出了成都市區，向西驅車1小時20分鐘，便到了自古為“天府南來第一州”的邛崍市。這里擁有中國最大白酒原酒基地，更是古代“Brew Girl", 四大才女之一卓文君的故鄉。為愛人當壚賣酒并留下千古名句 “愿得一心人，白首不相離”的佳人已逝。而另一段或許平淡卻時髦的愛情故事，卻把我們帶到了這里。
來自美國猶他州的Scott Hunt和來自中國四川的Carol Li夫妻檔，在這個綠水環繞的小山城，建造起了一家精釀酒廠，名曰“美西”。兩人笑稱自己的家鄉都位于美麗的西部，所以這個名字再貼切不過。作為聯合創始人也是總釀酒師，Scott卻是半導體工程師出身。這樣華麗的轉身在這對伴侶兼生意伙伴看來卻是“情理之外，意料之中”。28年的創新工程經驗教會了Scott實驗設計，清潔，流程控制以及重復制造最高質量的產品，這些之于釀酒也寶貴至極。
十幾年前一次意外的成都差旅，讓Scott與Carol這對靈魂伴侶相識相愛。但一名合格釀酒師的誕生，卻絕不是一場意外。Scott在家釀這條路上，走了整整21年。直到5年前，他才有意嘗試成為一名專業釀酒師：“我開始自己研發啤酒配方，嘗試有效控制釀造流程，工程師的勁兒又上來了。對，我還參加了好多比賽！” 事實上，從2011至15年，Scott總共獲得28個釀造比賽的獎項，19個來自夫妻倆居住的猶他州，另有9項全美家釀大獎，功力不可小覷！你以為這樣就結束了？因為夢想開設精釀酒廠，他還在2013年完成猶他大學的MBA課程，學習如何成為一名合格的精釀創始人。
四川并不是全國白酒消費排名靠前的省份，以至于我們很好奇全國最大白酒原酒基地為何位于邛崍。美西給了我們或許是最靠譜的解答：清潔的礦物水質。Scott曾將邛崍的天然水樣板帶回美國實驗室做水質分析，結果發現這里的水源及礦物含量與史上拉格釀造名城， 奧地利的維也納驚人相似。即使現代精釀酒廠都有過濾設備及調節酸堿度技術，但有經驗的釀酒師仍可以深刻體會天然好水對啤酒的影響力。在美西酒廠，不用復雜的反滲透過濾技術，就能得到最適合釀造的水源，可謂得天獨厚。
一家酒廠到底好不好，光看酒廠介紹肯定是不行的，到底還得拿酒來嘗嘗才知道，下面我將對美西的五款酒水：酒花皮爾森、9號發酵罐歷險記-探索愛達荷、九重云、宇宙、虎皮尖椒逐一進行評測。
評分聲明：價格評分滿分2.0分，以本人預期價格除以實際價格得出，最高2.0分；聞香評分和口感評分滿分都是4.0分，1.0分為拉夸，2.0分為正常水平，3.0分為好聞/好喝；本人打分較為嚴苛，分打的普遍偏低，過了6.0分這個酒我就認為是不錯的，過了8.0分這個酒我就認為是非常厲害的一款酒了，過了9.0分我只能說我很少給這么高的分。
其他聲明：所有評價，無論聞香口感評分還是啥啥，都是個人感覺。本人水平有限，有啥感覺寫啥感覺，評價粗糙請各位見諒。
名稱： 美西 酒花皮爾森
風格：重型酒花拉格
酒精度：5.0%vol
原麥汁濃度：12.2P
苦度：28ibu
價格：27元 本人預期價格：33元
價格評分：1.2分
聞香：先是偏濃的青檸皮油與松針的香氣，后有較為明顯的草藥與蜜糖氣息
聞香評分：2.5分
口感：入口是濃郁的麥香，伴隨有明顯的松針味道，后有葡萄柚、青檸皮油與淡淡的草藥味，清爽易飲
口感評分：2.8分
總分：6.5分
名稱：美西 九重云
風格：新英格蘭IPA
酒精度：6.8%vol
原麥汁濃度：15.6P
苦度：35ibu
價格：40元 本人預期價格：40元
價格評分：1.0分
聞香：先是清新的菠蘿與柑橘的果香，中段有檸檬與松針的香氣，后有明顯的麥香與淡淡的青檸皮油氣息。
聞香評分：2.6分
口感：入口是清新的菠蘿與葡萄柚的水果果香，后有明顯的青檸皮油與扎實的松針香味。
口感評分：2.3分
總分：6.9分
名稱：美西 宇宙
風格：新英格蘭IPA
酒精度：8.2%vol
原麥汁濃度：18.4P
苦度：45ibu
價格：48元 本人預期價格：45元
價格評分：1.0分
聞香：先是芬芳的芒果與柑橘的水果香氣，中段有葡萄柚與蜜糖的氣味，后有明顯的的松針與淡淡的青草氣息
聞香評分：2.8分
口感：入口是明顯的柑橘與葡萄柚的果香，中段是蜜糖與青檸皮油的味道，尾的是扎實的松針味與麥香
口感評分：2.6分
總分：6.4分
名稱：美西 9號發酵罐歷險記-探索愛達荷
風格：新英格蘭IPA
酒精度：6.8%vol
原麥汁濃度：15.9P
苦度：40IBU
價格：40元 本人預期價格：40元
價格評分：1.0分
聞香：先是清新且芬芳的柑橘與蜜瓜香甜果香，中段由蜜糖與淡淡的奶油氣息，后有明顯的松針與淡淡的橘皮香氣
聞香評分：3.0分
口感：入口時清新的橘皮與葡萄柚的水果香味，后有扎實的松針與柚子皮香味，還有非常淡的蜜糖甜味
口感評分：2.6分
總分：6.6分
名稱：美西 虎皮尖椒
風格：世濤
酒精度：5.5%vol
原麥汁濃度：14.7P
苦度：31ibu
價格：35元 本人預期價格：35元
價格評分：1.0分
聞香：開罐是濃郁的四川麻辣臘腸的氣味，后有青麻椒與淡淡的咖啡氣息
聞香評分：1.0分
口感：入口是生姜姜汁與青麻椒的麻味，后有青辣椒與四川麻辣臘腸的味道，喝完胃會有點燒
口感評分：1.0分
總分：3.0分
總的來說，美西的以上五款酒中的四款，除了那一款辣椒世濤，其他的都是非常符合我個人的喜好的。酒花皮爾森是我認識美西酒廠的第一款酒，這款酒在我的社群里瘋狂被轉發，被各大精釀圈大佬相繼推薦，說是兼具清爽易飲與具有不俗香氣的一款酒，本人在喝了之后也感覺十分不錯。美西的三款新英格蘭IPA都有著“標準的新英格蘭IPA”的聞香：包括爆炸的熱帶水果、柑橘類水果、柑橘類或者柚子類的果皮精油與松針的香氣，口味上都是以熱帶水果、柑橘類或者柚子類果皮精油與扎實的松針味為主；三款雖然大體近似，但各自都有突出的獨特香味，探索愛達荷突出橘皮與柚子皮的苦澀香，九重云突出熱帶水果中的菠蘿香味，宇宙突出柑橘香味。最后這個虎皮尖椒的辣椒世濤屬實詭異，這個酒我實在沒辦法做一個合理的評價，聞起來像辣的臘腸，喝起來也像辣的臘腸，喝完胃里還挺燒的，我個人受不了這款酒，但如果像獵奇一下的酒友還是非常值得入手一罐的，畢竟也不貴，就當嘗個鮮了。
目前，美西除了我評測的這幾款酒水外，還有諸如中國白啤、愛情魔藥8號、道德危機等知名的優秀酒款，有興趣的酒友可以自行買來嘗一嘗，美西的酒水基本上生啤和罐子都有，所以各位基本上不用擔心在家喝不到美西的酒款。
最后，本人祝愿美西酒廠都做出更多深受酒友喜愛的精釀啤酒，做出更多優秀的IPA酒款；在“整活”這方面也希望未來能推出更多獵奇酒款（比如添加個魚腥草啥的？），本人還是愿意獻身嘗試一下的。
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