因?yàn)榈聡?guó)的啤酒在國(guó)內(nèi)已經(jīng)越來(lái)越常見(jiàn)啦，我們發(fā)現(xiàn)好的德國(guó)啤酒很多，但許多質(zhì)量不佳的也在市場(chǎng)中魚(yú)目混珠。其中，最常出現(xiàn)的廣告詞就是根據(jù)「純凈法」釀造，所以質(zhì)量?jī)?yōu)良，那純凈法究竟是什么？依據(jù)純凈法釀造的酒就一定好喝嗎？我們今天來(lái)跟大家剖析一下。

純凈法（德：Reinheitsgebot）是公元1516年，巴伐利亞公爵發(fā)布的一部規(guī)范。這規(guī)范可分為兩個(gè)部分：

價(jià)格：大約每公升的啤酒的價(jià)格，被限制落在一芬尼（德國(guó)舊式貨幣，1馬克=100芬尼）到兩芬尼之間。

原料：只能使用大麥麥芽、啤酒花、水來(lái)釀造啤酒。

在純凈法公布之前，當(dāng)時(shí)的人可能會(huì)用大麥、小麥或裸麥來(lái)釀酒，然后把各種不同的植物或香料加到麥汁里一同煮沸，例如啤酒花、芫荽、肉桂或名為Gruit的一種綜合香料，所以市場(chǎng)上啤酒的風(fēng)味變化極大。

　　后來(lái)隨著時(shí)代的演進(jìn)，也是允許使用更多的原料，但至少在最初的版本，就只有三個(gè)。

　　限制原料的原因有兩種說(shuō)法，一個(gè)是當(dāng)時(shí)面包店要用來(lái)烤成面包作為糧食的小麥與裸麥，因?yàn)楸痪茝S大量拿去釀成啤酒，于是價(jià)格就被拉抬過(guò)高且產(chǎn)量不足，影響糧食供給。另一種說(shuō)法，是因?yàn)楫?dāng)?shù)卣l(fā)現(xiàn)啤酒產(chǎn)業(yè)的興盛，想要對(duì)啤酒加以課稅，于是限定添加物只能使用啤酒花，再獨(dú)占啤酒花種植的權(quán)利，從每桶被釀造出來(lái)的啤酒中獲取利益，這種說(shuō)法合理解釋了為何要限制只能使用啤酒花。

　　今個(gè)兒先說(shuō)到這，下一期我們會(huì)繼續(xù)討論，什么樣的廣告說(shuō)法是有問(wèn)題的呢。