想象一下，當(dāng)你在瓶子店里準(zhǔn)備挑選一款啤酒：

即便你知道你需要一款帝國世濤，但是在琳瑯滿目的瓶子罐子前，也會有點(diǎn)不知該挑哪一款好，可能最后讓你決定的因素就是哪一款酒標(biāo)上的圖案更吸引你了。

這么一說看起來挑酒很不專業(yè)，不過出現(xiàn)這樣的情況，也通常是因為酒標(biāo)本身提供的信息并不多，除了酒精度以外，能讓消費(fèi)者覺得不一樣的，也就基本只有酒標(biāo)上的圖案了。

感受一下一款酒標(biāo)上，你能得到那些信息？

正因為這樣，酒標(biāo)無法給消費(fèi)者提供足夠的信息常受人詬病。不僅如此，生啤也同樣是相同的情況，消費(fèi)者對于精釀啤酒，一直都希望能了解到更多信息，而其中，呼聲最高的便是營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)標(biāo)簽，非一時興起

早在2015年12月，美國食品藥品監(jiān)督管理局（Food and Drug Administration）就提出了精釀酒廠向消費(fèi)者提供營養(yǎng)成分的要求，并且推行一項新法規(guī)：在連鎖超過20家的餐館或者酒吧里供應(yīng)的啤酒，需要向消費(fèi)者提供明確的營養(yǎng)成分信息，這則法令，不久前，于2016年12月正式生效。

FDA - 美國食品藥品監(jiān)督管理局

同樣在2016年7月，美國啤酒協(xié)會（Beer Institute）也號召美國釀酒商們在其產(chǎn)品、包裝和網(wǎng)站上公開必要的營養(yǎng)成分，因為消費(fèi)者對酒精飲料有知情權(quán)。

Beer Institute

而公開啤酒的營養(yǎng)成分信息并不是只有美國提出了要求，同年，歐洲釀酒商組織（Brewers of Europe）也發(fā)布消息，在2017年年底，在歐盟區(qū)將有超過半數(shù)的啤酒在標(biāo)簽上標(biāo)注成分和營養(yǎng)標(biāo)簽。

歐洲釀酒商組織

那么為什么政府部門、協(xié)會或者組織均會提出此類要求和倡議？

這么做的出發(fā)點(diǎn)其實(shí)是為了保障消費(fèi)者對所購商品享有知情權(quán)。

營養(yǎng)成分標(biāo)簽常常被人們忽視，但是對健康管理有較高要求的人，都會非常在意，而這個數(shù)字，根據(jù)調(diào)查顯示，78%的精釀啤酒愛好者都認(rèn)為在購買食物和飲料的時候查看營養(yǎng)標(biāo)簽非常重要。

大型酒廠很快就響應(yīng)了規(guī)定和號召，倒是小型精釀酒廠，遲遲沒有反應(yīng)。畢竟小型酒廠因為本身有資金和資源的局限性。

啤酒營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫

于是，美國啤酒釀造商協(xié)會（Brewers Association）在和美國食品藥品監(jiān)督管理局溝通協(xié)商之后，發(fā)布了啤酒營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，以方便小型獨(dú)立酒廠在較少的資源耗費(fèi)下能相應(yīng)號召。

根據(jù)啤酒的各種風(fēng)格，BA建立了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，提供了各種風(fēng)格的營養(yǎng)成分的平均值。

對于消費(fèi)者最關(guān)注的卡路里和碳水化合物含量這兩項指標(biāo)中，BA推出的這套數(shù)據(jù)庫還提供更為精確的計算。

使用上圖的表格，根據(jù)美國啤酒釀造商協(xié)會官網(wǎng)提供的指南，就能得到更為準(zhǔn)確的卡路里和碳水化合物含量了。

但很多酒廠通常在釀造啤酒的時候，會添加一些特殊的原料，例如巧克力、培根、乳糖等等，或者在釀造方式上改用過桶的方式等等，比較特殊的釀造方式暫時無法使用上述的數(shù)據(jù)。不久之后，BA將會提供根據(jù)配方來計算營養(yǎng)成分，到那時，消費(fèi)者便可在享受各種不同啤酒的同時，也能關(guān)注到自己營養(yǎng)成分的攝取。