咖啡是用烘焙后的咖啡豆制作的飲料，而啤酒也是用烘焙后的麥芽制作，有相似性的咖啡與啤酒，究竟會擦出怎樣的火花呢？

啤酒跟咖啡是美國西北地區群眾最喜歡的兩種飲料，所以當地人已經連續四年舉辦西北咖啡啤酒邀請賽(NW Coffee Beer Invitational)，把這兩者一起放到聚光燈下，并指定釀酒師們必須使用當地烘焙的咖啡豆作為啤酒的原料，讓這些天才釀酒師們以【咖啡豆加啤酒】為主題，去創作出能令我們大吃一驚的作品。

將咖啡豆加進啤酒是啤酒界不斷努力創新的一個領域，很多酒廠嘗試使用比利時小麥啤酒、波特、世濤、大麥等多種啤酒風格，與烘焙程度不同的咖啡豆結合，更有人使用昂貴的貓屎咖啡豆，釀造價格高昂的麝香貓咖啡啤酒。再想到前段時間看到的象屎咖啡新聞。我相信，世界各地的啤酒廠一定會繼續推出更多不同的咖啡啤酒，看來我等已進坑的酒鬼正走上一條不歸路。

我又突然想到前段時間在朋友圈流傳的斷片酒“四洛克（Four Loko）”。這款酒之所以被稱為斷片酒，是因為除了酒精外，四洛克還含有咖啡因、牛磺酸、瓜拉納等成分，而瓜拉納更是常被用做為興奮劑的一種巴西植物。在酒精攝入量較高的情況下，人體會出現行動遲緩、反應減慢等癥狀，而四洛克中恰恰含有的咖啡因成分，這會阻礙大腦意識到醉意并刺激中樞神經，使人在短時間內保持清醒。

所以，在這要提醒下各位酒鬼，咖啡啤酒雖然斷片程度不至于像四洛克那么夸張，但也不要貪杯哦～

由于咖啡和深色麥芽的風味相似度很高，讓很多酒廠傾向于使用波特或世濤作為咖啡啤酒的基礎風格，或在顏色較深、濃度較高的啤酒中加入咖啡元素。然而，也會有像 Carton Brewing 這樣的酒廠反其道而行，將咖啡加入淺色的啤酒之中，推出了一款咖啡帝國奶油艾爾，聽著就十分誘人。而 Stone 也在2013年與芝加哥的 Aleman Brewing、伊利諾伊州的 Aleman Brewing 合作，推出一款釀酒師 Jeremy Moynier 自己都認為非常迷人的白日俠咖啡 IPA (DayMan Coffee IPA)。IPA 創造了與 Stout 完全不同的氛圍，成功地將咖啡豆與啤酒花二者巧妙結合，雙方的優勢都得到充分發揮。

自此，沉迷于精釀不能自拔的酒鬼，與癡迷于咖啡而越陷越深的紳士，再也不會因為究竟是啤酒好還是咖啡好的問題打架了，因為咖啡啤酒這一創新的產品，已經給所有人最佳的答案！我們已經不必在一杯醇香的咖啡和一杯爽口的啤酒之間做艱難的選擇，可以在咖啡啤酒中找到自己心中的答案了。

美食與啤酒的搭配建議

不同的啤酒可以給味蕾帶來不同的刺激，而不同風格的啤酒，所帶來的舌尖上的體驗也不一樣。當美味的食物與爽口的精釀在你口中交融時，你會不會有種沒有虛度此生的感受？

在這順便分享些咖啡世濤搭配食物的方式，但首先請記住重要的一點：你無法改變啤酒的味道，但你可以改變搭配啤酒的美食。

咖啡世濤這種口味濃郁的啤酒，適合搭配燒烤或煙熏肉類等食物，因為啤酒中的咖啡、烘培風味，正好與這種食物中的炭燒、煙熏味相得益彰，使相似的風味在嘴中充分混合，不斷累積增強。這種搭配適合重口的酒鬼。這也是所謂的正搭原則。

如果想通過重口味世濤來中和食物風味的話，不妨試試巧克力味或香草味的甜品。你會發現啤酒絕不是簡單的漱口水，你能享受到更多來自啤酒的香氣與爽口感，而咖啡與世濤中的可可味，恰好會與甜品中的味覺元素巧妙互動，并且足夠平衡甜點的濃郁。這也就是所謂的反搭原則。

好啦，話就說到這，去拿個酒杯，喝起現在心中渴望的那支啤酒吧～ Cheers～

作者：Leon，初入酒坑的精釀小白，白天上班晚上浪的酒鬼。

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