即便一份年報并不能完整地展現一個國家一個行業的全部狀況，但卻有助于我們通過它去了解其行業的現狀和趨勢。
前不久，美國啤酒釀造商協會(Brewers Association)發布了2018年的年度報告。在這份年報中，從精釀啤酒的增長、就業機會、社區、持續發展、精釀啤酒偏好等等方面給出了詳細的數據。借此，我們可以大致了解了美國精釀啤酒的發展現狀。
其實，啤酒釀造商協會并不是只有美國一家，如果我們希望了解全球的啤酒或精釀啤酒的發展狀況，那么，我們不妨了解一下其他國家啤酒釀造商協會給出的年報，而這恰好也是今天的主題。
美國BA & 英國SIBA
注：以下美國精釀啤酒釀造商協會簡稱BA，英國獨立釀造商協會簡稱SIBA。
眾所周知，BA對于Craft Brewer(精釀啤酒釀造商)是有十分明確，并且被法律所承認的定義。所以當我們說Craft Beer(精釀啤酒)的時候，在美國是有具體含義的。而除了美國之外，英國對于何為Independent Brewer(獨立釀造商)同樣有明確的定義。
因此，我們在此將美國BA和英國SIBA放在一起做比較，真正從Craft/Independent的角度來聊我們常說的精釀啤酒（雖然我們對于精釀啤酒并沒有一個明確的定義）。
SIBA在2018年2月給出的數據
其上一年的年報通常會在第二年的年初給出
1、增長情況
美國BA：
年中平穩增長，2018年全年銷量預計再創新高
精釀啤酒銷量增加5%，與2017年的增長率5%持平
英國SIBA：
2017年相比2016年，啤酒產量增長了1.7%
SIBA
2、行業就業情況
美國BA：
提供了50萬個崗位，比2017年增長了9%
英國SIBA：
在未來的十二個月，計劃新招雇員0人、至少1人、2-3人、4-5人、5人以上的酒廠分別占到了37%、36%、23%、3%、1%
3、社區
美國BA：
21歲以上的成年人當中，85%的人住在周邊10英里以內有酒廠的地方，更容易接觸當地酒廠。
英國SIBA：
69%的啤酒都在酒廠40英里范圍以內銷售；84%的認為和當地社區的關系“重要”或“非常重要”，僅有7%認為不那么重要。此外，在2017年全年，四分之一的酒廠在慈善事業籌集或捐贈的資金超過1000英鎊。
4、持續發展
美國BA：
在稅務上省下來的前，95%的酒廠將用于酒廠的再投資，包括購買新設備、雇傭新員工、增加員工福利、加大在慈善方面的貢獻。
英國SIBA：
關于酒廠或品牌的持續發展方向，SIBA指出，43%的酒廠愿意新建工廠或者購置設備以擴大規模，26%的酒廠希望將其設備現代化。
5、啤酒偏好
美國BA：
GABF 2018 大賽上，競爭作品最多的是渾濁IPA，多達391個作品。
英國SIBA：
中低酒精度的啤酒仍然是主流，啤酒的平均ABV是4.2%，金色艾爾依然是產量最多的啤酒，90.5%的酒廠至少釀造了其中一款，而80.4%會釀造世濤/波特。
整體上來說，美國和英國的精釀/獨立品牌下釀造的啤酒有所不同。光是從風格方面就很容易看出來，風靡美國的仍然是渾濁IPA，而在英國，卻主要是中低酒精度的啤酒。
行業的整體增長和就業情況同樣有著很大的關系。相對而言，BA反映的是整個行業的就業情況（包括精釀酒廠、品牌、經銷商等），而SIBA給出的則是針對獨立酒廠的意愿而給出的數據。這兩者和他們各自給出的增長率也是息息相關的。
另一方面，在社區這個層面上，也反映出美國和英國的精釀/獨立釀酒商非常在乎“本地”這一屬性，雖說瓶裝、罐裝的方式解決了經銷距離的問題，但仍然不能忽視周邊社區的消費力。
比利時啤酒釀造商協會(BB)
在比利時，似乎并沒有精釀或者獨立這么一說。一般而言，他們通常是根據酒廠的規模大小而給出的一個大致的分類：
微型酒廠≈我們概念中精釀酒廠
1、酒廠數量
相比美國的7000+酒廠，英國2430家，比利時的酒廠數量的確有點不大好看，大約只有英國的10%，共261家。
2、行業就業情況
比利時酒廠直接雇傭5814人，平均一家酒廠22.3名。而間接雇工有49000人。
雖然，比利時的酒廠實在算少，如果和整個歐洲相比，甚至只占到2.7%（261/9449），但比利時依然是毫無爭議的啤酒大國。
3、比利時啤酒行業的顯著特點
根據BB在2018年的年報，比利時的啤酒行業有兩個最為明顯的特點：
其一是比利時國內啤酒消費量越來越少
2017年同1997年相比，20年間啤酒的消費量下降了26.2%。
其二是出口占主要部分
根據BB顯示，啤酒產量的70%，均用于出口。
比利時的酒廠數量、產量等數據看起來好像并配不上“啤酒大國”這個稱號，然而，并不能忽視的是，比利時是一個有著十分悠久的啤酒傳統和歷史的國家，其啤酒行業的體系已然非常成熟，相對于其他國家擁有眾多的微小型酒廠，比利時更多的是中型甚至大型的酒廠，因而在數據上并非靠前。但無論是其啤酒文化的多樣性，還是對世界的影響力，它依然是當之無愧的啤酒大國。
德國以及歐洲其它國家
Craftbier這個詞，其實是被德國啤酒釀造商協會(DBB)所承認的，然而，它卻沒有給出詳細的定義。
1、德國和歐洲其它國家酒廠數量
根據DBB以及歐洲啤酒釀造商協會(BE)在2018年所給出的統計顯示，德國有1492家酒廠(目前已經超過1500家)。
在歐洲，依然活躍的酒廠數量，排前三的是英國、德國和法國，均超過了1000家，此外，意大利和瑞士緊隨其后，分別是869和868家。
2、德國啤酒風格偏好
DBB指出，德國最受歡迎的啤酒類型是皮爾森，其市場份額超過了50%，出口型和清亮型啤酒占到約為6%，德式小麥啤酒略高于7%。此外，傳統的具有地域特色的啤酒銷量也持續見長。
*關于歐洲啤酒風格偏好，暫未得到更多數據
3、德國及歐洲其它各國的啤酒產量和消費
和比利時、英國一樣，同是有著啤酒飲用傳統的德國，無論是其啤酒的產量還是消費，皆是歐洲第一，并遠超于其它歐洲各國。
德國啤酒的產量超過排在第二和第三的英國和波蘭的總產量，緊隨其后排名第四的是西班牙
德國的啤酒消費量同樣是超過排名第二第三的英國和西班牙的總和，緊隨其后排名第四的是波蘭
4、德國及歐洲其它各國的啤酒出口
在啤酒整體出口方面，德國略遜于比利時，排名第二，排名第三的是荷蘭。
出口到中國的啤酒
聊了很多啤酒世界里的幾個大國，在文章的最后，我們不妨來聊一下出口到中國的啤酒。
根據中國海關2018年給出的數據，2017年啤酒進口量依然增長，進口總量和總值分別增長11%和13%。
作為一個持續保持增長的大市場，自然有不少國家出口啤酒到中國。
從精釀啤酒的角度上來說，中國市場對美國精釀啤酒的發展相當重要。據2018年給出的數據，中國是美國精釀啤酒在2017年的第八大出口市場，在今年三月，美國BA也來到了中國。
另外，英國的SIBA協會也在今年5月參加了在上海舉辦CBCE，表明了想要在促進英國獨立釀造品牌和中國的合作。而目前，英國的獨立釀造品牌多出口至歐洲國家。
如上文所說，比利時的啤酒出口量極大，在中國也常常能看到來自比利時的啤酒，而比利時同樣非常看重中國的市場：
因為中國是比利時啤酒第五大出口國
*德國和歐洲暫未給出資料
本文數據和資料引用：
用戶點評 共 1 條評論
增長部分，英國的數據是2017年比2016年的增長量，是數據錯誤還是小編翻譯錯誤？