為你講述1988年，關于精釀啤酒的故事。

故事的開始

三十年前，加里.菲什(Gary Fish)為了夢想走進了一家銀行。他告訴銀行家，他計劃在俄勒岡州風景如畫的山區(qū)小城 - 本德建一家啤酒釀造廠。

銀行家對“啤酒廠”這個概念感到困惑，因此將加里拒之門外：“我們不向餐館貸款。”

加里試圖解釋啤酒廠的含義，但在“We don't know beer”面前變成徒勞。

加里回憶起當年，稱：“銀行并不想理我。當時，沒有任何一個市場和行業(yè)看好我們釀造啤酒——真的寸步難行。”

然而，現在來看這件事是不是有些難以置信？如今的精釀啤酒飽受資本青睞——圣地亞哥的岬角啤酒(Ballast Point)以10億美元的價格被財富500強企業(yè)星座集團(Constellation Brand)收購。但是30年前，所謂了解啤酒的那一小撮人也只是知道淡色拉格而已，更不會有人會為制造“奇怪啤酒”的暴發(fā)戶提供貸款和資金支持。

加里最終湊足了錢來建立他的小啤酒廠，于是在1988年，德舒特啤酒廠(Deschutes)成立。幾十年間，德舒特銳意進取，釀制出一批批創(chuàng)新的啤酒產品，不僅深淵(The abyss)在全球知名；它還憑借業(yè)內極受歡迎和推崇的啤酒——布萊克峰波特(Black Butte Porter)和鏡池淡色艾爾(Mirror Pond Pale Ale)等精品，逐漸成為美國規(guī)模最大，最具影響力的啤酒廠之一。

星火燎原

德舒特在一個狹小而停滯的啤酒時代里點燃了自己的火光。這個不屬于精釀的時代中出現了真正的精釀啤酒。

而在這之前，斯坦福高材生弗里茨.梅塔格(Fritz Maytag)于1965年出錢拯救了瀕臨倒閉的鐵錨酒廠(Anchor Brewing)，才算現代精釀時代的起點。

1965年至1987年間，只有不到90家啤酒廠開門營業(yè)；但是如密歇根州的貝爾啤酒廠，加利福尼亞州的內華達山脈，波士頓啤酒公司確實引起了人們的興趣，并開始讓人們重新認識啤酒的價值。

盡管微弱，但它們在貧瘠之土上綻放出明亮的花火。

所以，才有1988年，才有后來的星火燎原之勢。

在山區(qū)小鎮(zhèn)釀酒的加里，和在那一年期間將開放的近60個其他獨立啤酒廠，都還不知道自己是這場革命的重要一環(huán)，他們的心血和勇敢為這個行業(yè)如今的繁榮打下了基石。

“1988屆”啤酒廠名單中其實還包含了許多熟悉的名字。克利夫蘭的五大湖釀造(Great Lakes Brewing)正在重塑“生銹帶”的釀造歷史；紐約的布魯克林啤酒廠開始釀造焦糖色的拉格；在俄勒岡州，幾位耐克公司的高管們在Rogue Ales＆Spirits開始釀造實驗型啤酒；在芝加哥，鵝島(Goose Island Beer Co.)開始了其“遷徙周”的傳統；加利福尼亞州的北岸釀酒廠(North Coast Brewing)獲得了立足點；丹佛的Wynkoop Brewing幫助奠定了酒頭接管活動的雛形。

“北極星的誕生”

1988年無疑是美國精釀啤酒最重要的一年。如果沒有上述這些啤酒廠的出現，這個行業(yè)如今的繁榮可能會要推遲好幾年才會出現。德舒特酒廠幫助將本德小鎮(zhèn)變成了一個“目的地旅游型”的新興城市；大湖區(qū)酒廠改變了陷入困境的“生銹帶”； Wynkoop的創(chuàng)始人之一John Hickenlooper成為科羅拉多州州長......無關大小，這些啤酒廠都對當地經濟、文化乃至于政治，產生了積極的影響。

芝加哥論壇報的記者Josh Noel還發(fā)表了一本關于鵝島的文章，他說，“1988年創(chuàng)立的啤酒廠對精釀啤酒行業(yè)產生了巨大的影響，它們在接下來的幾十年中成為了精釀啤酒行業(yè)的北極星——指引著精釀從業(yè)者和酒客們方向。它們的產業(yè)覆蓋了全國各地，各自在不同方面表現出色，并都具有鮮明特色。”

30年過去，大部分1988級啤酒廠現已成為全美最大的啤酒廠前五十之一：德舒特啤酒廠（第20名），布魯克林啤酒廠（第21名），大湖區(qū)啤酒廠（第30名）和羅格啤酒廠（第32名）。鵝島被收購前也在其列。

今天，每個釀酒廠都走上了自己獨特的道路，羅格啤酒廠的高管Brett Joyce說，“1988屆的啤酒廠以不同的方式，在不同的原因下，成為精釀行業(yè)重要的參與者。不僅如此，這些都成長為世界級的啤酒廠，在分銷模式，公益性和產品風格等方面都有著不同的建樹。”

1988的故事，其實還沒結束。星火燎原的契機或許是偶然的，但不同釀酒廠之間的共同點是鮮明的——除了這些北極星引導著精釀社群的發(fā)展之路外，與精釀啤酒相鄰的行業(yè)先驅也影響了他們；釀酒師們在旅途中天馬行空的創(chuàng)意更是給整個社群帶來新血......剩下的故事，敬請關注下期推文！

后續(xù)故事，敬請期待

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