無論大至國(guó)家、城市、一個(gè)行業(yè)，還是小至學(xué)校、企業(yè)、家庭、個(gè)人，我們都會(huì)見到以時(shí)間為順序記錄下來的重大事件。
那么，我們?nèi)绻悦绹?guó)精釀啤酒行業(yè)作為討論的對(duì)象...
那么，它的“簡(jiǎn)歷”看起來就會(huì)是這個(gè)樣子：
美國(guó)精釀啤酒行業(yè)具有重大意義的事件
1972年
卡斯卡特啤酒花出現(xiàn)
卡斯卡特(Cascade)啤酒花于1972年正式從政府的育種計(jì)劃中釋放，投入到市場(chǎng)中。從此，這種能帶來愉悅的柑橘和花香的啤酒花，成為精釀啤酒中最受歡迎的啤酒花品種之一。而它的出現(xiàn)，也為IPA時(shí)代的到來做了鋪墊。
1972年
鐵錨復(fù)興美式波特
鐵錨(Anchor)曾是精釀啤酒釀造領(lǐng)域的佼佼者。它的歷史可以追溯到19世紀(jì)末，在中間有過一段沉寂的時(shí)期。1972年，鐵錨將波特重新帶到了觀眾的視野里，也讓鐵錨波特(Anchor Porter)這款酒成為美國(guó)禁酒令之后第一款美式波特。
1978年
吉米·卡特聯(lián)邦政府將自制合法化
禁酒令自然是禁止自釀的。然而，即便在禁酒令結(jié)束后，啤酒自釀依然受到聯(lián)邦法律的禁止?？ㄌ乜偨y(tǒng)在任期間，解除了對(duì)家釀的限制。家釀的復(fù)興，為后來商釀儲(chǔ)備了大量的釀造人才。
值得一提的是，阿拉巴馬和密西西比兩個(gè)州對(duì)家釀的禁令直到2013年才被撤銷。
1980年
內(nèi)華達(dá)山脈淡色艾爾出現(xiàn)
美式酒花在啤酒花市場(chǎng)上早已自成一派，是一種公認(rèn)的風(fēng)格。然而早在1980年，它卻并不被人所承認(rèn)。內(nèi)華達(dá)山脈淡色艾爾作為該酒廠的旗艦款，采用了大量的卡斯卡特酒花。1972年卡斯卡特啤酒花的出現(xiàn)意味著酒花型啤酒興起的開始，而這款內(nèi)華達(dá)山脈的淡色艾爾則真正預(yù)示著酒花型啤酒的蓬勃發(fā)展。時(shí)隔近40年，這款酒依然是內(nèi)華達(dá)山脈最暢銷的酒款。
1991年
老胖車照亮科羅拉多精釀之路
新比利時(shí)酒廠(New Belgium Brewing)是科羅拉多州精釀啤酒的王牌酒廠。該州能在當(dāng)今精釀啤酒上占據(jù)重要的一席之地，很大程度上要?dú)w功于老胖車(Fat Tire)這款酒。而作為一款琥珀艾爾，也成功地讓人們注意到了除了酒花型啤酒以外，精釀啤酒更多的可能性。
1995年
波士頓啤酒公司上市
波士頓啤酒公司(Boston Beer Company)因其波士頓拉格非常受歡迎，而將波士頓啤酒公司直接推向了股市。
1995年，在其旗下的Sam Adams品牌，借其包裝首次公開募股：人們可以以15美金買到波士頓啤酒公司33股。而首次公開募股便為波士頓啤酒公司籌集到了6000萬美元，成功進(jìn)軍股市。作為全美最成功的啤酒公司之一，當(dāng)初15美金的投入，如今已經(jīng)變成160美金了。
1995年
鵝島BCBS，第一批過桶陳年啤酒出現(xiàn)
BCBS的出現(xiàn)直接在全美掀起了一波啤酒過桶陳年的熱潮。而即便到了如今，它依然是經(jīng)典。一開始這款酒參加GABF的時(shí)候被歸置到了帝國(guó)世濤的類別下，但因?yàn)椴门袀冋J(rèn)為這款酒的烈度已經(jīng)超過標(biāo)準(zhǔn)，所以被取消資格。
誰能料想到，如今幾乎每一個(gè)大型精釀酒廠，都推出了自己的桶裝陳釀?dòng)?jì)劃呢。
2002年
奧斯卡藍(lán)調(diào)推出罐裝啤酒
在精釀啤酒的發(fā)展早期，棕色玻璃瓶才是標(biāo)配。如果一款精釀啤酒被裝進(jìn)了罐子里，那么這絕對(duì)是掉價(jià)的行為（因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者以瓶裝和罐裝來區(qū)分工業(yè)啤酒和精釀啤酒）。但奧斯卡藍(lán)調(diào)當(dāng)年反其道而行，推出了罐裝版本。事實(shí)證明，罐裝的確要比瓶裝更合適，看看當(dāng)今罐裝精釀啤酒占了多少比重，我們便知道了。
2011年
安海斯 - 布希以3880萬美元收購(gòu)鵝島
不可否認(rèn)，鵝島是曾經(jīng)美國(guó)最杰出的獨(dú)立精釀啤酒品牌之一。之后，安海斯 - 布希(Anheuser-Busch)以3880萬美元收購(gòu)了這個(gè)品牌。這次事件，人們也開始意識(shí)到手工精釀啤酒需要面對(duì)的來自工業(yè)型釀造公司帶來的巨大挑戰(zhàn)。
2011年
風(fēng)頭正勁罐裝出世
其實(shí)風(fēng)頭正勁(Heady Topper)這款酒，早在2003年就推出了。因?yàn)榇笫軞g迎，導(dǎo)致很多人都從酒吧里購(gòu)得啤酒后，轉(zhuǎn)而在自家罐裝，放在網(wǎng)上售賣。由于煉金術(shù)師酒廠(Alchemist)并不希望這種情況出現(xiàn)，于是在2011年開始推出罐裝啤酒。
這款酒作為渾濁IPA的起點(diǎn)，從推出罐裝開始，就真正讓渾濁IPA進(jìn)入了大眾的視野，即便到了現(xiàn)在，雖然已經(jīng)成為了一款常規(guī)推出的啤酒，但依然供不應(yīng)求。
2015年
CONSTELLATION以10億美金收購(gòu)岬角
岬角(Ballast Point)于1996年在圣地亞哥開業(yè)。以海洋為靈感而釀造啤酒。例如Sculpin IPA 和 Big Eye IPA，都是啤酒愛好者所曾喜歡的精釀啤酒。2015年，Constellation以10億美金高價(jià)收購(gòu)了岬角，創(chuàng)造了精釀啤酒有史以來最高的收購(gòu)價(jià)格。且不說收購(gòu)后對(duì)精釀行業(yè)的影響，但至少，這個(gè)事件像大眾表明了，一家高品質(zhì)的精釀酒廠的價(jià)值可以達(dá)到的高度。
2016年
AB InBev與SABMiller的世紀(jì)大并購(gòu)
AB InBev收購(gòu)之路走得相當(dāng)順暢，短短幾年就不斷實(shí)現(xiàn)了其在啤酒各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的擴(kuò)張。自從和SABMiller合并后，這家公司也簽署了一項(xiàng)協(xié)議：即未經(jīng)司法部的批準(zhǔn)，將不再被允許收購(gòu)其它的酒廠。以大酒廠收購(gòu)精釀酒廠的角度上來說，這對(duì)于消費(fèi)者來說或許是個(gè)好消息。然而對(duì)于那些一心想被收購(gòu)的釀酒商來說，就有點(diǎn)令他們沮喪了。
2018年
AB Inbev收購(gòu)RateBeer
雖說收購(gòu)酒廠的阻力加大了，但并不代表不能從啤酒平臺(tái)上下手。
作為老牌的專注于啤酒的平臺(tái)RateBeer而言，它被收購(gòu)令眾多精釀愛好者惋惜不已。這場(chǎng)收購(gòu)也表明了AB InBev想要將野心滲透到消費(fèi)者和啤酒愛好者群體里。將來會(huì)怎樣，其實(shí)還有待觀察，但可以確定的是，會(huì)造成不小的影響。
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如果我們將其列出一個(gè)精釀啤酒發(fā)展的主線，其實(shí)我們能夠看到，最開始卡斯卡特的出現(xiàn)，到后面內(nèi)華達(dá)山脈推出的淡色艾爾和煉金術(shù)師推出的風(fēng)頭正勁，其實(shí)是一脈相承的，繼而也形成了如今啤酒世界的酒花型啤酒熱。
而早期像內(nèi)華達(dá)山脈這樣以一款酒的成功而引領(lǐng)了一個(gè)風(fēng)潮的品牌并不少：波士頓啤酒公司、新比利時(shí)、鵝島等等皆是。這些敢于創(chuàng)新的品牌，接踵而至地推出高質(zhì)量的啤酒來教育市場(chǎng)，于是才有了后來精釀啤酒的爆發(fā)，才有了后來工業(yè)型啤酒釀造商以新的玩家身份，進(jìn)入了精釀啤酒世界。
不可否認(rèn)的是，在這份“簡(jiǎn)歷”中，其實(shí)還有一些重要事件并沒有被詳細(xì)提及。例如阿拉嘉什引進(jìn)冷卻盤，從此酸啤酒在美國(guó)逐漸盛行，圣弗洛伊德推出了黑暗領(lǐng)主，限量酒開始大行其道。
要說最近的大事件，那非波士頓啤酒公司和角鯊頭并購(gòu)莫屬了。
未來雖不可預(yù)測(cè)，但縱觀事記，我們也還是能略知一二的。
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風(fēng)頭正勁確實(shí)厲害！