春去秋來，新的一個年又即將來臨，支持精釀啤酒文化的從業人員、熱愛精釀啤酒文化的愛好者、深陷釀造文化而不可自拔的釀酒師，應該都會很想知道這個文化在2016年發生哪些大事。酒花兒整合互聯網媒體平臺的力量，向圈內數位大咖邀稿，希望為各位梳理出一些頭緒，讓我們一起在2017繼續發展下去！
我們這次訪問的大咖名單有：
喜啤士技術中心的創始人－劉俊杰
上海精釀信息科技有限公司CEO－沈愷
北京自釀啤酒協會會長－李威
高大師啤酒公司創始人－高巖
ImBeer總編輯－周京生
北京牛啤堂創始人－小辮兒
上海萊寶精釀啤酒總釀酒師－林林
上海光涂酒業創始人－李超
成都豐收酒廠創始人－王睿
河北家釀啤酒協會會長－盧軍
愛騎腳踏車去喝啤酒的熊－啤酒熊
一
首先，我們詢問的大咖們幾乎都不約而同地提到一點：「國內精釀啤酒品牌迅速增長與自我提升」，其中有三個部分特別值得我們重視：
成熟品牌的自我提升
罐裝啤酒比瓶裝啤酒更好地保存與運輸啤酒，但過去較少品牌愿意投入罐裝的生產。不過去年，高大師完成茉莉花茶拉格的易拉罐罐裝開了第一炮，成都豐收的王睿也自建一臺罐裝設備（牛！），道釀的伏魔IPA、浮云小麥啤酒罐裝完成并上市。而李超老師提到：“更多酒廠取得了SC執照，包含成都王睿、宿州光途、銀海，貴陽二桿等小型酒廠。”領先的品牌不愿意停下腳步，就想給消費者更優質的產品，是行業不斷升級的證明。
2. 代工風氣蔚然成型
沈愷說道：“中國誕生超過20個本土瓶裝啤酒品牌，而且這個潮流在未來還會越走越快，在市場上的消費者有機會喝到更多有趣的新產品。大伙們有沒有覺得精釀啤酒世界的未來越來越光明呢？” 周京生表示：“優布勞更多的關注了代工精釀啤酒的業務，催生了一批精釀品牌瓶裝啤酒的誕生，將行業進程提前了至少一年時間。”
3. 許多自釀酒吧成立與餐飲界的進入
李威覺得中國精釀啤酒在2016年在北京上海兩地完成了一次年輕人的集體認知。2016年新成立的精釀廠牌難以計數，以北京為例，就有超過50家新的“精釀”主題自釀啤酒酒吧和餐廳開門營業。一些大型餐飲集團、品牌連鎖開始采購釀造設備、聘請釀酒師，高調進軍精釀啤酒界。幾乎是在一夜之間，“精釀啤酒”四個字就登上了北京上海所有時尚餐廳的酒單。
周京生也提出幾點補充 ：(1) 大型啤酒集團正式開始了在國內市場的布局，資本層面也隨之逐步關注精釀啤酒行業。 (2) 國內品牌不斷展開同國際的跨品牌合作，合釀款啤酒不斷涌現。 (3) 外國品牌對中國市場的關注越來越強烈，定制款啤酒和本地化生產已經逐步開展。
二
精釀啤酒相關商業活動萌芽與發展
從 2016 年 5 月開始，2016 中國國際精釀啤酒會議暨展覽會 (CBCE)與2016上海國際精釀啤酒大賽 (SHCBC) 在上海隆重展開，會議、比賽、展會都屬于精釀啤酒文化的大型相關活動，公司企業商業化舉辦此類活動，正代表精釀啤酒已不再是過去不受人矚目的小圈子活動，更多的原料提供、技術支持與切磋機會，都有助于精釀文化的發展。如雨后春筍一樣，2016下半年有更多組織在國內舉辦類似的論壇與商業啤酒比賽，這都可歸功于2016 CBCE與2016 SHCBC產生的漣漪效應。
劉俊杰表示嘻啤士與紐倫堡會展公司成功舉辦了 CBCE，它擁有獨一無二的國際嘉賓陣容和專業會議內容，我們成功的搭建了一個行業內各類公司、個人都可以滿足自己所需、所求的平臺。中國的精釀啤酒精英們也給予了我們很大的支持，今年我們將繼續擴大它的影響力。
李威也持相同論點，他表示：我覺得是精釀啤酒行業間的學術交流和國際互動正式展開，CBCE中國國際精釀啤酒會議暨展覽會、武漢國際啤酒論壇、CBB-中國精釀啤酒展覽會相繼召開，整個行業開始了跨越國界的互動交流。與此同時，來自美國、北歐、意大利、新西蘭等等各個國家的精釀廠牌在今年齊頭并進、登陸中國，大大小小的發布會和品牌體驗活動不計其數，每個有實力的廠牌都開始將自己的目標瞄準中國。
對此，高巖也有類似意見，他說：“10月上海舉行的中國啤酒飲料設備展上，49家國內外精釀啤酒廠家集體展示，標志中國精釀啤酒已經進入行業時代。”
（高大師這句話也成為精釀啤酒活動商業化的最佳注解。）
三
精釀啤酒文化躍升為媒體新潮話題
李威說：“中國精釀圈去年的大事，就是這個行業終于開始被所有媒體關注和報道。CCTV 、NHK、中央人民廣播電臺、華盛頓環球時報、北京電視臺、騰訊視頻、鳳凰網、界面、新加坡聯合早報、消費日報等等這些國內外的主流傳統媒體和新媒體，開始一致關注精釀啤酒，并且很多都使用黃金時段和版面、大篇幅深入報道精釀啤酒。中國精釀圈內大家熟悉的這些人，在這一年中幾乎都不止一次登臺出鏡、接受采訪。酒花兒公社、imbeer、喜啤士等精釀啤酒的專業社交、媒體平臺用戶數激增，影響力越來越大。”
而沈愷也透露：“以國際搜索引擎結果評價，酒花兒APP已經成為全球第四大啤酒媒體。”
而萊寶在這波風潮下也順利地為精釀啤酒做一次成功的行銷，他們與中國獨立音樂人共同發起的“搖滾有啤氣”項目正式登陸開始眾籌平臺，為中國精釀啤酒和獨立音樂共同發聲，釀造音樂界的IPA。搖滾有啤氣IPA的正式發布，因其獨特風味與理念，迅速成為各大音樂節、演唱會、創意市集、Livehouse、酒吧等場合的熱門焦點，成功實現了精釀啤酒與獨立音樂的跨界聯合。
因此，在媒體都開始報導精釀啤酒之后，我們可以期待身邊的朋友都開始喝起精釀啤酒，讓這個圈子更加有活力！！
四
更高逼格的家釀啤酒比賽
在去年，大師杯自釀啤酒比賽大幅度升級，分為五站初賽與一站決賽；上海家釀啤酒大賽則更名為2016上海國際精釀啤酒大賽，也提升成為國內第一個BJCP認證、有專業評分制度的比賽；第二屆河北家釀啤酒交流賽隨后也在會長盧軍的帶領下，大幅度提升專業性。
李超與盧軍都認為2016上海國際精釀啤酒大賽是國內家釀比賽新的里程碑，他們對于能參與其中倍感榮耀。
林林說道：“2016年12月09-10日兩天，由北京自釀啤酒協會與imbeer愛啤酒聯合主辦的第二屆中國精釀展暨塔羅斯第五屆大師杯家釀啤酒大獎賽決賽在北京成功舉行。現場匯集了44家精釀展商與18個地區的家釀／精釀啤酒協會，為4000多名觀眾貢獻了各種美酒和美食，加上現場的主題演講和DJ音樂，可以說盛況空前。”
大師高巖說：“大師杯自2016年開始改為全國巡回賽，設立了南京，成都，大連，鄭州，深圳五個賽區，共收到1461款參賽作品，其中北京總決賽一場收到，433款啤酒，是國內目前單場參賽最多的比賽。動用裁判124人次，一共190多人次，也是國內組織規模最大的啤酒大獎賽。”
李威說道：“大師杯的增長幅度特是驚人，有433款、接近1500瓶家釀作品進入到了最后的決賽，幾十位工作人員花了4天4夜才整理完畢，決賽評委42人、工作人員、志愿者44人，最終來自山西的劉震宇憑借作品“獅子座－冰餾博克”獲得年度總冠軍，北京地區再度蟬聯團體總冠軍，完成三連霸，下一屆大師杯決賽地區鎖定四川。”
五
最后，一個特別好的消息就是
精釀啤酒文化開始受到國家級單位重視。
劉俊杰認為精釀啤酒在 2016 年重要的變化，是“中輕精釀委是國內首個國家認可的精釀協會，協會的成立讓我對完善、規范國內的精釀環境與所有從業者持續、長久的發展有了更多的信心。在新的一年，協會會履行它應有的責任與使命，我希望大家都能因此受益。”
嘻啤士長期努力在推動精釀啤酒文化，提供各大小型酒廠技術支持，相信嘻啤士與劉總會成為精釀從業人員與國家機關之間最好的溝通管道，國家的力量介入能有助于提升啤酒行業水準與減少不良品的出現，精釀啤酒文化才能逐漸走在高技術、高水準的前進路線。
文末，前面都沒機會出場的啤酒熊王強就想問各位一個問題：
霧霾會不會成為大眾冬季南遷的理由，對北方精釀酒館兒影響意義大不大？
