澳洲精釀 有關契約 澳洲精釀有很多值得我們學習和借鑒的地方，首先是他們對原料新鮮度的要求和對質量的嚴格把控，其次是對精釀市場生態和大數據的充足分析——無論是包裝類型、啤酒風格還是用戶畫像，澳洲精釀社群都擁有十分完備的數據，這無疑加大了同行的競爭，也促使酒廠生產出更加優秀的啤酒。 2019年澳洲精釀啤酒風格銷量排序 契約正是其中的新秀，他們的產品線層次分明。除了極為優秀的重返末路，還有包括寂靜契約和獵殺這樣重酒花風格表現的優秀作品，短時間內收割了大量精釀愛好者的喜愛。 “釀我所愛，本土制造；不斷突破，追求風味表現力的極限。”這就是契約，也是他們的座右銘。 但和契約的追求一樣，他們將精益求精的釀造視為生命，產品推出的頻次效率極高，并且不斷嘗試嶄新的技術和風格，醞釀許久的DKAT 單一酒花系列也在日程之中。 契約在釀酒理念上面，尤其是釀造Hazy IPA、雙倍Hazy，已經不再追求平衡性了，而是追求口味的極致。為了這種極致，甚至都會以50g/L這樣瘋狂的比例來進行酒花的干投。 DKAT 全稱是Don‘t know about that ，現在已經發行過DKAT Simcoe Hop和DKAT Galaxy Hop。而最新款10月罐裝的DKAT Motueka Hop不久之后就能與中國的精釀愛好者見面。 2012年，契約以寂靜契約（Quiet Deeds）的名字開始了精釀生涯。2019年，契約的精釀啤酒已經出現在全球各地的酒吧桌上。 契約擁有一個對啤酒充滿了熱愛和激情的團隊，有著眾多技藝精湛并擁有獎牌的釀酒師。 他們致力于品質、創新，并努力鉆研出更加強大的風味。 不失澳洲本土風格框架 但更趨于美式風味的產品線 和上文提到的一樣，“契約”霸氣十足地將水果和酒花的投放分量（g/L）列在每一款產品的罐身。 雖然澳大利亞對啤酒投料多少并無強制要求，但一旦標明，這些數字必須是酒廠在生產時的所要投入的最小值。 你們會看到譬如這樣投水果 或者這樣干投酒花 契約不想循規蹈矩，作為一個獨立酒廠，他們希望自己可以為所欲為地去創造，不斷地實驗新的風味并在新的產品上去實現和驗證契約的理念。 現在契約每周或雙周都會發布一款新酒，專精于那些值得分享的重投酒花、渾濁和酸啤酒產品。 接下來，酒花兒將為大家隆重推薦幾款契約的好酒。 契約好酒 風格的極致 定義著獨特 是酷烈暴雪下的重返末路 是深藍陰影下的危險鯊鰭 還是一場又一場 厚重而大膽的味蕾契約 1 契約 重返末路 Once More Into The Fray 過波本桶帝國世濤 13.3% ABV Untappd：4.46 過波本桶12個月 擁有濃郁的巧克力風味 渾厚的香草，椰子以及飽滿的威士忌 橡木桶風味的強烈支撐 味道全部來自于橡木桶而非增味 入口順滑不甜膩 淡淡的殺口感留存很久 酒體平衡富有層次 酒花兒風味的衰減和陳年之間的矛盾不復存在 Once More into the Fray, Into the last good fight I’ll ever know. Live and die on this day. Live and die on this day... 這是契約致敬《人狼大戰》的震撼力作 酒在你手，去留自決 2 契約 獵鯊 渾濁三倍IPA 悄無聲息、快速地出沒 就在你視線的邊緣 陰影忽隱忽現 獵物一無所知 這款三倍渾濁在對你的味蕾做著同樣的事情 沒錯，這是一場美味獵殺 四種重型酒花被厚重的燕麥酒體支撐 愈加厚實而又相當平衡 讓你無比放松 隨后開始捕獵 3 酒廠8歲生日限量紀念款 去年最新黑科技加入 這是年度技術升級的總結 寂靜契約 燕麥奶昔 三倍渾濁IPA ABV: 11% Untappd：4.25 8種酒花：45克/升 酒廠8歲生日限量紀念款 去年最新黑科技加入 這是年度技術升級的總結 厚重，大膽，加入8種不同酒花 每一種酒花代表著有我們陪伴的每一年 致敬每一次的突破 這是小小易拉罐所能承載的味覺極限 敬請期待 數據來源于2019 Australian Craft Beer Survey，IBA，Imbeer 部分圖片來源于開放版權圖庫，如有不妥請聯系平臺刪除
除了HPA的銀河之外，類似Ella、維秘、Enigma、Melba等酒花兒都極具澳洲本土特色，并被大量投入到新世界風格的釀造中。當然，說到這里不得不提最近處在商業試驗階段的HPA016，作為新一代澳洲酒花，更是還未面世就因為它強大的橙/橘果香受到新世界釀酒師的強烈關注。
