在Costa Mesa這座城市似乎什么都有。迷人的海灘、完美的氣候、世界聞名的劇院、音樂表演、美食、悠閑的生活方式…唯一缺少的，好像就是一家酒廠。

直到2014年，Barley Forge（大麥鍛造）的出現(xiàn)，才彌補(bǔ)了這個(gè)遺憾。

坐落在美國精釀第一大州的加利福尼亞，卻一直沒有一家精釀酒廠或許會(huì)讓你覺得很奇怪，而且會(huì)讓人習(xí)慣性地產(chǎn)生這樣一種錯(cuò)覺：Barley Forge（大麥鍛造）一定會(huì)是一家以釀造IPA和世濤為主的酒廠。

不過，大麥鍛造絕不是只想著傳統(tǒng)工藝。一如其名，它用著匠心“鍛造”，卻又不失創(chuàng)意地釀造各種風(fēng)格的啤酒，從比利時(shí)到德國；從西海岸到東海岸。

象征著鍛造、匠心的鐵錘

大麥鍛造由Greg和Mary夫婦創(chuàng)立，坐落在South Bristol文化藝術(shù)區(qū)。雖然Greg對(duì)于運(yùn)營一家酒廠并沒有多少經(jīng)驗(yàn)，但長達(dá)二十幾年的家釀，釀酒于他而已并不陌生。

Greg（左），Mary（右）

早年通過BJCP的考試，從那以后的十余年，他不斷地把自己的家釀作品送到各大家釀比賽和啤酒節(jié)。他得過無數(shù)獎(jiǎng)杯，然而，這并不是他真正參賽的目的：

他需要的是評(píng)委不斷給出的意見，得以反復(fù)修改自己的配方。最終，這些不斷完善的配方成了大麥鍛造的啤酒。

即便沒有運(yùn)營的經(jīng)驗(yàn)，但反復(fù)“鍛造”出的高品質(zhì)的啤酒，讓大麥鍛造成為當(dāng)?shù)仄【茞酆谜咦钕矏鄣木茝S，也成為前來Costa Mesa這座城市的旅行者最受歡迎的目的地。

One Louder（再大一點(diǎn)），就是在匠心下精心打造的作品。

這款帝國IPA大量投入了奇努克酒花，以及市面上限量又高價(jià)難尋的新西蘭Nelson Sauvin酒花。Nelson Sauvin給這款酒帶來如白葡萄酒般的水果香氣和風(fēng)味，而奇努克酒花則帶來葡萄柚和松脂般的香氣和風(fēng)味，相互之間的碰撞與融合讓這款酒成為大麥鍛造的王牌酒之一。因使用了限量酒花，這款酒也是限量出售。

大麥鍛造 再大一點(diǎn) 雙倍IPA

很多人在品嘗一款新酒的時(shí)候，總會(huì)帶著自己既定的標(biāo)準(zhǔn)去感受。所以很多酒廠會(huì)根據(jù)啤酒愛好者的偏好進(jìn)行釀造一些標(biāo)準(zhǔn)啤酒。不過大麥鍛造可從來不這么想。

在每一款酒上，你總會(huì)找到大麥鍛造的一點(diǎn)小把戲和小驚喜。

例如Patsy（一炮而紅）

大麥鍛造 一炮而紅 世濤

釀造中大量添加的烘烤椰子是這款啤酒的一大亮點(diǎn)，深色巧克力和濃縮咖啡的風(fēng)味配上烤椰定會(huì)帶給你不一樣的味覺體驗(yàn)。加之黑麥的使用，讓這款酒的風(fēng)味層次更為豐富。

對(duì)于品質(zhì)和創(chuàng)新的追求，他們被OCWeekly評(píng)為2015年最佳酒廠，也就毫無意外了。

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