勿幕精釀是西安本土獨立自主啤酒釀造品牌。

勿幕精釀的老板兼釀酒師：果凍，是一名啤酒釀造師兼滑板愛好者兼業余話劇演員。勿幕精釀從最開始青旅樓頂的小天臺，經營至今已經在西安城墻下擁有兩家自家門店，還在為中國眾多酒館供應著生啤。勿幕精釀立足西安，發現全世界；深度學習及研發真實啤酒釀造技術和細節，培養釀酒人才，自建啤酒微生物實驗室，旨在發現、培養、分離提純、觀察各種商業及野生酵母，在顯微鏡下探索、記錄，總結已大量使用的和未普及的各種微生物的生物信息、風味及用法，籌備自創啤酒橡木索雷拉系統用于過桶啤酒及混釀生產。

作為一名精釀愛好者，對于中國精釀行業的兩家尖端酒廠：勿幕與fever，早有耳聞。行業前輩很早就告訴我：國內把過桶玩的最好的，一個是王雪琨，一個就是勿幕，勿幕的過桶法蘭德斯棕艾爾與法蘭德斯紅艾爾，是我一直聽說的神話酒款。最近我通過聯系勿幕酒廠，罐裝了一小批生啤喝了一下，里面也包含最新的過雪莉桶帝國世濤與過葡萄酒桶法蘭德斯棕艾爾，今天來做一個小小的橫評。

注意：所有酒的價格，除了法蘭德斯棕艾爾與過雪莉桶帝國世濤之外，均是我用店內價格換算成500ML容量的酒得來的，因為店內很多酒的價格是按照450ML/350ML/280ML來賣的，打出售價沒有直觀比較性，故我簡單換算了一下。法蘭德斯棕艾爾店內就是賣198元，過雪梨桶帝國世濤屬于新款，尚未公布價格，我估計了一個100元的售價。

評分聲明：價格評分滿分2.0分，以本人預期價格除以實際價格得出，最高2.0分；聞香評分和口感評分滿分都是4.0分，1.0分為拉夸，2.0分為正常水平，3.0分為好聞/好喝；本人打分較為嚴苛，分打的普遍偏低，過了6.0分這個酒我就認為是不錯的，過了8.0分這個酒我就認為是非常厲害的一款酒了，過了9.0分我只能說我很少給這么高的分。

名稱：勿幕精釀 Brett Wheat Barleywine 法蘭德斯棕艾爾

風格：法蘭德斯棕艾爾

過桶：過葡萄酒桶

酒精度：9.0%vol

苦度：15IBU

價格：198元  本人預期價格：200元

價格評分：1.0分

聞香：開瓶就涌現出清新撲鼻的酸櫻桃與陳皮的酸辛香氣，瞬間“醋意”拉滿，中段有較明顯荸薺與焦香麥芽氣息，后有悠長且芬芳的偏酸的白葡萄汁與酸李子的酸果汁香氣

聞香評分：3.7分

口感：入口時非常清晰明顯的陳皮與木質調味道，中段是清新的酸櫻桃與酸白葡萄汁的偏酸果汁味道，后有回味悠長的酸李子與淡淡的面包香味，唇齒留香，滿口生津

口感評分：3.8分

總分：8.5分

名稱：勿幕精釀 傳統賽松

風格：賽松

酒精度：4.8%vol

苦度：15IBU

價格：40元  本人預期價格：40元

價格評分：1.0分

聞香：先是全麥面包與類似清涼油的香氣，后有明顯的柚子香氣與淡淡的乳酪臭味

聞香評分：2.9分

口感：入口是全麥面包與清涼油的味道，中段有明顯的蜜瓜與柚子皮的果香，尾韻是檸檬酸味

口感評分：3.3分

總分：7.2分

名稱：勿幕精釀 椰蓉香橙面包奶昔

風格：酸啤酒

酒精度：5.2%vol

苦度：12IBU

價格：50元  本人預期價格：50元

價格評分：1.0分

聞香：先是類似果珍沖泡而成的橙汁與芒果香氣，后有明顯的乳酸與淡淡的椰子與香草香氣

聞香評分：3.2分

口感：入口時新鮮的芒果汁與橙汁香味，中段有明顯的橙皮與乳酸味，后有淡淡的椰子味道

口感評分：3.2分

總分：7.4分

名稱：勿幕精釀 過雪梨桶帝國世濤

風格：帝國世濤

過桶：過雪莉桶

酒精度：12.0%vol

苦度：大約35IBU

價格：100元  本人預期價格：60元

價格評分：0.6分

聞香：先是明顯的黃酒與谷物發酵的餿味，中段有濃郁的醬油氣味，后段是較明顯的紅糖與葡萄干香氣

聞香評分：3.4分

口感：入口是木炭與厚重的略帶咸味的醬油味，中段是順滑的咸奶油、雪莉酒與山楂果干的味道，尾韻有明顯的紅糖、麥芽香味與苦可可味道

口感評分：3.7分

總分：7.7分

名稱：勿幕精釀 黑洞咖啡可可帝國世濤

風格：帝國世濤

酒精度：12.0%vol

苦度：50IBU

價格：60元  本人預期價格：60元

價格評分：1.0分

聞香：先是濃郁且厚重的苦咖啡與苦可可香氣，后有芬芳的焦糖與淡淡的肉豆蔻香味

聞香評分：3.3分

口感：入口是馥郁且厚重的深烘曼特寧咖啡與苦可可的香味，中段是濃厚的焦糖與木炭味道，后有香草與肉豆蔻的辛香

口感評分：3.5分

總分：7.8分

名稱：勿幕精釀 山核桃覆盆子派甜點

風格：世濤

酒精度：8.0%vol

苦度：20IBU

價格：60元  本人預期價格：80元

價格評分：1.3分

聞香：先是芬芳的樹莓的莓果香氣與乳糖的香甜氣息，中段是烤面包的麥香與焦糖的香氣，后有明顯的紅豆、綠豆與淡淡的核桃味

聞香評分：3.6分

口感：入口是馥郁的樹莓與藍莓的酸甜莓果味，中段是清晰的紅豆與焦糖甜味，后有紅豆與淡淡的咖啡香味

口感評分：3.6分

總分：8.5分

名稱：勿幕精釀 Time Jump 肉桂酸雙料

風格：修道院風格雙料

酒精度：8.0%vol

苦度：15IBU

價格：50元  本人預期價格：50元

價格評分：1.0分

聞香：先是非常濃郁的紅燒肉的醬油、肉香與紅糖香氣，后有以肉桂為主的辛香料與焦糖氣息

聞香評分：3.5分

口感：入口是偏酸的檸檬汁與焦糖的香甜味道，后有淡淡的肉桂香味與偏向于酸話梅的味道

口感評分：3.3分

總分：7.8分

名稱：勿幕精釀 生命贊禮

風格：修道院風格四料

酒精度：12.0%vol

苦度：20IBU

價格：60元  本人預期價格：60元

價格評分：1.0分

聞香：先是非常濃郁的菠蘿蜜的香甜氣息，中段是焦糖與可可的香氣，后段有淡淡的麥芽與香草氣息

聞香評分：3.7分

口感：入口時奶油與菠蘿蜜的香甜味道，中段是厚重的可可與焦糖香味，后有香蕉、麥芽與苦咖啡味

口感評分：3.5分

總分：8.2分

總的來說，我所喝到的這幾款勿幕精釀的酒，全都非常好喝，符合我對于其西安頂級精釀酒廠的預期。

勿幕的賽松具有清新的果香與辛香，整個酒體清爽干凈，還帶有清涼的感覺，易飲性極強。法蘭德斯棕艾爾醋味明顯，還具有極其馥郁且豐富的酸水果香味，將葡萄酒桶的優點完美地表現了出來。椰蓉香橙面包奶昔酸艾爾宛若一杯新鮮的橙汁，中間加入了芒果汁酸奶與橙子皮，不過椰子味確實不太明顯。過雪莉桶帝國世濤有著獨特的黃酒味（雖然我個人極度討厭黃酒），還有雪莉酒的那種香料、果干與紅糖味道，味道濃厚且豐富，層次感極強。黑洞帝國世濤有著馥郁的深烘曼特寧咖啡香味，山核桃覆盆子派甜點世濤有著酸甜可口的莓果香氣與焦糖甜味。肉桂酸雙料有著紅燒肉的醬香與香料香氣，還有偏酸的話梅味道。生命禮贊修道院四料有著獨特的菠蘿蜜的香甜氣息，還有厚重的可可與焦糖香味。這七款酒我都十分推薦。

目前，勿幕的大部分酒款都是以生啤的形式發售，這些只能在西安的本地店鋪或者全國各地參與勿幕精釀酒頭接管活動的精釀酒館內喝到；只有少部分，諸如法蘭德斯棕艾爾、酸李子蘭比克等，有部分裝瓶。不過未來勿幕精釀有擴大產能，推出市售罐子的計劃。屆時才能讓更多的外地酒友喝上勿幕的優質精釀。

最后，祝愿勿幕酒廠盡快提高產能，推出可以市售的罐子，也祝愿酒廠越做越好，同時希望我們中國能出現更多像勿幕這樣的優質精釀酒廠。

都看到這里了，可不可以給點個贊點個關注啊，寫作不易，關注和點贊是我繼續寫下去的動力

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