大體上說，比利時釀酒師在酵母等微生物上玩出了高度；美國釀酒師則對酒花幾乎到了偏執的地步。捷克的水、英國德國的麥芽，不同的地理和人文環境讓各個地區的啤酒各具特色。

那么，說到意大利，他們的啤酒又是怎么樣的呢？

意大利啤酒教父Kuaska在向國際推廣意大利精釀啤酒的過程中，曾多次提及一家名為洛弗(Loverbeer)的酒廠，并聲稱該酒廠是最能代表意大利精釀的品牌。

第一次聽到這個品牌的時候，很多人都在猜測洛弗(Loverbeer)的特色是什么，酒花、麥芽，還是說橡木桶？

而洛弗的創始人Valter和Elena卻給出了一個誰都猜不到的答案：

對“時間”這個原料的理解。

洛弗專注于自然發酵和混合發酵類型啤酒的釀造。但采用自然發酵的啤酒在不同的階段會帶來不同且難以掌控的風味，因而就釀酒師而言，對發酵微生物和時間本身的理解至關重要。

他們將“時間”當成一種釀酒的原料，不難理解。實際上，洛弗酒廠的啤酒常常要在木桶中陳釀數月至數年。

例如，一款名為達瑪布(Dama Brun-a)的啤酒，受到傳統比利時法蘭德斯棕色艾爾的影響，在橡木桶里陳釀長達16個月，以達到最佳風味狀態。

啤酒愛好者 達瑪 布魯納 法蘭德斯棕色艾爾

全年僅釀造2000L

實際上，堅持采用傳統的方式來釀造啤酒，也是洛弗的一大特色。正如這款達瑪布，很多來自洛弗的啤酒，都是其創始人兼釀酒師Valter追溯到其起源，認真研究之后得到啟發而釀造。也正因為很多傳統風格的啤酒都采用橡木桶作為容器，當你走進他們的酒廠，也會發現那里陳放了大量大大小小的橡木桶，用于啤酒的熟成與陳年。

Kuaska&Valter

洛弗所在的皮埃蒙特(Piedmont)大區是意大利著名的美食美酒之鄉，追求美食與美酒，早就刻錄在他們的基因中，體現在他們的生活方式上。不僅如此，很多美食美酒的原料，都來自于這里。聞名世界的Barolo和Barbaresco紅葡萄酒，阿爾巴的白松露，對于喜愛美食家和酒客們來說想必都不陌生。

皮埃蒙特

坐落在都靈省馬倫蒂諾小鎮上的洛弗，也將獨具意大利特色的本土原料恰到好處地應用在啤酒釀造過程中，成了其第三大特點。

來自都靈丘地的弗雷伊薩(freisa)葡萄（這是皮埃蒙特最古老的紅葡萄品種之一），來自阿爾巴地區的巴貝拉(barbera)葡萄，Damaschina梅子等。

Damaschina梅子

自品牌成立后，其推出的第一款啤酒就是釀造難度極高的巴貝拉(BeerBera)，一款加入了巴貝拉葡萄，并采用自然發酵而釀造出來的啤酒，而洛弗也成為意大利葡萄艾爾(Italian Grape Ale)類型啤酒的開山鼻祖。

Barbera葡萄

啤酒愛好者 貝拉啤酒 野菌艾爾

全年僅釀造5000升

釀酒師優秀并不代表酒廠也會優秀，但一個好的酒廠一定有一個好釀酒師。

洛弗的創始人兼釀酒師Valter就是如此。十余年的家釀和游學經歷，讓他對于各種啤酒都有深刻的認識，而在酸啤酒的釀造上，他更是和比利時著名的酸啤釀造品牌Cantillon交流頻繁。

Valter

甚至，所有的酒標都是由他親自手繪完成，是少數匯集生活美學于一身的釀酒師。

難怪，洛弗的啤酒深受啤酒極客們的喜愛。

啤酒愛好者 布魯格納啤酒 野菌艾爾

混合發酵類型（水果增味）

一款使用酒廠獨特乳酸菌和布雷特酵母發酵而成的水果增味啤酒。橡木桶中陳釀12個月，并添加了當地獨有的Ramassin梅子為其增味。

啤酒愛好者 失落的普魯士 酸艾爾

混合發酵類型（水果增味）

一款使用當地獨特的遠古梨子品種(Bure Roca)，該種類梨子近乎絕種，非常稀有。同樣適用酒廠獨特的混合酵母，并在橡木桶內陳釀12個月。

啤酒愛好者 匠人賽松

年產量僅2000升

農舍艾爾

一款使用該酒廠地區的獨特野生酵母發酵，并經歷長達5-6個月橡木桶陳釀的傳統農舍類型啤酒，裝瓶前又經過酒花干投。

啤酒愛好者 匠人賽松 - 格里奧塔 野菌艾爾

年產量僅2000升

混合發酵類型（水果增味）

一款使用意大利著名Griotta黑櫻桃增味的傳統農舍艾爾類型啤酒。櫻桃及杏仁的風味，非常平衡地融入到啤酒之中。

注：這些極其限量的啤酒，已少量登陸中國。目前酒花兒商城已經上架以上六款啤酒，欲購從速，售完即止！