追逐夢想就是追逐自己的厄運，在滿杯都是高級醇的酒里，他抬起頭看到了月光。

1. 麥芽鏟

在很久很久以前，我徒手干一切。轉運麥芽靠手，掏麥糟靠手，擼酵母也靠手，效率低下，而且每次都側漏。沒過多久，家里各處長出了青綠色的麥苗。有次妻子買菜歸來發(fā)現(xiàn)我迷失在一片綠色麥田中找不到通往衛(wèi)生間的路時，“要不就把家里清理干凈，要不就帶著你這些垃圾滾蛋，有多遠滾多遠”，她舉著菜刀不容置疑地說。事隔多年，愛情已死，我卻仍然記得那種心痛的感覺，她不明白，其實麥芽是發(fā)不了芽的。

凌晨四時三十分，我在發(fā)酵桶水封的冒泡聲中準時醒來。婚姻和交配都治不好我心底的病，于是我毅然辭去了種豬養(yǎng)殖場配種保育員的工作，回到家中開始收割家里的麥子。

日出而作，日落而息，在我即將收割完所有麥子的前一天，也就是兩個月零十四天的時候，前妻實在不堪忍受付全款辦了離婚手續(xù)，我背著所有設備和已經收割的麥子用離婚分得的50元財產打了輛黑車連夜?jié)L出上海，回到了安徽老家，一個五線城市的城鄉(xiāng)結合部。這個淮河平原的村落原是一片貧瘠的土地，近兩年因高鐵站的修建而變得熱鬧起來，每天都有不同膚色的波希米亞人來來往往，然后跪著叫你爸爸。

第二天我安頓好一切，用出售麥子換來的錢買了一個不銹鋼麥芽鏟，新麥芽鏟非常好用，一鏟可以鏟一公斤左右的麥芽，非常方便，而且不會側漏。一段時間過去，家里整潔如初，沒有綠色的麥苗長出來，這讓我的新任妻子感到滿意，唯一讓她遺憾的是家里少了些許的綠色，但這并不妨礙我們深愛著彼此。

麥芽鏟是不銹鋼304材質，出口德國，做工非常精美。

價格133元左右，推薦指數(shù)★★★

2. 灌裝機&清洗機

在很久很久以前，我坐在陽臺的凸窗前用截止閥裝瓶，手一壓，啤酒從瓶子底部慢慢地涌上來，快滿的時候手一松，然后把瓶子放到一邊。我不停的重復這個過程，白天黑夜，季節(jié)更迭，空間、時間都慢慢變得模糊，整個世界只剩我和我面前的這桶酒。我們坦誠相對，享受此刻的寧靜祥和。窗外的花園先是開滿了鮮花，然后變成了一片綠色，又逐漸枯萎，葉子一片片的飄落，最后鋪上一層白色。

在這個漫長的過程中，截止閥下面的地板被漏出的酒滴出一個深不見底的洞，啤酒順著地洞和地下的泉水匯合發(fā)出叮叮咚咚的聲音，我也因為坐得太久，腰部以下身體逐漸僵硬、變成化石；空調風一吹，腿上的汗毛、皮膚和肌肉一塊塊的剝落，掉在地上，化成粉末。

直到有一天，我發(fā)現(xiàn)自己除了借助輪椅已經無法向前邁出一步的時候，我撥通了一個來自趙國都城邯鄲的骨科醫(yī)生電話，他仔細了解了我的病情，給我開了一些藥，并囑咐了一些注意事項。

我放下手中的瓶子，把截止閥拆下來裝在輪椅上當方向搖桿用，封存了未裝完的酒，每天按時服藥，搖著輪椅出去見不同的人，病也慢慢好轉起來。

初夏的某一天，我在城市的廣場上遇見一個來自北方的手藝人，他看到輪椅上的截止閥告訴我他之前得過同樣的病，臨分別時，他送給我一個鏈接，勸我不要放棄治療，并祝我早日康復。

我打開鏈接的第一秒就決定下單購買這個半自動灌裝機：可設置灌裝時間、自動模式灌裝間隔時間和灌裝速度。在手動模式下，只要輕踩腳踏開關便可進行下一次灌裝，并可對裝瓶數(shù)量計數(shù)，采用全食品級硅膠管，灌裝量誤差小而且不會滴漏，極大提升了裝瓶效率。

這個灌裝機還是一個很好的清洗機，如果你使用板換來冷卻麥汁，那么你肯定為板換的清洗而感到煩惱，很多朋友采用接自來水正反沖一沖了事，但這樣無法做到徹底清潔，因為麥汁中的蛋白質和其他沉淀物會附著在板換內部，很難沖掉。你只要開啟灌裝機的自動模式，把進料管放進調制好的PBW堿液中，把出料管和板換麥汁出口的管子連起來，再把板換的麥汁進口放進PBW溶液中（方向不可顛倒），就可以用PBW堿液循環(huán)清洗板換內部，正反方向循環(huán)沖洗20分鐘，直到流出的堿液顏色不再變深，再用調制好的Star San溶液正反方向循環(huán)沖洗10分鐘給板換內部消毒，強烈建議每次裝瓶后也要用PBW堿液和Star San消毒液給灌裝機循環(huán)沖洗。

無論是商釀還是家釀，清潔都是非常重要的一環(huán)，可以說做不好清潔就釀不出好酒，朋友們可以觀察下，無論是酒廠還是啤酒屋，如果他們使用的管路是深黃色甚至是褐色的，那么他們的酒肯定不會好喝。

 自從使用了這個半自動灌裝機，我的病完全好了，雙腿重新變得健壯有力，充滿光澤。你看，我又能奔跑了！

價格580元左右，推薦指數(shù)★★★

3. 打氧泵

很多朋友不重視麥汁充氧，認為只要抱著桶一陣顫抖就可以讓一切變得索然無味，但這樣往往會有麥汁氧氣含量不足的問題。

我的建議是使用打氧泵充氧，只要在打氧泵瓶中按1:1的比例注入醫(yī)用酒精和白開水，在涼麥汁倒入發(fā)酵桶的同時充氧，氣管前端的小過濾網能產生大量的氣泡，會讓氧氣更好地溶解在麥汁中。

價格30元左右，推薦指數(shù)★★★★

4. PH測試筆&PH緩沖劑

如果你看過《釀造用水的學問》這篇文章（作者Lino），你就會明白糖化時麥汁的PH值對于整個釀造過程是多么的重要，那么一支高精度的PH測試筆也是必不可少的。

我之前有一支80元的PH測試筆，測量誤差很大，讀數(shù)在上下0.5內來回變換，被我怒而摔之，一個人坐沙發(fā)上生悶氣。正當我迷茫時，Lino挺身而出給我推薦了MILWAUKEE MW102這款，一查某寶高達3000元的售價，悶氣一瀉千里并倒吸一口涼氣。既然要提高姿勢水平，那么干脆下狠手買個貴的，貴是貴了點，但貴有貴的好，早晚都要買，早買早提高。經過一番激烈的思想斗爭，我還是決定放棄，因為太他媽貴了。

我抱著試試看的心情點開亞馬遜，發(fā)現(xiàn)同款美國直郵加關稅只要900多元，頓時有白賺2000塊的感覺，數(shù)次離婚帶來的糟糕心情一掃而空，下單到付款只用了10秒鐘不到，面對著預計一周后送達的訂單詳情，我像個農民那樣憨厚地笑了。

高精度PH測試筆每次使用都需要校準，所以需要配備PH標準液，常用的標準液是PH4.01和PH7.01兩種，為了方便測量，還要買3個150ml的蜀牛燒杯。

PH測試筆900元左右，推薦指數(shù)★★★

蜀牛小燒杯三只共20元左右，推薦指數(shù)★★★

PH標準液幾十到上百元不等

按需購買，推薦指數(shù)★★★

5. 壓蓋機

主流壓蓋機有兩種，一種是手動式壓桿，另一種是手持式，兩種我都用過，這里簡單說一下優(yōu)缺點。

手動式壓桿壓蓋牢固，定位準確，缺點是壓蓋時如果左手把持不牢，重心會不穩(wěn)。手動式壓蓋機生產廠家很多，質量參差不齊，我買的這款價格158元左右。

手動式的價格158元，推薦指數(shù)★★★★

手持式造型美觀，不占空間，壓蓋省力但不如手動式牢固，缺點是定位不如手動式準確，瓶蓋材質偏硬的話會影響使用壽命。

手持式進口款價格190元左右，推薦指數(shù)★★★☆

講完壓蓋機，這個連載就算正式結束了。本來想送點小東西，給一直追這個連載的朋友們一點福利，后來想想舍不得，就不送了。

很蟾愧，做了一點微小的工作，謝謝大家。

THE END

后記：我時常一個人呆坐在家中，什么事都不去想，什么事都不去做，任憑自己的身體一點一點地陷入臥室中間的二手沙發(fā)里，讓時間在沉默的空氣中不緊不慢地離開，有的時候我滿懷熱情，充滿美麗的幻想，有的時候我感到沮喪，充滿失落的厭倦，對生活無能為力且一無所獲。

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