想象一下，當(dāng)你在瓶子店里準(zhǔn)備挑選一款啤酒：
即便你知道你需要一款帝國(guó)世濤，但是在琳瑯滿目的瓶子罐子前，也會(huì)有點(diǎn)不知該挑哪一款好，可能最后讓你決定的因素就是哪一款酒標(biāo)上的圖案更吸引你了。
這么一說(shuō)看起來(lái)挑酒很不專業(yè)，不過(guò)出現(xiàn)這樣的情況，也通常是因?yàn)榫茦?biāo)本身提供的信息并不多，除了酒精度以外，能讓消費(fèi)者覺(jué)得不一樣的，也就基本只有酒標(biāo)上的圖案了。
感受一下一款酒標(biāo)上，你能得到那些信息？
正因?yàn)檫@樣，酒標(biāo)無(wú)法給消費(fèi)者提供足夠的信息常受人詬病。不僅如此，生啤也同樣是相同的情況，消費(fèi)者對(duì)于精釀啤酒，一直都希望能了解到更多信息，而其中，呼聲最高的便是營(yíng)養(yǎng)成分。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，非一時(shí)興起
早在2015年12月，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（Food and Drug Administration）就提出了精釀酒廠向消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)成分的要求，并且推行一項(xiàng)新法規(guī)：在連鎖超過(guò)20家的餐館或者酒吧里供應(yīng)的啤酒，需要向消費(fèi)者提供明確的營(yíng)養(yǎng)成分信息，這則法令，不久前，于2016年12月正式生效。
FDA - 美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局
同樣在2016年7月，美國(guó)啤酒協(xié)會(huì)（Beer Institute）也號(hào)召美國(guó)釀酒商們?cè)谄洚a(chǎn)品、包裝和網(wǎng)站上公開(kāi)必要的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)酒精飲料有知情權(quán)。
Beer Institute
而公開(kāi)啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分信息并不是只有美國(guó)提出了要求，同年，歐洲釀酒商組織（Brewers of Europe）也發(fā)布消息，在2017年年底，在歐盟區(qū)將有超過(guò)半數(shù)的啤酒在標(biāo)簽上標(biāo)注成分和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
歐洲釀酒商組織
那么為什么政府部門(mén)、協(xié)會(huì)或者組織均會(huì)提出此類(lèi)要求和倡議？
這么做的出發(fā)點(diǎn)其實(shí)是為了保障消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)商品享有知情權(quán)。
營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽常常被人們忽視，但是對(duì)健康管理有較高要求的人，都會(huì)非常在意，而這個(gè)數(shù)字，根據(jù)調(diào)查顯示，78%的精釀啤酒愛(ài)好者都認(rèn)為在購(gòu)買(mǎi)食物和飲料的時(shí)候查看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽非常重要。
大型酒廠很快就響應(yīng)了規(guī)定和號(hào)召，倒是小型精釀酒廠，遲遲沒(méi)有反應(yīng)。畢竟小型酒廠因?yàn)楸旧碛匈Y金和資源的局限性。
啤酒營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)
于是，美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（Brewers Association）在和美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局溝通協(xié)商之后，發(fā)布了啤酒營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，以方便小型獨(dú)立酒廠在較少的資源耗費(fèi)下能相應(yīng)號(hào)召。
根據(jù)啤酒的各種風(fēng)格，BA建立了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，提供了各種風(fēng)格的營(yíng)養(yǎng)成分的平均值。
對(duì)于消費(fèi)者最關(guān)注的卡路里和碳水化合物含量這兩項(xiàng)指標(biāo)中，BA推出的這套數(shù)據(jù)庫(kù)還提供更為精確的計(jì)算。
使用上圖的表格，根據(jù)美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)官網(wǎng)提供的指南，就能得到更為準(zhǔn)確的卡路里和碳水化合物含量了。
但很多酒廠通常在釀造啤酒的時(shí)候，會(huì)添加一些特殊的原料，例如巧克力、培根、乳糖等等，或者在釀造方式上改用過(guò)桶的方式等等，比較特殊的釀造方式暫時(shí)無(wú)法使用上述的數(shù)據(jù)。不久之后，BA將會(huì)提供根據(jù)配方來(lái)計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分，到那時(shí)，消費(fèi)者便可在享受各種不同啤酒的同時(shí)，也能關(guān)注到自己營(yíng)養(yǎng)成分的攝取。
