#紅叔酒局品鑒 第四場

古老風(fēng)格的稀缺“酸”局

Weaver Hollow Grisette

與Saison風(fēng)格相似

區(qū)別在于

Saison是農(nóng)民喝的

Grisette是礦工喝的

讓我們一起來品鑒舊世界礦工的飲品

一起穿越19世紀(jì)末的歐洲

Weaver Hollow是一家位于美國紐約州卡茨基爾山脈的一家古老的奶油廠，他們生產(chǎn)緩慢且自然發(fā)酵的麥芽酒。利用井水的天然礦物質(zhì)成分，以及完全避免使用商業(yè)酵母的室內(nèi)混合培養(yǎng)的酵母，來生產(chǎn)真正反映本地的啤酒。受舊世界瓦隆農(nóng)場啤酒的啟發(fā)，他們的啤酒在法國橡木桶中陳釀，通常具有克制的酸味，但最終是干爽、可飲用和清冽的。酒廠每個月都會開一天門，提供外帶的瓶子，并且在今年夏天籌劃一個對外開放的酒吧。

Grisette（格里賽特）風(fēng)格起源于19世紀(jì)末比利時西南部與法國接壤的Hainaut省，這里曾經(jīng)布滿了礦場，礦工們整日埋頭在礦坑里為煤礦和其它資源奮斗。而Grisette啤酒就是他們解渴的飲料。這個名字本應(yīng)指代礦石的顏色，又引申為礦工夫人們標(biāo)志性的灰色圍裙，所以也有人叫這個風(fēng)格為“小灰”。不過現(xiàn)代歐洲這種風(fēng)格已經(jīng)消失了，美國人在歐洲文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)這種風(fēng)格又給發(fā)揚(yáng)光大了。它與另一款比利時傳統(tǒng)風(fēng)格的 Saison相近，區(qū)別在于Saison是農(nóng)民喝的，Grisette是礦工喝的。

2022年4月23日（周六）下午（暫定）

5人局，至少2個妹紙

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