春節(jié)剛過(guò)，還沒(méi)從假期綜合癥中緩過(guò)神來(lái)的你，上班 (moyu) 的時(shí)候不妨來(lái)和我們思考一個(gè)嚴(yán)肅的問(wèn)題：

- 為什么年輕時(shí)幾乎沒(méi)有人覺(jué)得酒好喝，而隨著成長(zhǎng)人們卻越來(lái)越鐘愛(ài)喝酒？

仔細(xì)想想，確實(shí)是一個(gè)有趣的現(xiàn)象：還記得第一次喝酒時(shí)的感受嗎？尤其是年輕時(shí)候的第一杯酒，往往都是不愉快的體驗(yàn)，苦、澀、辣，根本就無(wú)從享受，年輕時(shí)候喝酒，大都也只是社交需求?？墒情L(zhǎng)大之后突然有一天，你突然體會(huì)到了啤酒的美味，懂得了品嘗一杯酒中的千百種風(fēng)味。

到底是人的口味變化太快，還是心理和環(huán)境因素讓人對(duì)酒越來(lái)越青睞？

- 年紀(jì)輕輕，就是吃不了苦

苦味是人體的防御機(jī)制，為了防止在野外吃到有毒物而演化得來(lái)，這對(duì)于遠(yuǎn)古時(shí)代的人們來(lái)說(shuō)尤其重要。而甜味則意味著能量，人類(lèi)對(duì)于能量的渴望是深深刻在基因里的。年紀(jì)越小，就越傾向于依循本能作出行動(dòng)，因此，小孩子喜歡甜食，而拒絕那些帶有苦味的綠葉蔬菜也就成為了天性。

難道長(zhǎng)大了人就不嗜甜了嗎？顯然并不是。然而成長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)于苦味感知的退化卻是事實(shí)，尤其是在青春期的過(guò)程中。小孩子能輕易地嘗出一道菜里哪怕一丁點(diǎn)的苦味，而成年人卻只會(huì)覺(jué)得小孩子太過(guò)夸張。喝酒也是如此，十八歲聚會(huì)上喝的啤酒苦的讓你乍舌，五年之后，卻只覺(jué)得這種酒寡淡如水。

這一味蕾感知的變化過(guò)程對(duì)青少年時(shí)期人們的飲食喜好產(chǎn)生了許多影響，等到成年之后，你對(duì)于苦味的感知能力其實(shí)已經(jīng)遠(yuǎn)不如你的懵懂少年期。

- 習(xí)慣的力量，騙過(guò)自己騙過(guò)大腦

喝酒和抽煙很類(lèi)似，第一次的體驗(yàn)往往都很糟糕，但喝的越多，你就越喜歡那個(gè)味道，成癮性改變了你的大腦對(duì)待酒的方式，并逐漸釋放出讓人感到愉悅的化學(xué)物質(zhì)。喝酒的的確確會(huì)改變你的大腦結(jié)構(gòu)，如果你在青春期就已經(jīng)接觸酒精的話(huà)更是如此。

大部分人在年輕時(shí)不會(huì)接觸到太多的酒精，但是首次接觸酒精的年齡越早，成年后熱衷飲酒的可能性就越高。

- 生活越苦澀，啤酒就越甜

苦味感知退化、酒精改變大腦結(jié)構(gòu)可能都不是許多成年人喜歡喝酒的最重要原因，苦酒入喉心作痛，環(huán)境因素和心理狀態(tài)的變化足以讓年輕時(shí)難以下咽的啤酒成為生活中不可缺少的伴侶。

生活越苦澀，啤酒就越甜，你喜歡喝多苦的啤酒？

你還記得你第一次喝酒時(shí)的體驗(yàn)嗎？你又是怎么喜歡上喝酒的？不妨留言與我們一同分享

用戶(hù)點(diǎn)評(píng)  共 14 條評(píng)論

三三的春天 2018-03-01 09:54

第一次記不清，但是覺(jué)得當(dāng)初是為了夏天解渴，冰鎮(zhèn)啤酒爽！

東輔樓的報(bào)告廳 2018-02-26 18:08

很奇怪，八個(gè)月前對(duì)酒是完全不感興趣，酒對(duì)我來(lái)說(shuō)都一個(gè)樣：烈酒辣、嗆，啤酒漲，葡萄酒有怪味。結(jié)果八個(gè)月前機(jī)緣巧合對(duì)酒文化感興趣了，從威士忌入門(mén)，買(mǎi)了一遍烈酒，然后看了張大媽的帖子開(kāi)始買(mǎi)了些葡萄酒，最后四個(gè)月前發(fā)現(xiàn)還有精釀可以嘗試，于是現(xiàn)在變成了烈酒+啤酒的混合組合。以前覺(jué)得苦的現(xiàn)在覺(jué)得不帶點(diǎn)苦就膩，工業(yè)淡啤也覺(jué)得是旅途中解渴的最好飲料。

桑榆 2018-02-25 09:35

喜歡高苦度的酒，而且要酒花壓住酒精味的苦尾，越苦越過(guò)癮

寒蟬32 2018-02-24 11:47

五個(gè)月前

大調(diào)式的憂(yōu)傷 2018-02-24 08:59

入坑精釀似乎完全是一種潛意識(shí)吧，第一次喝，瞎點(diǎn)了一瓶羅10，也是覺(jué)得很苦，但過(guò)了好一陣子的某一天晚上竟然就是想喝這么一口，從此入坑

大圣是酒鬼 2018-02-24 08:56

喝酒那都是為了部落(報(bào)仇)！應(yīng)該是初中畢業(yè)聚會(huì)上第一次正兒巴景的喝了一次尿啤，把之前灌我得全部撂倒，那時(shí)候感覺(jué)味蕾并不存在。所以沒(méi)有味道感受，用戶(hù)體驗(yàn)為，喝，尿尿，吐，喝，尿尿，子子孫孫無(wú)窮匱也。

葉橢圓形 2018-02-24 07:59

我從15年底通過(guò)我姑開(kāi)始接觸精釀，在跨專(zhuān)業(yè)的情況下，大學(xué)一年級(jí)把微型啤酒釀造技術(shù)讀了4遍，后來(lái)又讀了幾本國(guó)外譯文，最大的問(wèn)題就是英語(yǔ)底子太差了，來(lái)回折騰，幸虧高中生物和化學(xué)底子不錯(cuò)。到現(xiàn)在自己擁有一套小設(shè)備，出第一批酒的時(shí)候，激動(dòng)一晚上。和幾個(gè)朋友干杯????。感謝酒花兒，感謝沈凱，讓我們這些無(wú)家可歸的流浪漢找到了溫馨家園，只有一句話(huà)，努力做下去。