捷克共和國地處歐洲的心臟地帶，從古至今，她的啤酒文化都令人嘆服，很難想象，一個人口僅有一千多萬的國家，卻坐擁六家大型啤酒集團。
最近捷克一家啤酒廠重建時發現了3瓶大約100年前生產的啤酒。一個世紀前的啤酒口味與現今的啤酒會一樣嗎?位于布拉格的釀酒和麥芽研究所工作者給出了答案，他們認為這些酒可能是“一戰”時期釀造的，在品嘗一小口陳年老酒之后，他們用科學儀器分析了酒中化學成分。
研究人員在報告中寫道，一個世紀前的人釀造啤酒使用的原料及釀造方式與今天類似，這讓人不禁聯想到我們中國古代啤酒的釀造原料。
研究者稱，第一瓶啤酒“口味淡”，在其中檢測到了葡萄球菌和鏈霉菌的ＤNA，而且有強烈的硫酸味；第二瓶酒酸味較重，雖沒有檢測到細菌ＤＮＡ，但含幾種酵母的ＤＮＡ，并伴有輕微的果香。原來這兩瓶啤酒中的化學成分，由于微生物污染發生了變化，導致口味變得奇怪。而第三瓶酒中，細菌和酵母的ＤＮＡ都有被檢測到，但由于開啟后被氧化，有股甜味和紙張的味道，還透著淡淡的苦澀，是三瓶酒中唯一口味類似今天啤酒的。
所以說，“啤酒恒久遠，一瓶永流傳”，無論時間怎樣改變，人們追求喝酒的熱情從未磨滅。
