天氣回暖，恍惚間已然有了夏天的感覺。

“熱”是夏日永恒的主題，炎熱讓困乏的靈魂急需一點清涼的刺激。雪糕、冰啤是盛夏標配，但是總有那么一群吃貨，躍躍欲試，想著把它們變出花樣來。

想必大家對上面這種“雪頂啤酒”并不陌生，將冰淇淋球與啤酒/其他飲料簡易組合，快捷又美味。但若是將層次豐富、口感復雜的精釀啤酒與頗具夏日特色的甜點們進行深度結合，將會有怎樣新奇誘人的成果呢？

接下來就為大家介紹幾道可口的夏日啤酒甜品，不僅制作簡便而且B格滿滿，隨便來上一道，興許就能俘獲男神/女神的心哦！

蘭比克覆盆子雪芭

Lambic Raspberry Sorbetto

滿口新鮮的覆盆子清香，裹挾著蘭比克帶來的復雜口感，酸酸甜甜之間，冰涼順滑的觸感在喉間蕩漾開來，回味無窮。炎炎夏日很需要這樣一杯開胃的蘭比克雪芭，生活也變得有滋有味了起來！

用料：1大碗冷凍覆盆子，1茶勺檸檬汁，1杯蘭比克啤酒，1杯白糖。

1 將1:1的糖與水混合攪拌加熱，制成簡易糖漿，冷卻后放入冰箱冷藏1小時備用；

2 將一杯蘭比克啤酒小火煮沸1分鐘，靜置冷卻；

3 將覆盆子、檸檬汁、糖漿、蘭比克一同放入攪拌機，攪拌至混合液變得順滑；

4 將攪拌完畢的混合液覆上保鮮膜，放入冰箱冷凍4-5小時直至變硬，就可以用冰淇淋挖球勺凹造型啦！

注：有條件的可以用冰淇淋機一邊冷凍一邊攪拌，口感更細膩。

椰奶波特冰淇淋

Coconut Porter Ice Cream      

如果你喜歡喝椰子波特，那么這款椰奶波特冰淇淋絕對不容錯過。融在奶油香甜里的淡淡椰香，與波特啤酒貢獻的巧克力、咖啡焦香相互交織，柔軟厚實的口感，又泛著隱隱的微醺感，吃上一口就會沉淪吧！

用料：1大杯巧克力波特啤酒，5個新鮮雞蛋黃，半杯白糖，1杯椰奶，大半杯重泡打奶油

1將波特、椰奶、奶油倒入深平底鍋，文火加熱攪勻至沸騰，熄火備用；

2 碗中加入蛋黃、糖，攪拌至混合液變得輕盈蓬松、顏色變淡；

3 取一長柄勺，將適量鍋內混合液緩慢拌入雞蛋混合液，至雞蛋混合液變熱，再將其倒回盛放了剩余混合液的鍋內，一邊傾倒一邊均勻攪拌；

4 中火加熱，并不斷攪拌鍋內混合液，直至混合液濃厚到可用勺子涂抹的程度；

5 使用過濾網將混合液濾入碗內，放入冰箱內冷凍至變硬即可（或者有條件的可以直接使用冰淇淋機一邊冷凍一邊攪拌，使口感更粘稠細膩）。

比利時艾爾面包布丁

Belgian Ale Bread Pudding

比利時艾爾的酵母辛香和水果香甜彰顯了獨特的精釀風味，法式面包賦予了布丁厚實飽滿的口感，奶油蛋黃共譜著柔軟、甜美的味蕾樂章。一個人的餐后小憩時光，佐以美酒，不失為一份幸福感滿滿的點心。

用料：1條法式面包，1杯比利時金色艾爾，3個大雞蛋，半杯白糖，1杯酪乳，2茶勺香草精

1 法式面包切塊（寬約2公分）備用；

2 蛋液打散，加入糖、酪乳、比利時金色艾爾、香草精，攪拌均勻，即成布丁液；

3 將布丁液倒入盛放面包塊的碗內，攪拌使其完全浸透，再放入烤箱以160℃隔水加熱烤約40分鐘，至布丁全熟即可。

啤酒布丁

Beer Jelly（Wheat Beer or Cider）   

這是一款制作起來非常簡單的果凍，可以做小麥啤酒或者蘋果西打等不同版本。朦朧的果凍Q彈嫩滑，融入小麥或西打的香甜，一點點啤酒的味道，仿佛回到了童年的那個夏天。

用料：500ml小麥啤酒/西打啤酒，7g果凍粉，50g綿白糖，2茶勺新鮮檸檬汁

1 取60ml啤酒倒入深平底鍋，撒入果凍粉，靜置5分鐘；

2 將另外440ml啤酒倒入大碗內，加入糖和檸檬汁，攪拌均勻；

3 小火加熱平底鍋，并不斷攪拌使鍋內果凍粉充分溶解，然后將鍋內混合液倒入盛放啤酒&糖&檸檬汁混合液的大碗內，并攪拌均勻。

4 將攪拌完畢的混合液倒入啤酒杯或者果凍模具，放入冰箱冷藏，直至成型。