如果你是一個啤酒愛好者，那么你一定知道“雙心魚IPA”（Two Hearted Ale）。
以密西根的雙心河（Two Hearted River）而命名，采用100%的世紀酒花釀造。
而這款酒本身就有著傳奇色彩：
自2010年開始，這款酒連續7年被美國啤酒家釀協會（AHA）評為年度全美Top 50啤酒的第2名，到了今年，這款酒更是躍居成為榜單里的Top 1。
作為一款IPA，能夠打破帝國IPA在榜單上的統治已實屬不易，更甚，這款酒竟然還是一款常規發布的IPA。
無論把雙心魚稱為經典，還是傳奇，都毫不過分。
IPA升級版本：帝國IPA，關于它一直有這樣一個說法：
只有把普林尼一世（PTE），風頭正勁（Heady Topper）和酒花泛濫（酒花泛濫）三款酒中至少一款嘗過，你才能說，你真正喝過帝國IPA。
這種說法有沒有道理，雖不好說，但至少有一點是毋庸置疑的：這三款酒都是“現象級”的啤酒，絕對稱得上是經典中的經典。
而酒花泛濫（Hopslam）就來自Bell's。
這款有著蜂蜜般風味的啤酒，一經推出，整個美國都在瘋狂搶購，有“酒花泛濫”富余的人有恃無恐，坐地起價；沒有的則不惜重本，千金求一。
酒花泛濫在千禧年初左右開始發售，并在每年一月份左右限量發售。每當發布日即將到來，酒民們便開始在各大網站和論壇上搜集酒花泛濫這款酒的發布信息。上架后，一個小時內幾乎全部售賣光，即便是生啤，也挺不過一個晚上。
夸張的是，即便是一家不景氣的酒吧，只要在發售日當天拿到一批酒花泛濫，這家酒吧當晚也會人氣爆滿。
僅靠這兩款經典酒，Bell's酒廠就足以證明他們的實力。不過，成立已逾30年的它，也是美國精釀啤酒革命的先鋒之一。
所謂有IPA，就會有世濤，就像KFC的不遠處總有一個金拱門。
探索者世濤（Expedition）不僅是一款經典，同時也是美國最早出現的一批俄羅斯帝國世濤。在當時，世濤復雜的風味并未被美國人接受，而Bell's推出的探索者世濤，竟消除了人們對復雜風味世濤的抗拒感。
它同樣也是GABF金獎酒款，Ratebeer雙百分，Top 50風格之一
1983年，Bell's的創始人Larry Bell開了一家家釀啤酒的原料和裝備供應店，兩年后Larry釀造了Bell's第一批向市場發布的精釀啤酒。
如今，Bell's已是年產量超過30萬桶的精釀酒廠。
故事聽起來并沒有大起大落，但正是因為他們一直將注意力集中在啤酒的釀造上，所以才有了如今中流砥柱一般的地位。
提到美式風格的啤酒，總會讓人想到如柑橘、如熱帶水果、如花香般的濃郁而新鮮的風味。美國的釀酒師們對酒花出了名的偏執，釀造一款IPA的時候恨不得將世界上所有品種的酒花都試個遍。
而Bell's同樣也將這樣的方式運用到世濤里，不過他們“干投”的是咖啡豆。讓咖啡本來的風味和深色麥芽產生的咖啡般的風味相互補充。
于是就成了阿拉比卡達布拉（Arabicadabra）。
阿拉比卡達布拉采用有機尼加拉瓜（Nicaraguan）咖啡豆、蘇門答臘（Sumatra）咖啡豆以及冷咖啡的萃取物進行釀造。為了更加順滑的口感，特別添加了乳糖。
雖是一款新酒，但濃郁而復雜的風味里有Bell's三十年如一日的態度。
另一款奶油世濤也是。
這款特制雙倍奶油世濤采用了十種不同的特制烘烤麥芽，就是為了讓抹茶和濃縮咖啡般的香氣能盡情展現出來。在如今競爭激烈的精釀啤酒大環境里，這款酒剛推出就拿到了Ratebeer99分的高分。
雖然，不是每一款酒都能被譽為經典，但對Bell's而言，他們絕對對得起“經典釀造”這四個字！
