啤酒的風味來自于麥芽、酒花、酵母和其他添加物。啤酒風味迥異，千奇百樣，但總有一些原因你是不想喝酒的。但即使如此，我還是不會放棄安利精釀的好處。這次，不如試試用酒花泡茶，沒有酒精，也一樣開心。

酒花不僅具有較強的保鮮作用，還被證實可用于治療焦慮、不安和失眠。

酒花種類繁多，香氣也不一致，如同不同茶葉一樣值得去慢慢品嘗。與茶葉所不同的是，酒花香氣和苦味更加突出，并不內斂。所以無論你是單純想撇開酒精嘗試啤酒的香氣，抑或是想品嘗不同酒花的特點，甚至只是想安眠，都可以泡上一壺酒花茶。

于是這次，我就購置了一些酒花，準備來一次真人實驗！

原材料

也許你想象中的酒花材料是這樣的，新鮮而誘人：

但現實總是殘酷的，實際上在國內可以購置的只有干花和顆粒。

不過，不能因為干花或者顆粒就鄙視之。酒花是強抗氧化植物，一般酒廠宣稱自己用新鮮酒花，一般是指24小時內把剛摘下來的酒花用于釀造。所以，能在X寶上購買到的，只能是經過加工便于保存的干花或者顆粒，這些干花和顆粒在加工過程中必定會令一部分精油揮發（酒花香氣），但能夠延長保存周期長達一年以上。

正如很多花茶都是用干花，干酒花和顆粒并不會十分影響我們的體驗，這次主要都選用Citra酒花，一種高香高苦的酒花。

冷泡實驗

根據Beersmith網站的指引，冷泡酒花，1升水需加入28克酒花。但也有人質疑，認為這樣的量會十分之苦。于是，我就做了冷泡實驗。同時實驗了干酒花和酒花顆粒冷泡有什么不一樣。

感受：

兩杯酒花茶便顯出近似的香氣和苦度，由于冰凍過，氣味清新怡人，苦度尚能接受。其中干酒花泡的茶會比顆粒的會更加渾厚一點。個人認為和兩種原料與水的接觸面積和物質交換過程有關。

正如茶和咖啡熱泡一樣，是為了更加快速地把沖泡物里的香味帶出來。

感受：

熱水沖入去剎那間，香氣就爆發了出來。初嘗一下，苦度非常高，可能溫度另味蕾對苦味更加敏感。誠然，這杯酒花茶相當香，但苦度實在太高，有點難以接受。

于是，我改良了一下配方，300ml水大約只放1克左右的酒花。

感受：

雖然不再有爆發出來的香氣，但淡淡的清香和點點苦味更加為大家所接受。