說起北歐風格，如今無人不知，無人不愛，某寶上只要打出北歐風格標簽，銷售輕易翻倍。我們都知道，北歐風格的產品都奉行著“少即是多”的理念，風靡全球的北歐設計產品，一定是簡約、直接、崇尚大自然、沒有一點點多余的累贅。長久以來與寒冷天氣做斗爭的北歐人民，形成了堅毅、果敢、穩重的性格特征，正如他們所創造的那些聞名世界的品牌一樣，沃爾沃、樂高、諾基亞、宜家……

毫不意外，當北歐遇上了精釀，北歐人民依舊秉持著一貫的“少即是多”、崇尚自然的理念貫穿精釀，無論從品牌的 LOGO 設計，還是啤酒釀造的過程，北歐人民的的性格特征體現淋漓盡致。

比如創立于 2002 年的挪威 N?gne ? 裸島酒廠，挪威最大的精釀供應商，也是當地唯一一家清酒釀酒廠。

裸島這個名字來源于 19 世紀挪威 Henrik Ibsen 的一首詩歌，描述了挪威南部海岸附近洶涌大海中暴露出來的貧瘠巖灘。而如果你真的去參觀過裸島酒廠的話，確實如其名所言，它真的很“詩與遠方”。

來自瑞典 Brewski 完全因釀酒師的一腔熱情而成立，他們也從不把自己定位成一家普通的精釀酒廠，Brewski 絕不盲目跟風，其水果 IPA 系列變化多樣，在世界上絕對找不到重樣的。

Dugges 創立于 2005 年，位于瑞典的哥德堡，由于受到美國精釀文化的影響，他們喜歡在釀造過程中大量投加美國啤酒花，比如奇努克。同樣也是一個極具探索精神的酒廠。

酒廠曾經在斯德哥爾摩啤酒 & 威士忌大賽中取得過金獎，經過多年的發展后，酒廠產能已經超過 7000L。

來自于冰島的一家精釀酒廠，啤酒在冰島當地被禁止了長達 74 年之久，因此當地的每一家酒廠都格外年輕，Kex Brewing 也不例外：他們對缺乏個性的啤酒大聲抗議，并且想要創造出真正的藝術，據說他們在釀酒前要用一個維京戰吼的儀式來祭酒神……！他們的slogan很簡單，就是“釀好喝的啤酒”，沒毛病！

對了，他們家的酒標設計也都...非常魔性，大家自己看吧。

再來到丹麥哥本哈根的郊外，一家名為 Amager Bryghus 的小型酒廠看似默默無聞，實際上，他曾經登上過 RB 全球百佳酒廠的名單，酒廠雖小，但你可千萬不要小瞧了。

大名鼎鼎的珀亞拉，相信我們也不用多做介紹了，來自于波羅的海三國之一的愛沙尼亞，它在中國也有很多粉絲。珀亞拉的深色過桶啤酒、增味啤酒都相當優秀。

Stigbergets 酒廠同樣來自瑞典的哥德堡，2012 年他們在一家老舊電影院里開創了屬于自己的酒吧，此后就一發不可收拾，在酒吧的基礎上創建了屬于自己的酒廠。

To ?l 來自于丹麥哥本哈根，他們所釀造的啤酒種類很多，因為他們執著于研發各種各樣的配方，不斷創新是他們的核心競爭力！

To ?l 的配方腦洞之大，可能遠遠超出你的想象，真的，來一瓶你就知道了。

不同于個性張揚、引領世界精釀啤酒趨勢的美國，也不同于歷史悠久、甚至傳統的有點刻板的歐洲精釀，也不同于新生崛起的中國精釀，在上世紀 90 年代，北歐地區出現了第一批精釀啤酒廠，從此結束了北歐人民年復一年喝著口味單調啤酒的尷尬境地。丹麥、瑞典以及挪威成為了北歐精釀中心，而以他們為代表，在世界范圍內，北歐成了不可小覷的一股勢力。

在最近更新的知名啤酒評分網站 Ratebeer 的百大榜單中，來自瑞典的 Omnipollo 與丹麥的 Mikkeller 位于 TOP 10 行列，這足以顯示北歐精釀的地位。上文提到的 Amager Bryghus、N?gne ?、To ?l、Stigbergets、Pohjala 與Dugges 等一眾酒廠，均位列 TOP 100 行列之中。Brewski 與 Kex brewing 的啤酒在 Ratebeer 上，也有著非常高的分數。

而中國精釀市場的崛起，Mikkeller 與 N?gne ? 等一眾北歐低調又有實力的酒廠逐漸對國內酒友們揭開神秘的面紗，他們穩重不失風格的光芒在國內立刻圈粉無數。

隨著第二屆的“八乘八合釀計劃”的開展，作為主辦方京 A 啤酒已將上文提到的這些低調好看又好喝的北歐精釀廠牌邀請加入合釀計劃，與全新挑選八家大中華地區的先鋒廠牌，一起創造聯名合釀款帶來北京作為合釀計劃的最終站點 – 啤酒節，與中國的粉絲見面！

他們的配對分別是：

Amager Bryghus (丹麥)

X

美西精釀 (成都)

Brewski (瑞典)

X

京A (北京)

Dugges Bryggeri (瑞典)

X

仙麥精釀 (西安)

Kex Brewing (冰島)

X

Trip Smith (貴陽)

N?gne ? (挪威)

X

香格里拉精釀 (香格里拉)

P?hjala Brewing (愛沙尼亞)

X

臺灣啤酒頭精釀 (臺灣)

Stigbergets Bryggeri (瑞典)

X

武漢18號酒館 (武漢)

To ?l (丹麥)

X

少爺精釀 (香港)

2018 的整個夏天， 8 個組合 16 家廠牌，都在通過郵件、視訊、見面吃吃喝喝等方式互相勾搭成功，全力打造這八款的聯名合釀款。

今天我們窺探下其中的一對兒的勾搭情況和她們的聯名款是如何發生的：

嗯，好吧，一起頭腦風暴也少不了吃吃喝喝～

N?gne ? “裸島”（上文的 logo 介紹中也有出現），作為挪威最好的精釀酒廠之一同時也是歐洲唯一的清酒釀造廠。裸島與京A是非常熟悉的朋友了，兩家廠牌有過兩次愉快的合釀經歷——特釀清麴農舍與普普波特。

在今年夏天早些時候，裸島的 Tore Nyb? 前往香格里拉精釀酒廠，一同吃吃喝喝，不對，是一同打造聯名款，這款酒他們取名-Xplorer ——一款添加了云南肉桂皮的棕色艾爾。香格里拉精釀的杰素松贊介紹：“在釀制這款啤酒時，我們通過設計與不斷嘗試，使酒體中的麥芽香、木質香與肉桂香達到了完美的平衡。我們的目標是釀造出一款能夠避免有草藥風味同時在秋季適飲的啤酒。”

關于香格里拉精釀，位于中國西南部西藏高原地區的全球海拔最高的精釀酒廠之一。生于瑞士的藏族創始人杰素松贊賦予了香格里拉精釀獨立、自然、原生態的精神特質。他們只使用純天然香格里拉山泉水、祖傳青稞麥以及進口的德國啤酒花來釀造啤酒，這極大保證了啤酒的質量與口味。他們的旗艦產品黑牦牛，使用本土麥芽釀制，在 2016 年的歐洲之星德式深色啤酒組中，獲得了銀獎。香格里拉精釀的啤酒行銷全中國，他們會從每一瓶的收入中拿出一部分來支持當地社區與牧民。