你好，我是你們的老朋友。

- 來自新西蘭馬爾堡地區的MOA(摩亞)啤酒。

你知道嗎？在摩亞啤灑公司整個釀酒哲學中，最重要的釀酒心境和理念，即以釀造葡萄酒的心境來釀造啤酒，這個理念也決定了摩亞的命運和追求手工精釀目標之路。

摩亞啤酒與葡萄酒一向頗有淵源。

作為新西蘭著名葡萄莊園Scott酒廠釀酒師Allan Scott之子，Josh在2003年創立了摩亞啤酒。在酒廠建廠以前，摩亞的第一批啤酒就是在Scott家族的葡萄酒廠完成的，因而摩亞啤酒留下了很多葡萄酒的釀造工藝的烙印，不失為一大特色：

像香檳一樣在瓶內二次發酵、葡萄酒橡木桶窖藏、使用葡萄酒酵母，或者會在發酵工程中直接加入葡萄果汁等等...

這些工藝配合使用富有特點的新西蘭啤酒花來釀造，讓早期的摩亞啤酒在一眾新西蘭精釀啤酒品牌中脫穎而出。少有的過葡萄酒橡木桶的帝國世濤，加入香檳酵母的皮爾森...而這，也讓摩亞在中國陪伴大家6年多的過程中，給很多愛好者留下了深刻印象。

MOA常規經典與莊園系列，其中不乏瓶內二次發酵、加入香檳酵母或葡萄酒橡木桶發酵產品

“我們可以像其他啤酒廠一樣，買流水線的機器回來，像生產汽水一樣，注入啤酒糖漿和起泡，一分鐘灌裝數千瓶啤酒，然后推入包裝傳送帶。但我們堅信，原始地按照一百年前的手工方法來釀造啤酒，更值得用心品位。”
摩亞創始人 Josh Scott

MOA首席釀酒師David Nicholls（左）和MOA創始人Josh Scott（右）

雖有人質疑，好好地不釀葡萄酒，去搞什么啤酒生意，這是“不務正業”，但Josh Scott卻對這種說法不以為然，他使用經過改造的葡萄酒設備和馬爾堡當地特有的葡萄酒釀造技術，甚至直接在啤酒發酵過程中添加葡萄果汁的方法，讓摩亞啤酒一經問世便引來各方驚嘆，在一眾新西蘭精釀品牌中脫穎而出。

十余年的發展摩亞便已然成為新西蘭當地最負盛名的精釀啤酒廠牌之一，更是整個新西蘭唯一一家上市的小型釀酒公司。

MOA家族之橡木塞系列

在前幾年，摩亞用這種技術開發出了“葡萄酒系列”啤酒包括瓊瑤漿IPA，長相思比利時三料。2017年年度又實驗性的推出了白藤雷司令IPA，這款跨界IPA采用了比利時酵母和雷司令葡萄汁。同時，還采用了新西蘭Nelson長相思啤酒花，和Moteuka啤酒花，讓酒體最后的橙子味相平衡。最后就有了這款香橙香氣中帶有少許薄荷味的IPA。

MOA白藤雷司令IPA

摩亞產品渠道區域市場及銷售負責人，李昇展評價這款酒說，這款酒就像一個女生：她的香氣很溫柔，但層次感很豐富，葡萄汁的香甜、花香、果香......讓你越聞越舒服，甚至有把鼻子湊在杯口一直聞下去的沖動，品飲一口，豐富的味道逐一展現出來。葡萄汁的香甜和IPA的苦感有如兩重奏，豐富了酒本身的層次，讓很多精釀小白、女生和不太接受啤酒花苦味的愛好者一下子迷上她。

如果她是你今天的第一杯酒，即便喝完20分鐘，她仍然在你的口腔里回味。因此，每當有這款進入到酒吧，他都會告訴酒吧老板，請不要將這款酒賣給喝多的，或者喝了幾杯帝國世濤的，這樣，會破壞了她總體的韻味。

MOA昇展，李昇展

而作為世界10大葡萄酒產區之一的新西蘭，長相思、雷司令、霞多麗、黑皮諾等葡萄品種，無疑也成為新西蘭獨一無二的招牌，有著葡萄酒基因密碼的摩亞酒廠，自然是充分利用這樣大好的資源，但往往因為葡萄汁的產量通常剛好滿足于葡萄酒廠本身釀造，因此，摩亞酒廠也并不是總能從葡萄灑廠找到富余的葡萄汁來釀造這些有著特殊元素的啤酒。

于是，每一年或兩年，這些加入了葡萄汁的限量版啤酒，就更顯得彌足珍貴。

MOA霞多麗小麥和紅藤IPA

在2018年的收獲季節，當Josh Scott在得知提前預定的霞多麗葡萄汁可以得到有效保障之后，立馬和有著27年商釀經驗的首席釀酒師DAVID NICHOLLS激動地討論釀造什么風格的酒。于是最后根據霞多麗的特點，通過它帶來的清新的有著核類水果的酸甜，釀造了2款不同風格的作品。

MOA霞多麗小麥，隔著屏幕仿佛聞到了它的香味

第一款霞多麗葡萄汁比利時小麥，豐富的葡萄果香結合維也納小麥的淡淡香甜，使得這款灑色度淡、苦度低，香料恰到好處。口感上，葡萄汁的甜、小麥的香甜、淡淡的花香、果香，整個香氣、味道在鼻腔和口腔平衡和過渡的非常自然，而略高于普通小麥類啤酒的中等偏下的入口酒體，讓其回味時間略顯悠長，從而使這款酒其變得十分優雅。

MOA紅藤IPA，創新使用紅色小麥讓它酒體更加誘惑

第二款霞多麗葡萄汁紅色小麥IPA（簡稱紅藤IPA），除加入霞多麗葡萄汁以外來提升它的趣味性以外，同時，創新性的使用了紅色小麥，不過，與典型的紅啤酒相比，這款酒苦度相對低，酒體中等，以此來提高它的易飲性和接受度。而在啤酒花的選擇和使用上，使用了 Nelson Sauvin 和 Hallertau Blanc 啤酒花來打造我們偏愛的IPA風格，而Kolsch 酵母的加入，更加催化出紅葡萄酒的魅惑個性。

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