我們可以像其他啤酒廠一樣，買流水線的機器回來，像生產汽水一樣，注入啤酒糖漿和起泡，一分鐘灌裝數千瓶啤酒，然后推入包裝傳送帶。但我們堅信，原始地按照一百年前的手工方法來釀造啤酒，更值得用心品位。 By Josh Scott
作為新西蘭馬爾堡當地有名的白葡萄酒釀酒師Allan Scott之子，Josh Scott在2003年建立了摩亞釀酒公司，且致力于高端手工啤酒的釀造。這是新西蘭唯一一家上市的精釀啤酒廠。
創始人Josh Scott
MOA啤酒廠坐落在馬爾堡一片茂密的葡萄園中，全年陽光普照，氣候舒適。
在這里，大地和海洋都感受著最新鮮的自然動力。
馬爾堡盛產葡萄酒聞名于世，其實啤酒花也受全球啤酒廠熱捧。
11月15日，酒花兒有幸參加MOA酒廠在上海舉辦的見面會，并采訪到MOA酒廠總經理。
關于這家新西蘭最大精釀酒廠的全球化布局，以及讀者感興趣的話題，酒花兒都在接下來一一為大家揭曉。
當日準備的MOA四款暢飲酒款。其中有一款暫時未在中國市面流通。
這是一款加入了2016年收成的馬爾堡長相思白葡萄汁發酵而成的比利時三料啤酒。在沿用比利時三料的傳統工藝外，創新加入了釀酒葡萄品種，讓其發酵析出的糖分取代了蔗糖，是一款試驗性的新品。2016年是長相思白葡萄的豐收年，優質的葡萄和啤酒原料一起發酵，結合經典的三料啤酒富含香蕉脂香味和香料的特征，這款酒還帶有新西蘭葡萄酒特有的果香和熱帶水果的特色，值得一試。
Q & A
酒花兒 & MOA總經理
Q：我們知道酒廠創始人Josh Scott有著豐富的釀酒經驗，能給我們介紹他的相關履歷嗎？
A：Josh Scott于2003年建立了摩亞公司，是新西蘭近代精釀啤酒運動的先驅創始人之一。Josh有著16年的釀酒經驗，其中最后8年他在家族的AllanScott葡萄酒當首席釀造師，并曾于同一年度三次入圍澳大利亞青年釀酒師比賽。另外，Josh從13歲開始幾乎把他的一生都獻給了家族的釀酒事業。 Josh具有尼爾森馬爾堡理工學院葡萄栽培和葡萄酒釀酒師的文憑。在新西蘭著名的葡萄酒產區馬爾堡釀精釀啤酒，所以你會看到，MOA有部分限量年份酒，會引入葡萄酒的釀造元素，比如直接加入葡萄汁，還有用葡萄酒的橡木桶來進行啤酒熟成。
Q： 摩亞公司于2003年成立，那么目前MOA在全球的市場情況如何呢？
A: MOA目前是新西蘭銷量第一的精釀啤酒品牌，75%銷往國內。目前最大的海外市場是澳大利亞，中國和巴西的出口量旗鼓相當，位于第二。中國是MOA非常重要的市場。
Q： 一個優秀的品牌想發展成為百年品牌，一定會制定相應的發展策略。能給我們分享一下嗎？
A: 首先是立足國內市場，要做到新西蘭國內的頂尖水平，然后才有資格代表新西蘭走向海外市場。
Q： 我們已經知道摩亞公司是新西蘭唯一一家上市的啤酒廠，可做到這樣的成績肯定有其立足之本，您能分享一下摩亞公司的核心理念嗎？
A: MOA是有葡萄酒釀造背景的精釀啤酒廠，產品強調的是風味的復雜，平衡，易飲，還會融入葡萄酒釀造的元素。還會突出新西蘭本地的特色原料，比如目前在世界范圍非常流行的，被世界各地精釀酒廠搶斷貨的新西蘭啤酒花。
Q：越來越多的精釀大廠在關注中國市場，您眼中的中國精釀啤酒市場是怎樣的？有制定相應的發展策略嗎？
A：MOA進中國已經4年了，我們很清楚這個市場所發生的巨大變化。以前，我們曾經在一些高端的消費場所進行推廣，但今天的局面已經完全不同。精釀啤酒已經被非常多的消費者認知、接受，并且這個群體正在飛速擴大，這是非常激動人心的現象。所以，我們會盡可能地在更多渠道推廣MOA品牌。此外，我們會更注重精釀啤酒的教育（正如今天啤酒品鑒會上Beer School，也是我們在新西蘭開展了很久的項目，關于精釀啤酒釀造的教育項目）。
點評：啤酒知識的教育是精釀啤酒的特色之一，這是一個打破很多對消費者而言看似玄乎的東西，把啤酒的釀造工藝、原料，都向消費者公開的過程。絕大多數精釀酒廠都是非常開放的，普通消費者進入酒廠車間參觀是很平常的事，釀酒師也非常親民，愿意解答問題，愿意分享釀酒的經驗。
Q： 您覺得你在中國主要的競爭對手是哪些品牌？
A： 我認為精釀啤酒在中國，目前并沒有明顯的相互競爭。精釀啤酒應該更多考慮合作，讓更多消費者從工業水啤轉到精釀啤酒上。我們真正的對手是那些超級大牌水啤。
Q：你們是否考慮會與國內的小型精釀啤酒廠推出合釀產品？如果考慮的話，除了合作酒廠本身的工藝水準以外，還會主要考量些什么？
A : 目前，MOA品牌還并未在海外有過合釀的酒款，但這是個非常值得考慮的項目。這是個雙贏的事情，我們希望能夠通過國內精釀酒廠的資源，拓展一些渠道，同時，MOA也愿意分享一些釀造方面的經驗和技術。
非常感謝摩亞公司總經理的慷慨分享！作為唯一一家在新西蘭上市的精釀酒廠，其力爭創新，樂于將葡萄酒與精釀相融合的精神，為廣大精釀愛好者提供了越來越多口感豐富，清新獨特的精釀啤酒！
