新加坡南洋理工大學(xué)(簡(jiǎn)稱NTU)的科學(xué)家研發(fā)了一項(xiàng)新技術(shù)：通過(guò)新的轉(zhuǎn)換技術(shù)可將啤酒廠的麥糟變廢為寶，轉(zhuǎn)化為有價(jià)值的液體營(yíng)養(yǎng)液用于生長(zhǎng)啤酒酵母，提高麥糟利用率，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

 在釀造啤酒的過(guò)程中，消耗糧食所產(chǎn)生的廢料高達(dá)啤酒廠總廢料的85％，而這些廢料幾乎沒有任何價(jià)值，通常用于制作堆肥或做成動(dòng)物飼料。目前整個(gè)啤酒行業(yè)都在積極尋求創(chuàng)新的技術(shù)，來(lái)提取這些廢料的價(jià)值，從而重新加以使用。

William Chen教授和他的研究員——博士生SachindraCooray女士花了兩年的時(shí)間，將這種“將廢料轉(zhuǎn)變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)液的技術(shù)”開發(fā)研究出來(lái)。

陳教授解釋說(shuō)：“我們開發(fā)出這項(xiàng)技術(shù)的原理，是利用食品級(jí)的微生物對(duì)廢棄谷物進(jìn)行分解，進(jìn)而將廢料轉(zhuǎn)化為容易被酵母消化的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。之前在釀造啤酒工藝中浪費(fèi)的大約85％的廢料，現(xiàn)在都可以變?yōu)楦袃r(jià)值的資源，從而幫助啤酒廠減少浪費(fèi)、降低生產(chǎn)成本。”

這一創(chuàng)新已經(jīng)吸引了幾家國(guó)際飲料公司的關(guān)注，其中就包括新加坡亞太釀酒集團(tuán)（APB）。目前，陳教授正在與這幾家公司進(jìn)行談判，從而完成此項(xiàng)專有技術(shù)的授權(quán)及商業(yè)化進(jìn)程。

對(duì)于像APB新加坡這樣的大型啤酒廠而言可持續(xù)發(fā)展是企業(yè)的重中之重，公司事務(wù)主管Mitchell Leow表示：“這項(xiàng)研究證明了科學(xué)和創(chuàng)新可以使企業(yè)找到創(chuàng)新的方式來(lái)使生產(chǎn)更具可持續(xù)性。通過(guò)這樣的循環(huán)工藝，能夠顯著減少?gòu)U料的倉(cāng)儲(chǔ)面積，同時(shí)可以確保廢料、玻璃瓶、甚至廢水等材料都能夠被重新利用，而不是簡(jiǎn)單地丟棄了事。”