在中國國際精釀啤酒高峰論壇舉行的第二天，共有4位嘉賓給帶來了他們的演講。較之第一天，第二日的高峰論壇等內容則以包裝和啤酒市場服務等為主題。

小型特色啤酒的文化

第一位帶來演講等是來自神曲精釀的陶安君，以小型特色啤酒的文化為主題，從西方的啤酒文化開始，延伸到在中國的啤酒市場和文化現狀。

論目前精釀啤酒桶的常見問題

而第二位演講者則是來自KHS的杜曉紅女士，雖以精釀啤酒包裝為主題，但其中主要是講他們業務：一次性啤酒桶。

創新包裝促進精釀啤酒發展

第三位演講者其實比較有意思。來自嘉美食品包裝的王凌云，雖然是講創新型的鋁瓶包裝，但他卻在演講中聊了很多自己的經驗之談，不斷地像聽眾丟出一個個問題，帶來一波高潮。

例如，他認為啤酒中的酵母給啤酒帶來了一個比較好的“生物環境”，消毒過濾雖然是為了讓產品能保存時間更長且更為清澈，但在科技還未發展到現在這般之前，以前的釀酒師都不會過濾酵母，消毒過濾似乎有一點不符傳統的意味。當然這個并不是重點，重點是一些大型的（工業）酒廠會為了讓啤酒更吸引消費者，采用高濃度稀釋的方式，并且還加入大量的碳酸水，這種人工添加而同啤酒釀造相違背的方法，人們大量飲用之后會不會對口、胃、腸造成影響，甚至是不是造成痛風的等健康問題，需要打一個大大的問號。

筆者認為，這場演講是當天最為精彩的一場。

精釀啤酒工廠建造項目執行管理

第四位演講者潘建中則以精釀啤酒工廠建造及項目執行管理為主體，從建廠愿景和目標，帶出CapEx管理流程，以項目管理為重點，為精釀啤酒工廠的建設提出了一些建議和看法。

（本文內容為2017中國國際精釀啤酒高峰論壇嘉賓演講與回答的摘錄和整理，如有不妥，請與作者聯系并指正）