雜志創刊號中對“Sommelier”首次使用了“侍酒師”的正式翻譯，并逐漸成為葡萄酒行業里的通用詞語。那么啤酒侍酒師就是啤酒行業的“Sommelier”嗎？美國的啤酒教育機構Cicerone給過一個很好的回答，他們將自己的組織命名為“Cicerone”，就是希望有別于“Sommelier”，不僅僅是傳統意義的侍酒師，而更像是一位啤酒的“向導”，精通于啤酒的各個方面，能帶領大家在啤酒的世界中遨游。
我很喜歡Cicerone的這個觀點，并由此得出了我自己對啤酒侍酒師的看法：啤酒侍酒師可能是我們身邊任何一個希望把啤酒文化散播出去的人，是啤酒的布道者，是啤酒和飲用者的中介人，是展示啤酒各種美好的啤酒天使。但想要成為一名出色的啤酒侍酒師，是需要很多學習的，也需要非常多的實踐，這個成長的過程非常不容易，往往會走彎路，也會迷惘。為了減少這些彎路和迷惘，我向大家推薦國內2021最新的侍酒師培訓體系：1、重視實踐。由塔羅斯傾力贊助全套教具，人手一個酒頭教拆卸，人手一個分配器教組裝，告別蜻蜓點水的老套教學，實踐出真知。
2、由亞洲首位Advanced Cicerone主講（Cicerone官網數據還未更新，但已經通過郵件告知），不再側重應試，全力輸出帶有中國特色的啤酒文化和啤酒侍酒師文化。
3、北京站客座講師謝寧是業內資深生啤系統設計、安裝和維護大師，DEALBEERPROJECT（招財啤酒計劃） 工作組組長，豐富的實戰經驗為大家帶來精釀酒吧最一線的教學感受。4、內容精煉。再次強調，本培訓不是應試教育，整體內容更精煉，更有深度。涵蓋的知識面會相應縮窄，但講述的內容會加深。
大師杯侍酒師培訓北京站報名已經開啟，請點擊上圖或點擊大師杯小程序鏈接大師杯小程序在“最新活動中”報名。
2021年4月13日，周二，早9點半--下午4點。
注：與去年不同，培訓費用中不包含Cicerone考試費用和午餐簡餐。
大師杯賽事咨詢客服：15522677723
大師杯賽事咨詢郵箱：mastercupbeer@163.com
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