啤酒是世界上最古老的飲料之一，所以很多酒廠會選擇以“復(fù)古”為主題釀造啤酒；與此同時，如今的啤酒在“創(chuàng)新精神”的背景下，也不斷探索出新的風(fēng)味。精釀啤酒世界之豐富，相信所有喜歡啤酒的人都有體驗。

從西海岸風(fēng)格IPA的出現(xiàn)到沉淀成經(jīng)典，從社交型IPA(Session IPA)的興起到如今渾濁IPA的盛行，在每一個不同的時期，精釀啤酒的流行趨勢不盡相同。但有一點，幾乎是大家默認(rèn)的，IPA是如今精釀啤酒世界中最受歡迎的風(fēng)格。

然而，對于中國的酒客們來說，IPA同樣也是最受歡迎的啤酒風(fēng)格嗎？如果不是，那么中國的精釀酒客們到底喜歡什么？

為了解答上述問題，我們從酒花兒APP中，挑出了評分最高的前500款啤酒，將其信息整合，得到了以下的答案。

IPA類的啤酒，的確是最受中國啤酒愛好者歡迎的風(fēng)格，但除了IPA類，還有帝國世濤。

數(shù)據(jù)顯示，在中國啤酒愛好者評出來的Top 500榜單中，帝國世濤足足占據(jù)了120款，高達24%的比例，而IPA類（包括帝國IPA、新英格蘭IPA和美式IPA），則多達183款，超過其榜單的三分之一的比例。

如果我們把Top 500的榜單進一步細化，挑出Top 20的數(shù)據(jù)，我們會更明顯地看到酒客們對于這兩種風(fēng)格的偏好。

在酒花兒上，中國酒客們評選出來的Top 20榜單中，帝國世濤和IPA類的啤酒就占到了整整85%，一共17款。有意思的是，兩個風(fēng)格的百分比總和與Ratebeer和BeerAdvocate兩家酒評平臺所給出的數(shù)據(jù)非常接近。

那么，人們?yōu)槭裁磿矚gIPA和帝國世濤？

IPA類啤酒如此受歡迎，的確，一部分啤酒愛好者“嗜苦”是當(dāng)中的一個因素，但從數(shù)據(jù)上來看，更多的原因是IPA類啤酒當(dāng)中，大量的酒花給啤酒帶來更加豐富的嗅覺及味覺體驗。這一點，我們從渾濁IPA的盛行就可以看出來：

首先，渾濁IPA在榜單中占了不少的比例，13.4%，也是IPA類啤酒當(dāng)中，所占比例最多；其次，9款I(lǐng)PA上榜Top 20，5款是渾濁IPA。

這款樹屋綠，常年占據(jù)酒花兒APP全風(fēng)格排行榜第一，便是一款典型的渾濁IPA

而對于帝國世濤而言，人們的喜愛多出自于帝國世濤本身對于風(fēng)味所具有的極大包容性和擴展性，從各類谷物、咖啡、巧克力，甚至辣椒、牡蠣，到各種不同類型的橡木桶，各種不同類型的原料都有可能在帝國世濤這種風(fēng)格里出現(xiàn)。而厚重的酒體，更容易讓添加的各種原料在帝國世濤里找到平衡，并協(xié)調(diào)在其復(fù)雜而具有層次的風(fēng)味之中。

普萊瑞炸彈，酒花兒APP上最受歡迎的帝國世濤

帝國世濤贏在“重口味”，是事實也是如此，重口味啤酒在中國更受酒客們的歡迎。

IPA類啤酒盛行，但是美式淡色艾爾就沒有這么幸運了。同樣是酒花型啤酒，IPA因其更高的酒花風(fēng)味密度和酒精度而更多地出現(xiàn)在人們的視野中。

酒花兒APP上帶有有效評分的IPA類啤酒中，其中27.94%登上Top 500的榜單里；而美式淡色艾爾，上榜率只有8.33%。（有效評分是指一款酒至少有10個啤酒愛好者參與點評，綜合后得到的評分）

而在Top 500風(fēng)格偏好圖當(dāng)中，美式淡色艾爾(2.4%)相比IPA類，差距更是明顯

作為酒花型啤酒的美式淡色艾爾，就不像IPA類那般風(fēng)靡。由此可見，中國的精釀酒客們對于酒精度更高、風(fēng)味密度越高的啤酒，越容易產(chǎn)生好感。

帝國世濤同樣如此。進入Top 500的帝國世濤竟然占所有帶有有效評分的帝國世濤的62.17%，而相比之下的世濤，卻只有12.14%。

Top 500風(fēng)格偏好圖當(dāng)中世濤和帝國世濤所占比

此外，類似的情況也體現(xiàn)在修道院風(fēng)格的雙料和四料兩種風(fēng)格的差異上。修道院雙料的啤酒僅僅只有1款進入Top 500，而修道院風(fēng)格的四料卻有9款。

中國的酒客們，現(xiàn)在的確更偏愛風(fēng)味更濃郁的啤酒。

那么，除了IPA類和帝國世濤，還有什么啤酒更受中國啤酒愛好者喜歡？

雖然賽松和酸啤酒所占據(jù)的榜單比例并不高，但是就本身兩種風(fēng)格而言，有效評分酒款中，賽松類有23.18%的酒款登上了Top 500的榜單，酸啤酒也高達26.82%。幾乎是每出現(xiàn)4款賽松或者酸啤，就有一款會被中國啤酒愛好者推上Top 500的榜單。如此高的上榜率，也表示賽松和酸啤在中國將有相當(dāng)大的發(fā)展空間。

賽松和酸啤酒在Top 500榜單中所占比例

除了上述所列出的明確風(fēng)格，Top 500的榜單還包含修道院風(fēng)格雙料、比利時深色烈性艾爾、比利時金色艾爾、法蘭德斯紅色艾爾、美式大麥酒、美式棕色艾爾、美式烈性艾爾、蘇格蘭烈性艾爾、貴茲、野菌艾爾等，共計20種不同的風(fēng)格。這些風(fēng)格全部集中在Top 500榜單中“其它”這個類別里。