“自釀啤酒還可以解決啤酒開銷問題，這些原料的費用在50元左右。如果購買同樣品質(zhì)的進口啤酒，花費要750元左右。”                

——節(jié)選自高巖《喝自己釀的啤酒》

自釀啤酒的確可以解決啤酒開銷問題，因為開始釀酒后的你已經(jīng)沒有任何多余的錢再去買啤酒了。

好的設(shè)備并不一定要很貴，但一定要穩(wěn)定好用。很可惜，大多數(shù)的設(shè)備都不算好用，很多的設(shè)備賣家昧著良心一味地賺錢，中國的家釀愛好者被這些垃圾設(shè)備扼殺在搖籃里，抹殺了釀酒的熱情，然后只能悵然若失的望著這些無良的設(shè)備賣家……

1.麥芽粉碎設(shè)備

這張照片中間的麥芽粉碎機曾給我和我的鄰居們帶來了巨大的心靈創(chuàng)傷。第一次釀酒，總共5公斤麥芽，我從晚上9點磨到凌晨2點，直到聽到了巨大的敲門聲，推開門看到鄰居臉上寫滿的委屈，唯有痛心疾首。

第二天起床我立馬淘寶了一個300軟妹幣的對輥，就是有著可愛藍色搖把，看起來敦實但做工粗糙十足的那個。因為老早被我退了，試著畫了一下，看起來很萌，一副人畜無害的樣子。

但使用它的時候心里就一個感覺——臥［嗶］！怎么那么難用 ！不但非常難用，而且會在工作中發(fā)出巨大的嘯叫聲，這種來自地獄的聲音著實把我嚇壞了！

于是我趕緊聯(lián)系了店家，在他的指（hu）導(dǎo)（you）了下松了幾個螺絲，貌似好了，但再次使用時依然發(fā)出了刺耳的噪聲，我扔掉了磨了一半的麥芽和剩下的配方包，靜靜地在陽臺抽完一根利群后，毅然決然地點了退貨。

也許一般的自釀玩家到這個時候已經(jīng)放棄了，因為光這兩樣麥芽粉碎機的費用就將近750元了！

在一次啤酒節(jié)上，我聲淚俱下的找高大師控訴：“不是說家釀可以節(jié)約買酒的開銷么？現(xiàn)在都花了好幾萬了！”高大師哈哈大笑：“傻X才信（你就是那個傻X）！”。

然后大師意味深長的拍了下我的肩膀說：“好好干，你行的！”這給了年幼的我很大激勵，直奔電腦前在某寶上仔細排查，功夫不負有心人，終于在當天23時55分發(fā)現(xiàn)了磨小麥、磨大麥和磨各種麥的王者，家釀對輥的NO.1，料斗之王，底板之母，不壞者，風暴降生2-ROLLER GRAIN MILL！

你們看，帥氣的斗篷可容納5公斤麥芽，扎實的實木底板可防止麥芽粉塵溢出，為了省時省力，我又追加了一個博世手槍鉆，磨10公斤麥芽只需要5分鐘左右，這速度簡直牛掰到飛起，發(fā)酵桶可以用來接粉碎后的麥芽，一切都是那么的自然、美好。

磨碎的麥芽均勻美觀，并且對輥間距不會隨著使用而變大，一次調(diào)好，終生受益，質(zhì)量非常穩(wěn)定。

如果說前兩款對輥讓你覺得腦海中有一萬匹草泥馬在奔騰甚至開始懷疑人生的話，那么這款對輥除了從心底冒出的那一片片贊嘆聲之外，就沒有別的感覺了。這么說吧，使用的過程中，你甚至都感覺不到它的存在，一切都是那么的自然、美好（有心的朋友可能會發(fā)現(xiàn)我把這句話說了兩遍，是的，實際感受就是如此）。

對輥價格：約560RMB
推薦指數(shù)：買買買買買

2.發(fā)酵桶

說起發(fā)酵桶，之前的那種直徑310mm的5加侖發(fā)酵桶基本都已經(jīng)淘汰了，大體質(zhì)量都差不多，主要是蓋子水封處開孔丑陋與否的區(qū)別，這里不多說了。

現(xiàn)在主流的家釀發(fā)酵桶有兩種：一種半透明，另一種是白色的。半透明的可以隨時觀察發(fā)酵情況，但不避光；白色的避光但不便觀察發(fā)酵情況，但推薦買帶龍頭的款式，方便每天記錄發(fā)酵情況。兩種質(zhì)量都很好，可以根據(jù)需要自行選擇。

需要注意的是，這兩種桶的直徑是360MM左右，雖然麥汁容量增加了，但也增加了占地面積，我一個418升的冰柜之前可以輕松4桶發(fā)酵，現(xiàn)在只能容納兩桶發(fā)酵，著實蛋疼不少。

（老式直徑為310MM的發(fā)酵桶可以放四個）

（新式發(fā)酵桶只能放兩個，中間空隙能容納1老式發(fā)酵桶）

因此，請朋友后期選購冰柜控溫發(fā)酵時注意尺寸。當然，家里地方夠的話，能買大的就買大的。

帶龍頭發(fā)酵桶價格：約100RMB

推薦指數(shù)：買買買買買

3.高精度電子秤

部分進階家釀玩家可能會遇到水處理的問題，往往家釀水處理需要的化學試劑僅幾克，這時候一個精密度高的電子秤就非常重要。

我之前用那種家釀玩家?guī)缀跞耸忠话训?公斤秤來稱水處理試劑，結(jié)果就是傻X了，因為這秤誤差在5g左右太正常了，而這5g的誤差對家釀級別的水處理來說，簡直就是純凈水和屎尿水的區(qū)別，所以有一部便宜好用精密度0.01g的電子秤非常必要！也可用于顆粒酒花的稱量，買的時候店家會贈送秤量紙，使用更加方便。

高精度電子秤價格：約55RMB

推薦指數(shù)：買買買買

4.手套

我曾見過很多手燒的白一塊紅一塊、手指蛻皮粗糙得一塌糊涂的家伙，這些大哥都是家釀愛好者，他們往往覺得爺們帶什么套，是爺們就下地獄，我想說：Navie！

男人要對自己負責、對啤酒負責、對家庭負責，家釀過程中頻繁的清潔消毒工作，哪怕是號稱對人體最無害的star san和PBW，長時間直接接觸都會對皮膚造成傷害，更別提各種野路子清潔消毒劑了。

所以你需要一個結(jié)實耐用的橡膠手套來保護雙手，且在熬煮后期清潔各種設(shè)備時降低麥汁染菌的風險，相信我，這比你往手上噴一發(fā)消毒液就去拿虹吸管等工具衛(wèi)生多了。

此款手套店家號稱從中國臺灣采購，夏天的時候長時間戴手套會有出汗的問題影響手感，可以在里面戴一副薄的吸汗綿手套，即可時刻保持干爽。

手套價格：約29RMB

推薦指數(shù)：買買買買買

釀酒是件有趣的事，不要因為垃圾設(shè)備把自己整得像個傻X一樣，還有很多事半功倍令人興奮的小工具，我們下期見。

利益相關(guān)：家釀愛好者，以上工具使用者，和任何商家無任何利益關(guān)系，本人不提供任何淘寶鏈接，見諒。

作者介紹：

未巍，酒花兒特約評審

家釀愛好者，BJCP評委