啤酒花作為啤酒四大元素之一，其重要性不再復述，這次我們主要講不同啤酒風格中酒花的使用和搭配。

近年來隨著IPA的流行，各種三花，五花，七花盛行，但實際上有些酒花特性是相近重復的，甚至酒花特性跟啤酒風格完全不搭邊，比如“做德式小麥用美式酒花”、“做英式苦啤用捷克酒花”等，類似的做法層出不窮。

如果在正規的BJCP比賽上使用了錯誤的啤酒花，就算酒做得再干凈都很難拿到高分，甚至直接被判為風格不符。下表是根據國外一些酒花專業網站推薦及按BJCP風格指引整理出來的參考（對于國內常見易買到的酒花譯成了中文）。切記，以下這些只是參考，不是規范，也不是標準。當釀非BJCP比賽用酒時，永遠不要害怕嘗試！這也是自釀的魅力，自由，無限可能性，說不定你創出一種風格被BJCP收錄了呢。

對于啤酒花，盡量選用當年的原包，少使用分包，每年2－4月這段時間啤酒花大量到達國內，選擇比較多，如沒28克原包就買1磅裝的自己分裝抽真空，低溫冷凍，當年用掉。

紅色部分為啤酒風格，黑字部分為酒花建議