編者按：

近日，某公眾號發布一篇文章，直指知名主持人孟非，稱新版罐裝的孟非小釀啤酒剽竊了此前高大師為孟非小面提供的孟非小釀啤酒的配方。

對此，孟非在微博中直接回應：“相信法律的判決；不接受調解；真相只有一個。”

此后，該事件持續發酵，并成為近期的熱點，各大媒體也對此紛紛進行了報道。

酒花兒作為圈內知名平臺，在第一時間和新版孟非小釀研發團隊取得了聯系。團隊稱，對于此事，他們有話要說。

李道清

孟非小釀開發負責人

鄭州羅勒餐飲管理有限公司

“作為易拉罐版孟非小釀的開發人之一，看到事態的發展，內心非常難受。本想安安靜靜地釀好酒，但沒有想到會遇到這種事。”

之前學船舶設計，2000年在新加坡留學的時候喝到了當時驚為天人的福佳白，第一次接觸到精釀啤酒。到了紐爾卡斯，除了Newcastle Brown，Guinness，還喝到了一些當地的手工啤酒，一直不能忘懷。在英國的兩年使我對精釀啤酒有了更深的認識。回國后，開始嘗試釀酒。

“2016年底，在機緣巧合下，我們和孟非團隊里的朋友結識。”李先生在聊到新版罐裝的孟非小釀是如何釀制出來的時候提到，“這位朋友得知我們同樣對于精釀啤酒充滿熱情，并且對于精釀啤酒頗有研究，于是決定幫助我們和孟非團隊取得聯系。當時孟非小釀正在尋求新的合作伙伴，在這樣一個契機下，我們開始嘗試為孟非小釀開發啤酒。”

“孟非團隊對于啤酒味道、口感、色澤等提出要求，并讓我們開始做小樣。而在提出的要求中，他們特別提出要使用最優質的麥芽、酒花和酵母作為原料。”李先生繼續補充道，“在做了幾個批次的試驗后，我們開始尋找本身有水質優勢又有強大技術設備能力的廠家。黃山迎客松啤酒廠脫穎而出。選這個廠主要考慮它的水質非常好（是千島湖60%的水源頭）。

廠家經過接觸后派出了頂尖的工程師和我們對接，迅速開始磨合和實驗，合作十分順暢。工廠負責人為了滿足孟非小釀對新鮮度的要求，調整廠里的流程，不惜代價小批量生產。于是你就見到了新版的罐裝孟非小釀。新版易拉罐的孟非小釀在迎客松啤酒廠釀造，老版本的瓶裝則是另外一家，這是來自兩個完全不同的城市的廠家。”

據李先生稱，新的孟非小釀，麥芽采用的是進口的澳洲二棱麥芽，酒花也來自幾個不同的國家，當中還包括買斷了的當時國內僅有的新西蘭尼爾森酒花。此后也是經過多次討論和修改配方，這款酒才得以完成。最終成品的酒精度，原麥芽汁濃度和苦度與第一版瓶裝并不相同，口味上也更是有明顯差別。

“這款酒也許稱不上完美，我們還有很大的進步空間。”

01 被冠以剽竊了高大師的配方的標簽后，我們深深地感到屈辱和憤慨。前后努力幾個月的研發和制作，就被一個搖滾的自媒體的一篇文章給毀了。我們不知道對方是如何判斷的，如何下定論的？如果有質疑，請通過正當的法律途徑為自己維權。只憑自己的猜測，借用某自媒體，片面地寫出沒有論據、不負責任、顛倒黑白的文章？

02 我們前期不發聲是對各方面的尊重！大師提出“釀造自由，波西米亞精神”，我們的釀造卻不能自由！因為和大師做的酒風格類似就不可以？就說是剽竊？

03 啤酒有不同風格，同一種風格下，啤酒自然口味類似。如果按照他的觀點，那麥德龍里滿地的德式小麥、皮爾森、以福佳白為首的比利時小麥、西海岸風格的IPA這些，都是彼此偷了彼此的配方嗎？簡單點說，福佳、1664、藍月沒有爭吵，也沒有聽說過紅牛把樂虎怎樣，難道有了可口可樂就不能有百事？

04 大師好像有茉莉拉格，猛丁單一西楚酒花，這兩種風格的酒國內外廠家已經出品過多次。前段時間出的賈湖啤酒，美國角鯊頭（Dogfish Head）酒廠早就出品發售過。哪天我們要是也做個茉莉，西楚單一或者賈湖，估計又要是剽竊了。

我們團隊，默默無聞，我們只是希望讓每個喜歡啤酒的人，無論在家里，飯店，酒吧，都可以喝到自己喜歡的味道，不被傳統的統一的工業所左右。這應該也是這個行業所有人的共識。

注：

文中觀點來自于孟非小釀的開發負責人李道清，不代表酒花兒觀點。酒花兒作為精釀圈的媒體，我們希望從一個客觀的角度來為大家呈現關于該事件不同的聲音。

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