啤酒中含有卡路里，你知道嗎？

常說啤酒是“液體面包”，因其營養豐富，酒精度低，易飲度高而廣受歡迎。多年來，愛喝啤酒，同時又具有保健意識的我們常常會思考這樣一個問題：啤酒中含有多少卡路里？啤酒肚真的是因為喝啤酒導致的嗎？

對于既想保持好腰線，又饞不過啤酒的我而言，這真的是一個讓人頭疼的問題！但糾結再多，都不如馬上行動----從各項研究中獲取啤酒具體的卡路里數值，確保每天的卡路里不超標，從而控制好腰線！女人對于此，天生就熱愛！所以有啤酒肚的男同胞，此刻起，你也要控制住噢！

大家對卡路里這個詞再熟悉不過了，我們日常吃的食物中含有卡路里，為我們補充能量，同時為了維持身體的正常機能，促進身體的新城代謝，也會消耗一定的卡路里。

而卡路里主要來自于哪里呢？它來自于碳水化合物，脂肪，蛋白質：

1克碳水化合物產生熱能 = 4卡路里

1克蛋白質產生熱量 = 4卡路里

1克脂肪產生熱量 = 9卡路里

當吸收的熱量，機體消耗不完時，就會被累積，進而轉變成脂肪，慢慢下去“大肚腩”就出現了。

啤酒中有兩大因素產生卡路里。酒精自然是啤酒中卡路里的主要貢獻者，每克酒精提供約7卡路里。啤酒的主要原料為麥芽，酒花，酵母，水。通過糖化作用，利用麥芽本身的酶，將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質水解成酵母易于發酵利用的氨基酸等營養物質。再經過發酵過濾，轉變成含有酒精的啤酒。

另一個因素是啤酒中殘留的糖。當酵母在釀造過程中分解從谷物中提取的糖時，它不會分解所有的糖。這些殘留下來的糖為啤酒提供了一定的甜度，也為啤酒的苦味帶來了一定的平衡。自然地，存在更多殘留糖的啤酒比相同ABV的啤酒具有更多的熱量。

當然某些啤酒中還包含碳水化合物及天然帶熱量的營養成分，這些因素同樣帶有一些卡路里，但大多出現在增味啤酒，波特/世濤，塞松啤酒中，影響相對較小。

怎樣計算啤酒中的卡路里呢？

①給出了乙醇的熱量值，其由ABW和已知的6.9cal/g乙醇的值確定。

②給出了碳水化合物的熱量值，其由RE確定，碳水化合物的已知值為4.0cal/g。RE指真實提取物，是發酵糖的量度，同時也能說明酒精的密度降低效果。而0.1是經驗推導出的常數，表示提取物的灰分。

FG指終點比重 Final Gravity。啤酒發酵完成后測量的比重。這個數字越低，說明啤酒的發酵程度越高，甜味兒越少，口感干。

總之，這些術語給出的都是100g啤酒所產生的熱量。通過FG（g/ml）容易地轉化為每100ml啤酒的卡路里。最后，通過標量3.55（1美制液體盎司=29.571毫升）將100ml轉化為12oz。

要獲得準確的卡路里數值，我們需要知道未發酵啤酒中存在的糖分含量（OG，初始比重），以及在發酵后剩余的糖分含量，但很少有釀造者提供詳細信息，所以這也導致我們很難通過公式得到一款啤酒的熱量。在不知道FG的情況下，我們大多只能估算。但只要知道ABV，估算就簡單了。

啤酒中的殘留糖提供了至少1/3的卡路里。但具有相同ABV的兩款啤酒，因為FG不同，含有的熱量值也不一樣。口感越干，殘糖量越少，相應的卡路里越少。而口感更甜潤，則含糖量越多，卡路里越高。舉個例子：塞松和世濤，相同的ABV，世濤的卡路里自然是比塞松高的。

當然說這么多，只是為了讓你更精確的計算一款啤酒的卡路里，以及估算具有相同酒精度的啤酒的卡路里。也許你依舊不太明白，那么看下面這個更簡單的估算方法：直接根據ABV估算，如果是口感比較干的啤酒，把ABV乘以2.5，即得到1oz啤酒的卡路里。如果是口感較甜潤，這時候殘糖量較高，那么我們乘以3，即得到1oz啤酒的卡路里了。

我們以一瓶355ml（12oz），5%酒精度的啤酒為例：

如果口感較干，那么殘糖量較少，發酵更徹底，卡路里計算為：5*2.5*12=150cal

如果口感較甜潤，那么殘糖量偏高，發酵不太徹底，卡路里計算為：5*3*12=180cal

如果你是數學不太好星人，看下表最省事哦！??

1英制盎司 = 28.4130742 毫升
1美制盎司 = 29.571毫升（通常見到的都是美制）

現在國際上為了方便，大多按照1oz等于30ml來換算了

至于啤酒肚到底和喝啤酒有沒有關系，怎么減掉啤酒肚，敬請期待后續推文！