聽過查理與巧克力工廠，可是我們今天卻要從查爾斯與他的啤酒釀造廠開始聊起。

從查爾斯船長到釀酒師

1856年，年僅14歲的查爾斯·威爾斯(Charles Wells)從學校畢業，開始了他的海上航行事業。在查爾斯26歲那一年圣誕節的前不久，他成了Wigrams船運公司第一艘蒸汽船的船長。

Captain Charles Wells

作為一位十分年輕的船長，他似乎在航運事業上無可限量。然而幾年不到的時間內，查爾斯急流勇退，原因卻是自己未婚妻的老父親不喜歡自己未來女婿從事危險的工作。

到了1876年，查爾斯在英國的貝德福德購置了一家啤酒釀造廠，并以自己的名字Charles Wells命名，從船長變成了釀酒師。

自酒廠成立后，一直苦于沒有好的水質用來釀造啤酒，因此Charles Wells酒廠一直默默無聞。直到1902年在他們在酒廠附近的山丘上找到了純凈度極高的古時地下水源，它有了聞名全英全法的開端。

至今，這家酒廠的兩個傳統從未改變：

家族對啤酒釀造的熱情

以及使用優質水源釀造

“大器晚成”的Charles Wells，在一百年后的1976年，于霍恩巷地區建立了第二釀酒廠，當時他們在整個英國東部地區已經經營了超過250家酒吧。

查爾斯的Young's

英國以有著十分悠久的啤酒飲用歷史而聞名于全世界。有著超過一百年歷史的酒廠并非只有Charles Walls一家。

Young’s就被認為是英國持續釀造啤酒的最古老的酒廠。

1581年，英國女王伊麗莎白一世下令建造一家名為RAM的釀酒廠和酒店，提供啤酒與食宿。很多年的發展，這家見證了幾個世紀的歷史和文明的公司也幾經轉手經營，后來在1831年，由查爾斯·楊(Charles Young)和他的合伙人購買了這家酒廠，并改名為Young’s。

每一家歷史悠久的酒廠似乎都有著劫后余生的經歷，只不過Young's的劫難來得太早，第二年，一場大火幾乎將這家酒廠吞沒。幸運的是，Young's并沒有因此而消失在歷史里。

Wells & Young's

到了2006年，家有著悠久歷史的Charles Wells公司和Young's酒廠合并而成一家新的“年輕”酒廠 - Wells & Young's。

之后Charles Wells公司負責經營兩個酒廠一直在經營的品牌，而釀造全面轉向Young's酒廠。現在酒廠仍然在堅持著以往兩個公司的運作方式。

珠聯璧合，他們的啤酒得以走向全世界。下面這幾款酒，你很可能就喝過。

 陽斯雙重巧克力世濤 

風格：甜世濤

ABV/酒精度: 5.2%

IBU/苦度：30

深邃黑夜般的酒體，淺咖啡色而細膩的泡沫，加之非常典型的可可香氣和味道，仿佛是一杯用巧克力釀造的酒液。入口后，焦香麥芽、咖啡、巧克力風味，在甜味和苦味中更具層次，順滑的口感，喝上一口，欲罷不能。

 維爾斯香蕉面包艾爾 

ABV: 5.2%

IBU: 22.5

這款特別的佳釀詮釋了倫敦維爾斯酒廠所有的傳統精華，輔以細膩的香蕉口味，口感比較濃郁，麥芽的香氣夾帶了柔和的香蕉味道。具有誘人的香蕉派氣息，融入了青草和檸檬的香味，并體現出細膩，平衡，清新的酒花香味，回味持久。

 維爾斯焦糖布丁艾爾 

ABV: 5.2%

IBU: 30

Sticky Toffee Pudding是英國一個傳統的甜點，是一種非常軟綿的蛋糕。而這款酒就像是焦糖布丁液體蛋糕！維爾斯焦糖布丁艾爾，酒體呈深銅色，口感醇厚而不膩，宛如在口中融化的布丁，由于采用了英國傳統的兩種聞名的Fuggles和Goldings酒花，層次豐富而分明。

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巧克力、香蕉面包、焦糖布丁，誘人的風味藏在美味的啤酒中，你難道不想感受一下純正英式風格卻又富于風味變化的啤酒么？