大概二十多年前，Stephane Ostiguy在McGill學習生物學，為了拿到PhD，他幾乎天天都浸在實驗室里，研究著一些麻煩的生物學的問題。

二十年后，Ostiguy仍在在實驗室里，當然，他并沒有拿到他的PhD。

真是一個悲傷的故事

Ostiguy其實踏實肯干的人，他真想拿到PhD，自然不會是個問題。

可他偏偏因為一個人，一個年輕的碩士生，最后就導致他沒法畢業了。

聽起來很狗血，和啤酒也沒有什么關系，但事實就是這個樣子。

有一天，還在實驗室里彎著腰研究顯微鏡下標本的他，絲毫沒有注意到進來了一個陌生的碩士生。這位陌生而年輕的男子同樣在McGill研究分子生物，可能是天意為之，他倆因為學術上的項目，被分排到了同一個組。

就這樣，兩人算是平平淡淡地認識了。

可自打認識后，兩人就開始了一段轟轟烈烈的....

友情!

兩個人對啤酒就像是上癮了一樣，白天他們在實驗室，晚上就一起去酒吧吸啤酒。

形影不離，情侶看了都會嫉妒。

突然某一天，其中一個人說，我們一起來釀造屬于我們自己的啤酒吧！

當然另一個很愉快地答應了，否則也不會有后面的故事了。

看起來好像很合理，畢竟他們都是生物學的高材生，而且兩個人的默契程度簡直令人發指。對他們而言，啤酒釀造就好像是一個實驗一樣，只不過是一個把自己所學到的東西應用到生活里而已。

“我們經常一起”，Ostiguy如今也是十分驕傲地說道，“大部分時間花在了啤酒釀造上。我們不斷使用不同酵母菌種，看看它們會怎么改變啤酒，我們常常會研究一些新的配方，然后做測試，一批一批地研究著。”

不用多說，Ostiguy因為沉迷于啤酒釀造無法自拔而沒拿到他的PhD，另一個碩士生主角Gravel也沒有得到碩士文憑。

后來，他們一起在1998年9月開了一家小酒館，過著兩人一酒館的生活。他們把酒館的名字取為“Dieu du Ciel”，原本的意思是“來自天空的神”，但是在有著科學家般的神經質的兩個人身上，翻譯成“我滴個神啊”可能更適合。

至少，他們希望他們的啤酒在被顧客嘗到的時候，顧客會發出這樣的感嘆。

在孩子（Dieu du Ciel酒館）誕生的第三年，兩人釀造了一批實驗型的啤酒，叫做Péché Mortel，在當時2001年，這款啤酒和當時市面上的啤酒太不一樣了，厚重、高苦度又添加了咖啡的元素，配上9%的高酒精度，這款酒成了繼他們離奇的故事之后，又一個被津津樂道的話題。

在偉大的友情面前，Ostiguy在聊到這款Péché Mortel的時候，格外地輕描淡寫：

”一開始我們自己都在取笑這款酒，結果笑著笑著這款酒就成了世界啤酒排名的第二名“。

Ostiguy（左）；Gravel（右）

如今，在北美乃至全世界，當人們要去加拿大來一次啤酒之旅的時候，這家酒廠一定在他們的名單里。并不是因為得過多少國際性大獎，也不僅僅只是這家酒廠在國際上所享有的贊譽，而是因為他們的啤酒的確很不一樣。或者說，是對這兩個有野心、充滿好奇心以及古怪性格的創始人所釀造得啤酒感到好奇。

（當然也不排除對他倆關系的好奇）

例如Aphrodisiaque，一款深色艾爾，卻有著香草、可可豆和波本的味道的世濤；Rosee d’hibiscus，一款粉色的小麥啤酒，大膽地添加了芙蓉花；Equinox du Printemp，一款麥香豐富的蘇格蘭艾爾，采用了正宗的魁北克楓糖汁。這些在當時來看，都是離經叛道的釀造作品。

天神 生如夏花

據Ostiguy的說法，正是這種冒險精神讓DDC成為備受酒友推崇的酒廠，也讓其所在的城市成了精釀啤酒文化最繁盛的城市之一。

如今，Péché Mortel已經不再是排行榜上第二名的位置，它被另一款啤酒取代了，就是Aphrodisiaque。

天神 豆蔻年華

如今這款酒在Ratebeer世濤風格排行榜Top 50上排名第二，雙百分。

跟以前一樣，Dieu du Ciel對于這款酒并沒有大力宣傳，常常也是輕描淡寫地一句。當然了，一款好酒本就不需要濃墨重彩；正如一段深刻的友誼可以放棄人人追逐的PhD學位。