閉上眼睛，麥芽的香氣好似把你帶到一片金黃麥田，啤酒花的香氣又讓你腦海里生出花地，從酒杯嗞嗞冒出的聲響。

一杯啤酒足以讓你忘記生活中兩點(diǎn)一線堆積起來的麻木和無心應(yīng)付工作應(yīng)酬的煩惱；也可以讓你難忘的瞬間多一抹明亮的色彩。

正如芝加哥鵝島釀造品牌(Goose Island)的釀酒師Diana所說：

“啤酒的多樣性，帶給了有著不同風(fēng)味偏好，不同文化背景，不同生活經(jīng)歷的人更多的情境，和更多的選擇。”

在5月10日，Diana，這位資深女性釀酒師，接受了酒花兒的采訪。

關(guān)于Diana Rodriguez

2014年9月，Diana Rodriguez加入了芝加哥鵝島釀造品牌(Goose Island Beer Co.)。最初，她負(fù)責(zé)鵝島橡木桶項(xiàng)目的相關(guān)工作。在第二年，她的配方被選為Bourbon County Stout系列的配方之一，自此，她成為了鵝島的釀酒師。接下來，她也將推出一款罐裝墨西哥風(fēng)格的煙熏拉格——Mezcal Mule。

Diana Rodriguez

除了釀酒師，她還有另一個(gè)身份：鵝島Diversity & Inclusion項(xiàng)目組的總負(fù)責(zé)人。

我們聊的話題，正是啤酒的多樣性(Diversity)。

消費(fèi)者啤酒的多樣性

“很難說在眾多啤酒風(fēng)格中，我最喜歡哪一種，因?yàn)槊恳环N都有她的魅力。”

和所有消費(fèi)者一樣，喜歡上精釀啤酒都有一個(gè)啟蒙的過程。而對(duì)于Diana而言，她和精釀啤酒產(chǎn)生交集，是來自于她在學(xué)生期間，在芝加哥當(dāng)?shù)氐囊患揖瓢烧业降囊环莨ぷ鳎菏叹茊T。

她喝到的第一杯精釀是杯世濤，這種風(fēng)格讓她意識(shí)到啤酒原來還有像巧克力、焦糖般的風(fēng)味，也是這杯酒帶她真正敲開了啤酒世界的大門。

“開始的時(shí)候我并不喜歡喝酒花型啤酒，但因?yàn)閷?duì)精釀啤酒好奇，所以我愿意多嘗試IPA，后來，自己的味覺慢慢適應(yīng)，反而我現(xiàn)在特別喜歡IPA，而對(duì)酸啤的喜愛也是同樣同樣的經(jīng)歷。”

“一旦味覺開始適應(yīng)某種風(fēng)味，慢慢地我們也就會(huì)喜歡上某種風(fēng)格。這些前提，都是啤酒多樣性帶來的。”

在眾多類型中，你現(xiàn)在有特別喜歡的啤酒風(fēng)格嗎?

Diana：“冬天我更喜歡喝世濤、四料；夏天則更適合皮爾森、古斯；整體的話，我也很喜歡比利時(shí)的啤酒，賽松等等。”

老牌精釀酒廠的困境

相比專注于釀造德式啤酒的New Glarus，釀造拉格的Jack's Abby，比利時(shí)風(fēng)格的Allagash，鵝島其實(shí)屬于另一派：即致力于釀造不同風(fēng)格的精釀啤酒。

其實(shí)近年來，釀酒商們開始發(fā)現(xiàn)，美國(guó)精釀啤酒釀造商越來越多，且精釀啤酒的新生主力軍逐漸轉(zhuǎn)向千禧年一代。

不久前波士頓啤酒公司并購(gòu)角鯊頭，將大型老牌的精釀啤酒酒廠面臨著巨大的挑戰(zhàn)再一次拉到了我們的視野中。而新一代啤酒消費(fèi)者從更為多元的環(huán)境中成長(zhǎng)起來，因而他們?cè)谶x擇上也追求更加多樣，作為需要面對(duì)消費(fèi)者的釀造商，啤酒的多樣性自然是吸引他們注意力，發(fā)展精釀品牌的一個(gè)重點(diǎn)。

Diana稱，啤酒的多樣性始終和創(chuàng)新緊密相連。縱觀最近幾年流行起來的風(fēng)格，無論是古斯熱，還是大行其道的渾濁IPA熱、奶昔IPA熱，這些風(fēng)格要么是在傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上進(jìn)行大膽創(chuàng)新，要么就是從實(shí)驗(yàn)型啤酒開始，在市場(chǎng)的選擇下慢慢完善，從而掀起影響至全球的潮流。

當(dāng)今精釀啤酒的一大主題，其實(shí)還是在創(chuàng)新、品質(zhì)和啤酒的多樣性上，老牌精釀酒廠更是不能丟下這些。

精釀啤酒，從女性到LGBTQ+

當(dāng)我們問道Diana，覺得在精釀啤酒行業(yè)里最讓她感到開心的是什么。

她說，是這個(gè)精釀啤酒行業(yè)背后的社區(qū)屬性和文化——

“世界上絕大部分行業(yè)都是充滿競(jìng)爭(zhēng)性的，而精釀啤酒卻不是。因?yàn)樗械尼勗焐潭加幸粋€(gè)共同的訴求，就是消費(fèi)者能夠喜歡精釀啤酒，如果一個(gè)人嘗試了某一款“精釀啤酒”，發(fā)現(xiàn)并不好喝，那么他以后很可能也不會(huì)再嘗試其他任何精釀啤酒了。”

所以在她看來，這個(gè)行業(yè)應(yīng)該是具有包容性的，或者說，是多元性的。雖然如今的精釀啤酒行業(yè)依然是男性主導(dǎo)，但她也很高興地看到，越來越多的女性在這個(gè)行業(yè)里了。

為了鼓勵(lì)更多的女性了解、參與精釀啤酒，Diana創(chuàng)立了一個(gè)名為啤酒世界里的女性社區(qū)(Woman in Beer Community)。

一方面，這個(gè)社區(qū)會(huì)以贊助的方式支持各種類型的活動(dòng)，例如，兩年前，鵝島就為粉紅靴子協(xié)會(huì)(Pink Society)定制了一款啤酒。

另一方面，他們也積極參與各種公益組織，例如在芝加哥，有一個(gè)專注于幫助正處于轉(zhuǎn)變期的女性的組織（因?yàn)榧彝ケ┝Α⑹スぷ鞯鹊榷诩抑谢蛘咝枰獛椭娜后w），Diana在鵝島所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)也一直與其協(xié)作、以捐贈(zèng)的形式，幫助這些女性成功度過轉(zhuǎn)變期。

此外，她也正積極和一個(gè)名為Center on Hasted，關(guān)注LGBTQ+群體的組織展開合作，以場(chǎng)地、資金或者釀酒的方式，讓人們了解不同性別文化，進(jìn)而尊重、理解和擁抱。

她覺得，對(duì)多元文化的接納與融合，使得精釀啤酒充滿著魅力，充滿著善意的溫度。

...

其實(shí)，無論是精釀啤酒的從業(yè)者、消費(fèi)者還是釀造商，也無論是在精釀啤酒本身還是背后的文化，我們從Diana、鵝島的身上能看到“多樣性”這樣一個(gè)概念是如何植根于精釀啤酒及其文化之中的。

回到最開始：當(dāng)我們閉上眼睛，麥芽的香氣好似把我們帶到一片金黃麥田，啤酒花的香氣又讓腦海里生出花地，酒杯嗞嗞冒出的聲響。

現(xiàn)在，我們還能感受到，在一杯精釀啤酒里溢出來的人與啤酒、人與人、人與社區(qū)的溫度。